Durante el ciclo menstrual, muchas mujeres notan cambios en su apetito o en sus preferencias alimentarias. Es habitual que en ciertos momentos surja una mayor inclinación por los dulces, el chocolate o los alimentos ultraprocesados, pero ¿por qué sucede esto?

Diversos estudios científicos intentan explicar estas variaciones en el consumo. Las principales hipótesis apuntan a la acción hormonal de los estrógenos y la progesterona, que influyen tanto en el apetito como en el estado de ánimo. 

Sin embargo, la evidencia todavía no es concluyente, ya que no existe una explicación definitiva sobre por qué se modifican los patrones alimentarios, especialmente en el período premenstrual, cuando suele aumentar la necesidad de comer determinados alimentos.

Lo que sí está claro es que, durante la menstruación, el cuerpo atraviesa una pérdida de hierro y líquidos debido al sangrado y a la eliminación del tejido uterino. 

Por eso, en esta fase es fundamental incluir alimentos ricos en hierro, como carnes, huevo y cereales fortificados, y acompañarlos con fuentes de vitamina C (tomate, verduras de hoja verde, cítricos) para mejorar su absorción.

También es importante mantener una adecuada hidratación, ya que el organismo pierde líquidos y puede aparecer una leve sensación de fatiga o deshidratación.

Aunque las razones exactas de los cambios en el apetito durante el ciclo menstrual aún se investigan, sí se sabe que una alimentación equilibrada, rica en hierro, agua y nutrientes esenciales, puede ayudar a transitar mejor cada fase y a mantener el bienestar general.

Nuestra ubicación geográfica nos da cuatro estaciones al año, a partir de las cuales la iluminación del sol y las temperaturas varían. Esto brinda la posibilidad a la naturaleza de dar diferentes frutas y verduras de acuerdo con el clima que acontece.

Podemos sacar provecho de esta situación si se es inteligente a la hora de elegir la fruta o verdura, ya que esto permite no sólo ahorrar dinero comprando más barato alimentos por estación, sino que también aportar los nutrientes justos necesarios para ese tipo de clima.

Un claro ejemplo es el de la naranja, que sale en invierno y, además de ser más barata en ese período de tiempo, posee gran cantidad de vitamina C, que potencia el sistema inmunológico para exponer al cuerpo a las bajas temperaturas.

Otoño – Invierno: aceitunas, acelga, achicoria, apio, batata, berro, brócoli, coliflor, cebolla de verdeo, chaucha, espinaca, puerro, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo, calabaza, ciruela, durazno, limón, mandarina, melón, membrillo, naranja, palta, pelón, pera, pomelo.

Primavera: remolacha, zapallito, radicha, perejil, puerro, lechuga, acelga, apio, alcaucil, espárrago, frutilla, frambuesa, cereza, arándano, manzana, naranja, palta, ananá, banana, frutilla, limón.

Verano: zapallo, calabaza, rabanito, tomate, espárrago, morrón, cebolla, chauchas, pepino, acelga, berenjena, choclo, frambuesa, mora, manzana, sandía, uva, limón, pelón, pera, arándanos, frutilla, higo, mamón, melón, naranja, ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno.

Se puede leer esto y ver que existen muchas frutas y verduras durante todo el año, y eso es debido a la modificación genética humana sobre las semillas, o injertos en las plantas, o bien en plantaciones modificadas climáticamente para poder producir determinada hortaliza o fruta durante cualquier época del año.

Las frutas y verduras aportan gran contenido de agua, fibra alimentaria, vitaminas y minerales, y su aporte varía de acuerdo al color que tenga. Es por eso que pueden clasificarse de acuerdo a su color y aporte de vitaminas o mineral. Para más información comunicarse siempre con un licenciado en nutrición. 

