Pescadería Mar Azul es garantía de mercadería fresca y de excelente calidad. Lo confirman sus 22 años de trabajo y dedicación ofreciendo de manera permanente lo mejor del mar para sus clientes.

En el local de 25 de Mayo 790 todos los días se elaboran las clásicas milanesas de merluza o lomito de atún que cubren los gustos de cada familia. Hay preparadas con y sin sal, con provenzal y sin él. 

También las tradicionales canastitas de pescado y queso o de verdura, que suelen ser el bocado preferido mientras esperan los clientes la preparación de su compra.

Como cada Semana Santa, que este año entre el 2 y el 5 de abril, Mar Azul pone en la mesa de los sampedrinos ese plato especial elaborado con materia prima de primera calidad y pescados y mariscos recién salidos del mar, listo para degustar.

También ofrecen la posibilidad de comprar trucha, salmón rosado y blanco, pacú, boga despinada, sábalo, camarones, langostinos, rabas, tubos de calamar, entre otros frutos y pescados de mar o de río para que cada familia cocine en casa el plato que prefiera con su propia receta.

Siempre cuentan con una extensa variedad de especias y condimentos especialmente seleccionados para cada variedad de menú y entre los platos más solicitados para estas fechas especiales, los más elegidos son la boga a la pizza, la paella y la pizza de mariscos lista para la mesa.

Pescadería Mar Azul ya está tomando los pedidos con anticipación para el jueves 2 y el viernes 3 de abril en su local de 25 de Mayo 790. Llamando al teléfono fijo 42-09-53 o por WhatsApp al 3329 31-62-20

En Instagram, su cuenta es marazulpesc; y en Facebook, mar azul pescaderia

Este domingo, desde las 19.00, el espacio 12.50 Núcleo Cultural, de 25 de Mayo 1250, recibe una nueva edición del festival de gastronomía de río, que en esta ocasión llega con el nombre Sentidos del río.

Desde hace alrededor de 10 años Inta Delta impulsa esta propuesta, con Juancho Correa como articulador del vínculo con pescadores artesanales y emprendedores que preparan productos elaborados a partir de pescado de río.

En esta oportunidad, podrá degustarse platos como empanadas de pescado, ceviche, choripez, bastoncitos de pescado, entre otros.

El encuentro estará amenizado por artistas locales que llevarán canciones relacionadas con el río para sumar a la iniciativa, que busca poner de relieve este tipo de producción sampedrina.

Majo del Barro, Kiki Oulé, Gaby Torres, Rafael Flaiman y Pato Copello forman parte de una grilla que promete sorpresas relevantes para acompañar el festival, cuya entrada es libre y gratuita. 

“El plan es lograr que el pescado de río entre en el circuito gastronómico, más allá del plato asado que encontrás en cualquier restaurante, lo tradicional”, dijo Juancho Correa a La Opinión.

 “Hay muchas posibilidades de platos diferenciados con elaboración, y en esta oportunidad tendremos algunos para compartir con quienes se acerquen a 12.50”, agregó.

La pesca de rayas se ha multiplicado en las últimas semanas en los cursos de agua que rodean a San Pedro, convirtiéndose esta especie en un trofeo por sus características, dimensión y la sensación que genera la resistencia que oponen.

La raya es muy antigua, que en el río Paraná solo existen seis especies, de las cuales una es habitual en nuestra región.

Un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Limnología (INALI-CONICET), con sede en Santa Fe, trabajan en un proyecto científico para estudiar y proteger a uno de los grupos de peces más enigmáticos de los ríos sudamericanos: las rayas de agua dulce.

El grupo, denominado “Diversidad, ecología y conservación de rayas”, está integrado por Luis Lucifora y Martín Vázquez, ambos licenciados y doctores en Ciencias Biológicas por la Universidad Nacional de Mar del Plata e investigadores del CONICET.

La investigación se focaliza en las rayas de la familia Potamotrygonidae, consideradas las “rayas de agua dulce”. Estas especies viven exclusivamente en ríos tropicales y subtropicales de América del Sur y representan más del 80 % de todos los condrictios dulceacuícolas obligados del mundo.

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Además de aportar conocimiento científico sobre su biología, ecología y estado de conservación, el equipo busca brindar información para un debate cada vez más necesario: la disyuntiva entre la explotación comercial y su preservación a largo plazo.

Las investigaciones consisten en trabajo de campo y análisis científicos. Lucifora y Vázquez intentan que las rayas de río dejen de ser invisibles y pasen a ser reconocidas como una parte fundamental de la biodiversidad.

