En la dinámica económica regional hay fenómenos que funcionan como verdaderos motores. Así como un puerto multiplica inversiones y genera innumerables puestos de trabajo, también lo hacen en otras escalas el turismo y los eventos masivos, cuya influencia se expande mucho más allá del punto donde se desarrollan.

Expoagro es, quizás, el ejemplo más cercano y elocuente. Cada año moviliza a decenas de miles de personas y promueve un movimiento extraordinario en toda la región. San Pedro, aun ubicada a unos 80 kilómetros del predio ferial de San Nicolás, no permanece ajena a ese flujo.

La gastronomía y la hotelería encuentran allí una oportunidad concreta, porque la elección del norte bonaerense no es casual: la infraestructura disponible y la capacidad de alojamiento inciden en la decisión de quienes visitan la zona.

En ese contexto se inscribe el anuncio de los hermanos Christian y Roberto Petersen, quienes instalarán un parador gastronómico en el kilómetro 208 de la ruta 9, en la intersección con el acceso a Villa Ramallo. 

El emprendimiento, denominado “Ruta Brangus”, de Los Petersen Cocineros y Cía., se levanta sobre un predio donde funcionó una estación de servicio y apunta a captar tanto al público vinculado al sector agropecuario como a los miles de viajeros que transitan a diario la autopista.

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No se trata de un emprendimiento multimillonario, pero es una gran marca registrada en el país que tiene su impronta. Y no es una apuesta al azar, sino una lectura estratégica del movimiento que generan los grandes acontecimientos.

¿Por qué no aquí?, se preguntará más de un vecino. Quienes conocen a Christian saben de su pasado reciente en la cría de vacunos en la zona de Vuelta de Obligado. Pero existen otros factores que son determinantes.

Cada evento de magnitud deja huellas. Cuando se promueven iniciativas que elevan el escalafón, el entorno inmediato suele ser el primer beneficiado. La pregunta, entonces, es qué lugar ocupa San Pedro en ese esquema. Porque si los grandes acontecimientos no llegan por sí solos, tal vez sea tiempo de diseñar estrategias para atraerlos.

Hoy, más que nunca, la ciudad parece necesitar “algo grande” que dinamice su rueda social y económica. Al menos, “se podría morir en el intento”.

Favela volvió con todo: más grande, más moderno y con una propuesta pensada para locales y visitantes.

El tradicional restaurante reabrió en San Pedro con un concepto renovado y una nueva ubicación, y con una fisonomía que marca un antes y un después en su historia.

Tras una década de trayectoria, el local decidió relanzarse apostando a una experiencia integral que combina ambiente, gastronomía y atención personalizada.

En el programa Sin Galera, Lili Berardi entrevistó a FranciscoVaca, el propietario, sobre la nueva etapa y sus ofertas, quien destacó que ahora presenta una renovación y mejora completa del restaurante.

En una recorrida, Francisco explicó que la reapertura fue recibida con gran entusiasmo por parte de sampedrinos y turistas, que colmaron el restaurante durante sus primeros días de funcionamiento.

La principal carta denota la especialización en platos a la parrilla, incluyendo una variedad de pescados de río como pacú, dorado, boga y surubí, además de salmón.

También ofrecen cortes de parrilla tradicionales, pastas caseras, aperitivos y postres propios de la casa. “Hay que venir varias veces”, dijo Francisco, clara señal de una carta variada.

El recorrido posibilitó mostrar las diferentes áreas del restaurante, entrer ellas una cava de vinos está diseñada para reuniones privadas de 10 a 20 personas. 

El comedor principal conserva parte de la estructura del establecimiento anterior (Antares), pero ha sido actualizado. 

La música se mantiene a un volumen bajo para permitir la conversación. También hay un patio con parrilla, ofreciendo una opción de cena al aire libre. En total, la oferta permite albergar hasta 270 personas.

El renovado Favela abrirá todos los días, mediodía y noche. Francisco recomendó realizar reservas, especialmente para grupos numerosos.

“Uno de los objetivos de esta nueva etapa es contribuir a que San Pedro siga creciendo como destino turístico y una alternativa excelente para los sampedrinos”, señaló.

Ingresó al Concejo Deliberante un pedido de particulares para que los ediles evalúen la posibilidad de sancionar una excepción a la ordenanza San Pedro 2000 para la instalación de un restaurante en una zona de barrancas donde hoy está prohibido.