El pan es el actual enemigo de las personas que desean bajar de peso, ¿Si se saca de la dieta se baja de peso? ¿Es importante su consumo? ¿Es muy calórico? Algunas cosas interesantes sobre el pan.Es muy común castigar a un alimento cuando en general es el hábito de la persona que genera el aumento de peso. Muchas personas optan por sacar el pan o el cereal en general para lograr un descenso de peso, y generalmente se consigue, porque al sacar un alimento principal en la dieta habitual y reemplazarlos por aquellos bajos en calorías, como por ejemplo verduras, produce una reducción de calorías consumidas. El problema de esto es que es muy difícil de sostener y que los argentinos estamos muy habituados al consumo de cereales, en forma de pizza, sanguche, pastas, entre muchos otros. Con lo cual, la persona podría sentirse excluida de muchos eventos sociales, desde comidas familiares, amistades, cumpleaños entre muchas otras. Por eso y por otras cosas, no se recomienda en general sacar un alimento de la dieta para siempre. El pan es un alimento hipercalórico o de alta densidad calórica, lo que significa que tiene muchas calorías en poca cantidad, esto no quiere decir que se deba excluir de la dieta, la persona puede consumir en las cantidades que necesita. El sanguche, por ejemplo, es una comida con varias calorías, pero, si la persona utiliza esas calorías para hacer la rutina diaria no debería producir un aumento de peso. En personas con mucho desgaste como por ejemplo deportistas o quienes realizan varias actividades físicas se recomienda su consumo para equilibrar el gasto energético. Si se consume de manera excesiva, por encima de los gastos corporales, puede producir aumento de peso como así también enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes. 

Consultá siempre con un profesional

Para más y mejor información sobre el consumo consultar siempre con un licenciado/a en nutrición.

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En el marco de las actividades para celebrar el Día del Empleado de Comercio, el 26 de septiembre, el sindicato que nuclea a esos trabajadores en San Pedro anunció un taller de alimentación saludable cuya jornada agotó cupos por lo que decidieron sumar otro encuentro.

Así, al taller del 24 de septiembre agregaron otro para el 1 de octubre, cuya inscripción está abierta. Es gratuito y para la entrada se solicita la colaboración con un alimento no perecedero para donar al comedor Rayito de Sol de la localidad de Los Cazadores, también conocida como La Tosquera.

El taller es de alimentación antiinflamatoria con especial atención en neurotípicos y neurodivergentes, a cargo de la reconocida especialista Natalia Cosentino, "Chef Natita", quien se dedica al asesoramiento en la materia y es autora de libros de éxito internacional.

Este viernes, en conferencia de prensa, el secretario general del Sindicato de Empleados de Comercio, Marcelo Mosteiro, y Chef Natita detallaron la modalidad del taller, que tiene una duración de dos horas.

En cada encuentro, la reconocida especialista en alimentación saludable brindará una charla y dialogará con los presentes para evacuar dudas sobre la exposición previa.

"Nos sorprendió gratamente que se agotara el primer taller, con más de 60 personas, por eso abrimos una segunda fecha", dijo Natita. "Con las redes sociales hay tanta información, que no siempre es la correcta", señaló.

Aseguró que en el taller surgirán recetas saludables que se pueden implementar, con tips para el día a día para comida "que se pueda pagar". "Les prometo que van a salir con consejos y tips, con acciones para aplicar", indicó.

Los cupos son limitados y para inscribirse pueden hacerlo a través del 3329 30 4029 o en este linka a la web de Chef Natita.  Los talleres se dictarán en la Casa de la Cultura, el espacio que el SEC inauguró en Mitre al 400.

El próximo martes 24 de septiembre, el Sindicato de Empleados de Comercio organizará un taller sobre alimentación saludable antiinflamatoria, dirigido tanto a personas neurotípicas como neurodivergentes. La actividad, que se llevará a cabo en la casona de Mitre 455 de 13:00 a 15:00, estará a cargo de la chef Natita, una especialista con más de 15 años de experiencia en este enfoque culinario.