¿Cuál es la raya que prolifera en nuestra zona? Las que habitualmente se pescan son la raya gigante o raya fina, (Potamotrygon Brachyura).

Según Vázquez y Lucifora se distingue por:

*Especie del río Paraná y endémica de la cuenca del Plata que se caracteriza por ser la raya que mayor tamaño alcanza, incluso de las presentes en todos los ríos de Sudamérica. Puede llegar a pesar 200 kg y medir 173 cm de ancho, un verdadero monstruo de río.

*Es fácilmente distinguible de las otras especies de rayas por su patrón de color en forma de hexágonos. A su vez, los ejemplares menores a 40 cm de ancho tienen la cola larga en relación al ancho de disco, y ésta se va acortando a medida que el animal crece. Los individuos mayores a 40 cm de ancho tienen la cola muy corta.

*Desde el grupo se han realizado varios trabajos que tienen a esta especie como protagonista, dado que la misma presenta importancia tanto para la pesca comercial como para la pesca deportiva.

*Sostienen que tienden a una vida larga, tardan muchos años en reproducirse, y tienen pocas crías.

Los estudios indican que son parientes cercanos de los tiburones y forman parte de unas 1.200 especies distribuidas en el mundo.

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En Argentina, el Paraná alberga seis especies de agua dulce: la raya overa o de ocelos (Potamotrygon Motoro), la imponente raya gigante (Potamotrygon Brachyura), la raya negra (Potamotrygon Amandae) y otras como Potamotrygon  Falkneri, Potamotrygon Histrix y Potamotrygon Schuhmacheri.

“Sus tamaños también varían. La pequeña Schuhmacheri apenas llega a los 30 cm de ancho; la popular overa rara vez supera los 50 cm.

La verdadera protagonista del sistema es la raya gigante (Brachyura): un “megavertebrado” que puede alcanzar los 1,70 metros de ancho y superar los 200 kilos. Una presencia descomunal que, sin embargo, pasa inadvertida en el fondo turbio del río”, indicaron desde la cuenta @rayasderio_argentina. Y esta es la que merodea cursos de agua cercanos a San Pedro.

Prefieren los fondos blandos y arenosos, los pozos, los bancos de arena, los remansos donde encuentran presas como peces pequeños, cangrejos, moluscos y otros invertebrados. Durante el día suelen enterrarse, volviéndose invisibles para sus presas; y para los bañistas.

Cuando alguien las pisa sin querer y el animal reacciona con un movimiento reflejo de la cola, donde se encuentra el aguijón (chuza), que es utilizado a modo de defensa

Para el grupo, la preservación es fundamental. A través de su cuenta https://www.instagram.com/rayasderio_argentina, solicitan colaboración de la comunidad. Esto puede darse reportando avistajes o capturas, principalmente aquellas que están señalizadas por un vector de color amarillo que les permite hacer un seguimiento del comportamiento. O bien comunicándose al 2281-418274. 

La pesca nocturna en la costa es una costumbre que se repite cada verano. Con el calor, algunas especies aprovechan la oscuridad para alimentarse, moviéndose en zonas estratégicas como desembocaduras de ríos y arroyos, donde las presas más pequeñas abundan.

Entre esas especies se destaca el surubí, un pez tan buscado como esquivo, protagonista de cuantiosas historias que no siempre terminan con la caña doblada.

A esto lo sabían bien Kiki y sus parientes, quienes esta semana decidieron pasar una velada a orillas del río Baradero con la ilusión de dar con uno de esos ejemplares. Aunque el surubí prolifera en verano, este año incluso se los vio aparecer en pleno invierno, lo que alimentaba aún más la esperanza.

Cerca de la medianoche, el silencio se quebró: la tanza se puso rígida y la caña comenzó a sacudirse con fuerza. La primera sensación fue unánime: algo grande había mordido el anzuelo.

Cuando Kiki comenzó a recoger, el entusiasmo creció y la escena cobró intensidad.

Durante más de 20 minutos, la incógnita mantuvo en vilo a todos. Surgieron apuestas y teorías: “Es un surubí enorme”, arriesgó uno. “No, eso es una raya, se pega al fondo, por eso está pesada”, opinó otro, mientras la caña seguía exigiendo brazos y paciencia.

Finalmente, bajo la luz de una linterna y ya en la orilla, se disipó el misterio: era una raya. La sorpresa dio paso a la risa y a la celebración, coronada por una frase que desató la algarabía: “¡Las milanesas que nos vamos a comer!”

El ejemplar pesó 30 kilos y midió 45 centímetros de diámetro. Tras retirar la piel, las aletas se transformaron en unos 15 kilos de milanesas, suficientes no solo para el almuerzo del día siguiente, sino también para varias comidas más por venir.