El empresario Pedro Alsogaray elevó la nota en relación a un inmueble ubicado en Juan Domingo Perón y Joaquín V. González, en la esquina de la bajada del Nuevo Boulevard que, desde el monumento a la India, desemboca en la plazoleta de las Madres de Plaza de Mayo .

Allí funcionaba un establecimiento de alojamiento para turistas que Alsogaray informó continuará con su familia, pero con la intención de sumar servicio gastronómico de desayuno, almuerzo, merienda y cena.

"El servicio gastronómico no sólo potenciaría la propuesta turística que se pretende ofrecer, sino que además constituiría una fuente de financiamiento destinada a sostener y mejorar la inversión necesaria para optimizar el servicio que antiguamente se brindaba en el lugar", señaló el empresario.

La ordenanza de uso y ocupación del suelo vigente en la ciudad, conocida como San Pedro 2000, prohíbe la habilitación de ese tipo de comercios en esa zona, por eso el pedido de excepción elevado.

La solicitud tiene algunos escollos para avanzar. Por un lado, el Concejo adoptó hace tiempo la tesitura de no promover excepciones particulares a la San Pedro 2000 sino, en su lugar, tratar modificaciones integrales.

Por el otro, en agosto pasado el Concejo aprobó la contratación de la consultora Urbanteo, del arquitecto Gabriel Lanfranchi, para el desarrollo de un plan de ordenamiento territorial y de un nuevo código urbano.

Ello implica que mal podrían los propios concejales promover una excepción antes de que se presenten las propuestas de modificación del código vigente, puesto que implicaría un efecto dominó difícil de controlar.

De todas maneras, la iniciativa del empresario con el planteo para que se evalúe la posibilidad fue ingresada y, como toda nota de particulares, pasará a archivo, desde donde la puede retomar cualquier concejal para proponerla como proyecto de ordenanza.

Este martes abrió sus puertas una nueva propuesta gastronómica, ubicada en la esquina de Juan de Garay y Bottaro concretando un proyecto pensado por Sol Roggero y su esposo, Poli.

La idea de los impulsores de este emprendimiento pone como prioridad el disfrute de buenos platos y la tranquilidad del ambiente para que chicos y grandes disfruten de una buena velada, acompañada de platillos de alta calidad que prometen sabores que inspiran y momentos que se disfrutan. 

Con esta propuesta, Sol y Poli demostraron que su experiencia en el rubro gastronómico aumenta el entusiasmo y también el esfuerzo para que todo salga de manera excelente y que finalmente se convierta en la felicidad de inaugurar una nueva alternativa a la hora de elegir el lugar para el disfrute.

Los sampedrinos y visitantes que pasen por La Delfina podrán elegir entre una amplia variedad de entradas, platos principales, minutas, menú infantil, vegetariano y ricos postres.

Las propuestas van desde las tradicionales empanadas en todas sus variedades, rabas, langostinos rebozados con suave salsa de morrón, provoleta o una variada tabla de fiambres.

Entre las minutas se ofrecen varias opciones de milanesas, por ejemplo las de berenjena napolitana con puré de calabaza, matambre a la pizza, al verdeo, pollo grillé con puré mixto o un wok de vegetales.

Los amantes del pescado encontrarán platos elaborados con pescado de río: Pacú, Boga, Dorado o Surubí.

El menú de La Delfina está pensado para toda la familia, es por eso que cuentan con una opción infantil que incluye patitas de pollo, hamburguesa con queso y papas fritas y spaghettis con salsa filetto.

Los postres también destacan con una selección que amolda a todos los gustos: flan casero con dulce de leche o crema, peras al Malbec, manzanas asadas con corazón de lavanda, entre muchas otras opciones. 

La Delfina Restó está ubicado en Avenida Juan de Garay 510, esquina Bottaro, frente al Paseo Agenor Almada. Por consultas o reservas podés comunicarte a través del Instagram ladelfina.resto

Bruciare es un restaurante con espíritu de comedor familiar en el hotel que fundaron los abuelos de Martín, Beto y Ana.

Un lugar que adopta una nueva modalidad ya implementada en varias ciudades del mundo: abrir las puertas de la cocina a los visitantes, recibirlos como en casa, con comida recién hecha y sabor a manos con experiencia.

Martín es el joven impulsor de este proyecto que busca servir platos sabrosos como los que salen de la cocina de cualquier hogar. Para ello abrió el salón comedor del hotel San Pedro, un lugar y una comida que proponen un deleite exclusivo para los huéspedes del hotel fundado por sus abuelos maternos. 