Durante el taller, los participantes aprenderán sobre la incidencia de los alimentos inflamatorios en el proceso digestivo y su absorción, así como alternativas para reemplazarlos. También se explicarán los beneficios de reducir el consumo de estos alimentos y se brindarán estrategias prácticas para mantener una alimentación equilibrada a largo plazo, tanto para personas neurodivergentes como neurotípicas.

La chef Natita, autora de diversos e-books y programas de nutrición, se ha destacado por su enfoque en mejorar la calidad de vida de las personas a través de una alimentación adecuada, especialmente en aquellos que presentan síntomas inflamatorios o una percepción distinta de los sabores.

El taller es gratuito, con cupos limitados, y se solicita a los asistentes la donación de un alimento no perecedero para el Comedor Rayito de Sol de La Tosquera.

Los interesados en inscribirse y asegurar un lugar en el taller, podrán hacerlo a través de en la web de la chef Natita.  

Casi todos comemos demás en algunas ocasiones, como por ejemplo cumpleaños, época de fiestas, casamientos, entre otros.  Sin embargo, hacer atracones de manera habitual puede tener repercusiones negativas en la salud. 

Las ingestas excesivas casuales son normales. Hoy se habla de un 80/20, es decir, puede llegar a haber hasta 3 ingestas semanales por encima de lo habitual, siempre y cuando, lo habitual responda a las necesidades corporales.

Las complicaciones comienzan cuando se come de manera excesiva de manera casi habitual, esto suele verse en patologías específicas como obesidad y trastornos de conducta alimentaria.

A corto plazo, las sensaciones experimentadas por el atracón son placenteras y positivas, pero después comienzan sentimientos de disgusto y la ansiedad intensa aparece, aún siendo conscientes de la incapacidad de parar.

En la obesidad los atracones son seguidos, el balance energético es positivo, el cuerpo acumula energía en forma de grasa y aumenta la reserva energética de tejido adiposo al punto de ser perjudicial para la salud. 

En la Bulimia también son seguidos los atracones pero se elimina porque se induce al vómito, lo cual genera malnutrición. 

Sea lo que sea que se vaya a comer, sin prejuicio al alimento, debe consumirse en las cantidades acordes a las necesidades corporales. En personas normales por ejemplo, basta un plato en cada ingesta principal, o 2 -3 porciones de pizza, o 3 -4 empanadas (depende el tamaño). 

Es importante comer despacio. Comer junto a seres queridos puede ayudar a prevenir el atracón, ya que se puede conversar sobre algún tema y así contener el impulso de comer.

Para saber más acerca de las cantidades a consumir y saber si se está haciendo de la manera correcta, consultar siempre con los/las licenciados/as en nutrición. 

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El invierno nos invita a disfrutar de comidas reconfortantes y calientes, pero ¿por qué sentimos más hambre en esta época del año? La respuesta está en nuestra fisiología. Al disminuir la temperatura ambiente, nuestro cuerpo gasta más energía para mantener su temperatura interna.

Por estas latitudes el frío no es extremo, pero aún así en algunas jornadas se llegan a registrar temperaturas bajo cero, que van muy por debajo de nuestra temperatura corporal que ronda los 37 grados.

Para compensar este gasto energético, tendemos a consumir alimentos más calóricos y ricos en grasas saludables, como guisos, sopas y frutos secos. Estos alimentos no sólo nos proporcionan energía, sino que también nos ayudan a sentirnos más satisfechos y a combatir el frío.

Si mantenés un estilo de vida activo, es probable que necesites aumentar ligeramente tu consumo de calorías en invierno. Sin embargo, hacer un cálculo calórico es complejo y es importante consultar a un nutricionista para determinar tus necesidades específicas.

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Esa sensación de tener “la panza inflamada”, que puede alterar el bienestar de las personas en la vida cotidiana, se puede dar por varios motivos. 

Los más comunes son producto de haber comido de más, tomar mucha gaseosa, la menstruación, la constipación o los gases. En estos casos los síntomas son leves y desaparecen en el corto plazo. 