Esta es una historia más entre tantas, porque en la pesca también existen y en cantidades, donde no siempre se encuentra lo que se busca, pero igualmente deja saldos positivos.

Favela volvió con todo: más grande, más moderno y con una propuesta pensada para locales y visitantes.

El tradicional restaurante reabrió en San Pedro con un concepto renovado y una nueva ubicación, y con una fisonomía que marca un antes y un después en su historia.

Tras una década de trayectoria, el local decidió relanzarse apostando a una experiencia integral que combina ambiente, gastronomía y atención personalizada.

En el programa Sin Galera, Lili Berardi entrevistó a FranciscoVaca, el propietario, sobre la nueva etapa y sus ofertas, quien destacó que ahora presenta una renovación y mejora completa del restaurante.

En una recorrida, Francisco explicó que la reapertura fue recibida con gran entusiasmo por parte de sampedrinos y turistas, que colmaron el restaurante durante sus primeros días de funcionamiento.

La principal carta denota la especialización en platos a la parrilla, incluyendo una variedad de pescados de río como pacú, dorado, boga y surubí, además de salmón.

También ofrecen cortes de parrilla tradicionales, pastas caseras, aperitivos y postres propios de la casa. “Hay que venir varias veces”, dijo Francisco, clara señal de una carta variada.

El recorrido posibilitó mostrar las diferentes áreas del restaurante, entrer ellas una cava de vinos está diseñada para reuniones privadas de 10 a 20 personas. 

El comedor principal conserva parte de la estructura del establecimiento anterior (Antares), pero ha sido actualizado. 

La música se mantiene a un volumen bajo para permitir la conversación. También hay un patio con parrilla, ofreciendo una opción de cena al aire libre. En total, la oferta permite albergar hasta 270 personas.

El renovado Favela abrirá todos los días, mediodía y noche. Francisco recomendó realizar reservas, especialmente para grupos numerosos.

“Uno de los objetivos de esta nueva etapa es contribuir a que San Pedro siga creciendo como destino turístico y una alternativa excelente para los sampedrinos”, señaló.

Este sábado 23 de agosto están habilitadas las compras con descuentos a través de Cuenta DNI en carnicerías, pollerías y pescaderías, con un tope de reintegro será de $ 6.000 por persona, lo que permite gastar hasta $ 17.000.

Mientras tanto, la billetera virtual continúa con las promociones del 20 % en comercios de cercanía (almacenes, verdulerías, panaderías y más) todos los viernes del mes, ahora con el reintegro máximo de $ 4.000 semanales.

El resto de los beneficios para agosto con los siguientes:

*Ferias y mercados: 40 % de descuento todos los días. Tope de $ 6.000 por semana por persona (equivalente a $ 15.000).

*Especial Librerías: 10 % de descuento todos los lunes y martes, sin tope de reintegro.

*Garrafas: 40 % de descuento todos los días, incluye compra y recarga. Tope de $ 12.000 por mes (equivale a $ 30.000).

*Comercios de cercanía (no alimentos): 3 cuotas sin interés todos los días, con tarjetas Visa y/o MasterCard vinculadas en la app.

Personal policial y de Inspección municipal clausuraron este martes un galpón que tenía acopio de pescado fresco para la distribución y venta sin habilitación comercial.

El local está ubicado en Ruiz Moreno y Eduardo Depietri. En su interior había cámaras de frío con pescado que se comercializaba sin autorización.

El personal de la Secretaría de Seguridad que conduce Carlos Farré labró el acta de infracción correspondiente para darle intervención al Juzgado de Faltas municipal.

Fuentes del procedimiento confirmaron a La Opinión que la mercadería quedaba en el propio galpón pero a disposición de la jueza de Faltas, que deberá dar intervención a Bromatología para el decomiso y posterior destrucción.

"Queremos felicitar a Francisco Aguirre por su pesca", reportaron a La Opinión y enviaron su foto con el pescado que obtuvo en el riacho.

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La aparición de ejemplares de surubíes continúa en jurisdicción de San Pedro. Si bien provoca un gran entusiasmo en quienes capturan esta especie o algún dorado de dimensiones pocas veces vista en la ribera, repone el debate sobre el futuro de la riqueza ictícola del río Paraná.

Aunque no se puede responsabilizar de la escasez de peces a quienes desde la orilla los pescan, mayormente surubíes inferiores a 10 kilos, conocidos como “cachorros”, hay que tener en cuenta que ello forma parte de la pesca deportiva y en otras zonas del Litoral Mesopotámico obligan a retornarlos al curso de agua por las dimensiones minúsculas.