El alojamiento ofrecía media pensión a quienes a los pasajeros, por lo general gente de trabajo, de llegada periódica y precios acordes con habitaciones dignas y sábanas limpias. Con las nuevas generaciones llegaron las refacciones del edificio, la suma de nuevos servicios y el compromiso de brindar siempre lo mejor. 

Eso lo convierte en un hotel elegido por las familias, parejas y amigos que vienen a visitar San Pedro a descansar y disfrutar de un ambiente agradable y cordial.  

A medida que pasaba el tiempo, Martín y su compañera Macarena dieron vida a este restaurante de puertas abiertas. 

Bruciare nació así, pensado para deleitar el paladar y el corazón. Propone platos sencillos en su carta: carnes, pastas, pollo y pescado todas las noches, de lunes a lunes y los domingos, también al almuerzo. 

Bruciare también pensó en lo que le gusta a los niños y por ello ofrece menú infantil y sin TACC. En la carta figuran ricos postres, buenos vinos, pizzas y tragos. 

La pequeña cocina se amplió y reformó para cumplir con todas las normas correspondientes, se acordó una carta de menú con platos amables al paladar y se armó un ambiente cálido y sencillo que se adapta a todos los grupos familiares, de amigos o parejas. 

“Bruciare” es un vocablo italiano y significa caliente, algo que quema, como el calor de su cocina.

Dos cocineras y un cocinero que cubre los francos son los encargados de elaborar todo el menú al mejor estilo casero, “por eso cuando probás nuestros platos lográs sentirte como en casa”, contó Macarena, la voz de Bruciare y la encargada de relatarnos su historia.

El mozo de Bruciare es digno de destacar por su atención y paciencia a la hora de tomar pedidos y dar el gusto a los comensales. 

La barra cuenta con la mejor atención de delivery, resuelve imprevistos, es la conexión inmediata con el mozo y la bartender que la atiende elabora los más ricos tragos.

Bruciare nos permite disfrutar en un ámbito familiar, una rica y abundante comida que transporta a la niñez y al calor del hogar, a los sabores y olores de un lugar cálido y bien atendido.

Bruciare Restó lleva a tu casa el menú elegido porque tiene delivery o pedidos para retirar en avenida 11 de septiembre 1215.

Solo hay que pedir al 3329 60 1325 y podés pagar con todas las tarjetas de crédito o débito y billeteras virtuales.

En sus redes sociales están todas las novedades y propuestas.

Facebook: Bruciare Restó

IG: bruciareresto

Este jueves, el móvil de Radio Cuarentena se acercó a la esquina de Mitre y Boulevard Paraná, donde comenzará a funcionar el restaurante y bar Costeé del Río a partir de este viernes con desayunos, almuerzos, cenas y tragos.

Por la noche, inauguran en un evento privado con familiares y amigos, y a partir de este viernes estará abierto para todo público desde las 8.00 de la mañana hasta la medianoche.

El empresario gastronómico Francisco Vaca brindó detalles sobre la propuesta: “Costeé del Río, se pronuncia así, viene de una palabra en francés que significa bordear, rodear, costear y como estamos ubicados cerca del río, costeados por el río, elegimos ese nombre”.

El edificio, diseñado y construido específicamente para el emprendimiento, está ubicado en la esquina del Mitre y Boulevard Paraná, a metros de la plazoleta Fray Cayetano Rodríguez. Se eleva un metro del nivel de la vereda y cuenta con un amplio espacio con barra, terraza interna y un balcón.

En ese sentido, Vaca destacó que en esa esquina hubo durante mucho tiempo “un muro con un baldío atrás”. Tras llegar a una acuerdo con la familia Daviña, propietarios del terreno, y de “idas y vueltas con la Municipalidad”, le dio una segunda oportunidad a ese espacio el arquitecto Gastón Chediak, socio del proyecto.

La mano de obra del edificio fue ejecutada por empresas sampedrinas, remarcó Vaca: “Siempre la idea o la pauta nuestra es hacerlo todo con mano de obra local, que la inversión sea acá en San Pedro”.

Los comensales podrán desayunar, almorzar, merendar o cenar en un lugar privilegiado de la costa. Con amplios ventanales, mucha luz, un balcón con vista a las barrancas y plantas en cada rincón, Costeé del Río se suma a las propuestas gastronómicas de cara a la temporada de verano.

“Vamos a apostar a la gente de acá. Tenemos un equipo de 32 personas, todas de nuestra localidad”, concluyó el empresario.