También existen inflamaciones crónicas, es decir, la persona se siente inflamada un tiempo prolongado, aparecen estos síntomas de manera frecuente durante un período largo de tiempo, es ahí donde se debe prestar atención y realizarse estudios correspondientes para evitar una malnutrición.

Existen actualmente diferentes diagnósticos que intentan arribar a un posible problema de inflamación intestinal crónica, los más comunes son: Colon irritable, SIBO, intolerancia a la lactosa, celiaquía. 

La más conocida y que si tiene solución a la inflamación es la celiaquía que con eliminar el GLUTEN de la ingesta la persona se nutre correctamente y puede transitar la vida cotidiana sin inflamación. 

Para el resto de los diagnósticos desde la dieta es muy difícil llegar a la eliminación del síntoma. Se debe tener en cuenta que el factor psicológico tiene mucha influencia en la nutrición y en el funcionamiento específico del intestino. Es decir, la inflamación puede estar influenciada por nervios, o incomodidades. 

Por ejemplo, es común que se sienta algún dolor o inflamación antes de rendir alguna prueba o examen, o en los primeros días de trabajo, o también es común sentirlo cuando las personas se van de vacaciones donde el baño no es el propio y cuesta hacer las necesidades. 

Es importante recalcar que si se trata de una inflamación que perdura en el tiempo se debe consultar con personal médico y nutricionista, también se debe tener en cuenta el factor emocional porque toma un rol importante y, en algunos casos, es imprescindible una terapia psicológica que puede ayudar a la eliminación del síntoma. 

Si te sentís inflamado/a y tenés dudas, consultá con un profesional de la salud para obtener recomendaciones personalizadas.

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En la sociedad actual, la belleza se mide a través de características físicas idealizadas. Se considera atractivo a quien posee cierto color de pelo, ojos, tipo de piel y forma de vestir. En términos físicos, los hombres deben ser musculosos y altos, mientras que las mujeres deben ser delgadas y esbeltas, a menudo rozando el bajo peso. Este estándar de belleza, además de ser inalcanzable, puede resultar peligroso.

De manera inconsciente, todos tratamos de cumplir con estas demandas sociales, las cuales no son reales. Estas expectativas de perfección afectan diversos aspectos de nuestra vida, incluyendo nuestra relación con la comida. La presión por encajar en estos moldes de belleza influye en la elección de alimentos, la forma en que los cocinamos y nuestra manera de consumirlos, impactando directamente nuestra conducta alimentaria.

En casos donde esta conducta alimentaria se vuelve perjudicial para el bienestar, hablamos de trastornos alimentarios. Estos trastornos requieren tratamiento por un equipo multidisciplinario de profesionales de la salud. Los ideales sociales de belleza pueden tardar mucho en cambiar, pero mientras tanto, es crucial enfocarse en comer sano y realizar actividad física para mejorar nuestra calidad de vida, en lugar de intentar alcanzar un estándar irreal.

Para obtener información confiable sobre el consumo de alimentos y mantener una alimentación saludable, es fundamental consultar siempre a un/a licenciado/a en nutrición. Buscar apoyo profesional no solo ayuda a mejorar la relación con la comida, sino que también contribuye a una mejor salud mental y física.

Cambiar los ideales sociales de belleza es un proceso largo y complicado. Sin embargo, promover un enfoque en la salud y el bienestar, más allá de los estándares estéticos, es un paso importante hacia una sociedad más saludable y feliz.

Si tenés dudas sobre trastornos alimenticios, consultá con un profesional de la salud para obtener recomendaciones personalizadas.

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Los estudiantes universitarios se encuentran en una etapa crítica de su desarrollo, tanto personal como académico. En este período, la alimentación juega un papel fundamental para mantener una buena salud física y mental, optimizar el rendimiento académico y sentar las bases para un estilo de vida saludable a largo plazo. Sin embargo, los cambios de hábitos que suele acompañar el inicio de la universidad puede afectar negativamente la calidad de la dieta de los estudiantes.