Un surubí recién alcanza los 97 centímetros de longitud a los 8 años, y es aquí cuando está en condiciones de desovar para reproducir.

En el Paraná Inferior, tramo de la provincia de Buenos Aires, no se percibe conciencia sobre la preservación de peces en sus diferentes variedades (la excepción son los guías de pesca que obligan a devolver al río los pequeños ejemplares). Tampoco existe una política estatal que imponga las normativas. 

Diferente es cómo se conducen en Santa Fe que, por citar un ejemplo, establece vedas (entre el 1º de noviembre y el 31 de diciembre) para la captura, acopio, transporte y comercialización. Y también dimensiones mínimas, o la prohibición, como sucede en Corrientes.

Al alimentarse del “pez más chico”, la cría del sábalo —que se multiplica notablemente— es ideal para el mantenimiento del equilibrio biológico. Desova cientos de huevos, que luego en etapa de crecimiento pasan a ser la principal presa.

Pero la depredación que padece el Paraná en la zona data de casi 40 años. Muy lejos quedamos de atrapar surubíes de 30 kilos en los muelles del puerto o un manguruyú monstruoso de casi 200 kilos en el Paraná, como hace seis décadas. Tampoco surgen las bogas que muchos aguardaban para Semana Santa, que exigían que sea de 6 kilos porque una de 4 kilos “era chica”.

El primer cuestionamiento surgió con la aparición de los frigoríficos existentes en el sur entrerriano. Con la excusa de capturar al sábalo, con las redes de quienes trabajaban tercerizados para estas empresas, arrasaban con todo. No importaba si no se trataba de una especie con escamas, según sus objetivos.

Fue motivo de quejas hasta de intendentes y de escasos compromisos de la Prefectura Naval Argentina en la preservación. En San Pedro aún se recuerda la actitud aislada del oficial Pisani. que pasó por la dependencia local, quien en varias ocasiones salió a buscar a los “depredadores” que devastaban en los arroyos interiores de Las Lechiguanas, secuestrando redes y mallas.

Estas eran empleadas para “pescar”, que de ninguna manera distinguían un sábado de un dorado, y menos de un patí. En síntesis, “todo bicho en el agua iba a parar a un frigorífico entrerriano”, situados en la zona de las ciudades de Victoria y Diamante.

Tenían como propósito comercial exportar la harina de pescado hacia Brasil. Con los años, después fue el disecado fileteado y más tarde el fresco, directamente. 

Después se sumaron otras empresas, pero en Santa Fe: Coronda, Villa Constitución y en inmediaciones a la capital, en Arroyo Leyes. 

Y esto no fue todo. Llegaron a verse embarcaciones típicas de la costa atlántica navegando hasta más allá de Rosario: los característicos “barquitos amarillos”, que fueron denunciados como saqueadores.

Los argentinos siempre nos distinguimos por ser protagonistas. En este caso, somos uno de los pocos países que exportamos pescados de agua dulce. Pero de sus cauces naturales, no de criaderos.

La bajante que lleva varios años en el tramo final del Paraná, posiblemente ha modificado el hábitat y con ello los espacios para la cría natural de las especies y su deambular.

Indudablemente, como indican algunos expertos, los controles en las empresas deberían existir. Y en un ambiente poco propicio como el actual, se impondría la regulación en la pesca comercial ante el deterioro del recurso natural que persiste, y seguramente persistirá, de no generarse conciencia sobre la necesidad de proteger al río y su riqueza.

“Si hay sábalos, hay surubíes”, antigua frase de los pescadores. ¿Es el motivo por cual están apareciendo tantos ejemplares, inclusive durante las horas diurnas?

Parte de sus características es alimentarse de noche, cuando la luna está débil, y en temporadas cálidas.

Los lectores de La Opinión vienen remitiendo fotos de sus trofeos, los que pescan en riachos y en el río Paraná.

Pasaron muchos años para que esta proliferación de la preciada especie surgiera en nuestra zona. Obviamente que no vamos a remitirnos a los años 50 y 60, cuando desde los muelles del puerto se obtenían grandes ejemplares. Pero, tras la enorme depredación que el Paraná Inferior comenzó a padecer a partir de los frigoríficos del sur entrerriano, pescar un surubí es un resultado excepcional.

También es notable que aparezcan sábalos, como el de Juan José Torrado, de 6 kilos, y dorados de gran porte en zonas impensadas, como el riacho San Pedro y el Paseo Público.

