Érica Schällibaum es una médica especialista en medicina integrativa y funcional,  además de su atención habitual en consultorio a sus diversos pacientes, en sus redes sociales a diario comparte consejos de salud, bienestar y sobre todo una gran variedad de propuestas de cocina saludables. En esta nota la receta para que hagas esta delicia en casa. 

El pan es un alimento indispensable en la mesa de los argentinos pero los que tienen harinas refinadas no son tan recomendables. Los hay de todas sus variables, formas y gustos; pan blanco, multisemillas, integral, de centeno, de avena, pan de masa madre, entre otros.

En esta ocasión la doctora eligió un pan hecho a base de harinas de semillas, completamente elaborado a mano y apto para personas con diabetes e ideal para los que se encuentran haciendo una dieta.  

Receta del pan casero de Érica:

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1 taza de semillas de lino

1 taza de semillas de girasol

1 taza de semillas de chía

6 huevos

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de polvo para hornear

Triturar en una licuadora las semillas hasta que se forme una especie de harina

En otro recipiente batir los 6 huevos con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Integrar ambas mezclas.

Agregar 200 o 300 ml de agua (Según la cantidad que necesite la preparación. Depende de la cantidad de semillas y el tamaño de los huevos), y mezclar todo.

Pasar la elaboración a un molde previamente enmantecado y enharinado (se puede saltear este paso rociando el molde con aceite vegetal) y llevar al horno a fuego bajo (180 °C) durante una hora.

Luego sacar y dejar reposar hasta que enfríe.

“Super tip: córtalo en rodajas una vez frío y freezalo, para tostarlo un poquito antes de consumir”, recomendó Schällibaum. 

¿Lo vas a preparar? Dejanos la foto de tu pan casero y contanos qué tal te fue con la preparación en nuestro WhatsApp

Erica Schällibau es especialista en medicina Integrativa y Funcional. Cuenta con un posgrado en Medicina Integrativa AAMI. Especialista en abordaje funcional para vivir más y mejor, y es médica especialista en Nefrología. 

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