“Es impresionante como está saliendo el surubí. Es una cosa de locos”, dijo Braian en Sin Galera. 

“Yo pesco para comer”, contó, y que el ejemplar terminó en una sartén, en grasa, adobado con provenzal (ajo y perejil), sal y pimienta, y rebosado en harina.

Respecto a los elementos utilizados, “algunos emplean el robador y otros encarnan con cascarudos”.

En tanto Benjamín, fue el triunfador con los dorados. “Pescamos tres en el Paseo Público”, dijo con felicidad el niño. “Nosotros encarnamos con anguila y rana, y nos dio muy buen resultado”, nos comentó, además de confesar que no pesaron el ejemplar obtenido, pero que se acerca a los 5 kilos.

Juan Bautista, que también remitió a La Opinión su foto con un dorado de 3,700 kilos, que terminó en la parrilla. Contó que fue en el Paseo Público, donde estuvo emplazado el muelle, un lugar que en estos días se hace dificultoso obtener un lugar y lo logró.

La Pescadería Mar Azul está preparadísima para recibir la Semana Santa, días de Cuaresma donde el consumo de pescado y frutos de mar se convierten en protagonistas de la cocina.

En el local de 25 de Mayo 790 cuentan con todas variedades de pescado de mar siempre fresco, mariscos, salmón rosado, salmón blanco, trucha despinada, pacú y opciones que forman parte de la oferta que incluye varias delicatessen y condimentos.

Ofrecen platos elaborados, entre los cuales se destacan el arroz con calamares, tartas, empanadas de verdura y pescado y las exquisitas pizzas.

Ya están tomando pedidos con anticipación hasta el miércoles 27 de marzo para que jueves y viernes el menú especial esté resuelto.

La dirección es 25 de Mayo 790, tiene teléfono: 03329 42-09-53 y también celular para llamados o Whapp 3329 316220

En Ig marazulpesc y en Facebook mar azul pescadería

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Con periodicidad y no sin molestias para quienes tienen comercios habilitados y controlados por bromatología llegan a San Pedro los camiones de pescado, pastas y lácteos que se anuncian en Mercados Bonaerenses y que antes estacionaban en el local que La Cámpora tiene en la ciudad.

Pese a que fue anunciado en gacetillas oficiales que el fin de semana también habría pastas y lácteos, solo llegó el rodado con pescado y nuevamente llegaron las preguntas sobre la manipulación de alimentos, la registración ante AFIP, la entrega de tickets, la cadena de frío y otra serie de irregularidades que La Opinión y Sin Galera constataron en varias oportunidades.

El sábado el stand funcionó en la feria que organiza el gobierno de la Provincia de Buenos Aires y la Municipalidad de San Pedro denominada Mercados Bonaerenses en el centro de la ciudad ya que el rodado no se acerca a los barrios donde podrían aprovechar los precios especiales para los productos que podrían llegar con descuento a las familias que deseen incorporarlos a su mesa ya que hasta incluyen “patitas de pollo”. Con extrema precariedad dispensan en bolsas de nylon lo que pesan en la balanza congelado. Dentro del furgón se observa la mezcla y la manipulación de los alimentos por parte de los encargados: el chofer del camión y sus acompañantes.

Relevamos los precios y productos ofrecidos y la estrella es el filet de salmón a 16.000 pesos el kilo. El bono de los jubilados alcanzaría para darse el gusto: con 37.000 se compran tres.

Calamar: $ 2900 el kg.

10 hamburguesas de pescado: $ 2000.

Filet de merluza rebozado: $ 3500.

Patitas de pollo: $ 2400 kg.

Medallón de merluza y espinaca: $ 2200 las 10 unidades.

Rabas: $ 4500 kg.

Cornalitos: $ 1100 los 500 gramos.

Langostinos: $ 6500 el kg.

Mejillón pelado: $ 5800 el kg.

Cazuelas cocidas: $ 4000 el kg.

Filet de salmón: $ 16.000 el kg.

Lonja corvina: $ 2800 el kg.

Filet de mar: dos kilos a $ 4500.

Filet de merluza: $ 3400 el kg.

Filet de lomito de atún: $ 3900 el kg.

Filet de lenguado: $ 5900 el kg.

Pollo de mar: $ 3800 el kg.

Pejerrey despinado: $ 3300 el kg.

Cuando se consulta a quienes atienden el camión sobre su situación laboral, confiesan no tener una relación de dependencia y proceder de lugares de la provincia donde se hace el acopio y distribución de empresas marplatenses. La trazabilidad es incomprobable porque la cadena de comercialización y transporte se cumple en distintas bases operativas.