La vida universitaria se caracteriza por largas horas de estudio y clases, muchas de ellas en posición sedentaria. Si bien el trabajo intelectual requiere un gasto calórico mínimo, este estilo de vida puede llevar al sedentarismo, especialmente en aquellos estudiantes que provienen de un entorno más activo como la secundaria. Esta falta de actividad física, sumada al consumo excesivo de estimulantes como el mate y el café, puede generar un desequilibrio energético y nutricional.

El mate y el café son bebidas populares entre los estudiantes universitarios debido a su efecto estimulante sobre el sistema nervioso central. Si bien su consumo moderado puede mejorar la concentración, la atención y la vigilia, un consumo excesivo puede generar ansiedad, insomnio y otros efectos adversos para la salud. Es importante recordar que estas bebidas no reemplazan una alimentación saludable.

Para mantener una dieta equilibrada y saludable durante la vida universitaria, no hay que dejar de lado el equilibrio aportando a tu cuerpo la cantidad adecuada de energía y nutrientes para cubrir sus necesidades y llegar al balance energético neutro, aseguradno que la ingesta calórica sea similar al gasto calórico diario.

Poner el cuerpo en movimiento, es clave. Siendo lo ideal hacer 3 actividades físicas vigorosas de 1 hora por semana.

Consultá con un profesional de la salud

Si estás estudiando y querés mejorar tu calidad alimenticia y rendimiento, es importante hablar con un profesional de la salud.

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El ayuno intermitente consiste en alternar períodos de tiempo con comida con períodos de tiempo sin comer. Existen diferentes tipos de ayuno intermitente, pero los más comunes son el método 16/8 (16 horas de ayuno y 8 horas para comer) y el método 5:2 (5 días de alimentación normal y 2 días de restricción calórica).

¿El ayuno intermitente sirve para bajar de peso?

La respuesta es sí, el ayuno intermitente puede ser una herramienta eficaz para bajar de peso. Al reducir el tiempo en el que se consume comida, puede llevar a la pérdida de peso.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el ayuno intermitente no es una solución mágica. Para bajar de peso de manera saludable y sostenible, es fundamental seguir una dieta equilibrada y realizar actividad física regular.

Si bien es cierto que la ausencia de ingesta calórica conduce a la pérdida de peso, la clave para un descenso sostenible no reside únicamente en la cantidad de horas de ayuno, sino en el balance energético general. Esto significa que, incluso si se implementan periodos de ayuno, es fundamental vigilar la cantidad de calorías consumidas durante las ventanas de alimentación. De lo contrario, si se ingieren en exceso las calorías que se han salteado durante el ayuno, no se obtendrá el resultado deseado. En otras palabras, si por ejemplo, se opta por una única comida abundante al día, el efecto será similar o incluso peor que consumir tres comidas moderadas.

También hay que tener en cuenta que no es un método adecuado para todos. Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios negativos.

Consultá con un profesional de la salud

Si estás considerando probar el ayuno intermitente, es importante hablar con un profesional de la salud para asegurarte de que es seguro para tu organismo.

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El balance energético es la diferencia entre las calorías que consumimos y las que gastamos. Si consumimos más calorías de las que gastamos, el exceso se almacena en forma de grasa o tejido muscular, lo que puede llevar al aumento de peso. Por el contrario, si gastamos más calorías de las que consumimos, nuestro cuerpo utilizará las reservas para obtener energía, lo que puede llevar a la pérdida de peso.

Existen varios factores que pueden afectar el balance energético, como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y la genética. Sin embargo, la dieta es el factor que más influye.

Para mantener un peso saludable, es importante lograr un balance energético neutro. Esto significa que debemos consumir la misma cantidad de calorías que gastamos.

¿Cómo calcular el balance energético?

Existen varias formas de calcular el balance energético. Una forma sencilla es utilizar una calculadora online o una aplicación para celular. Estas herramientas solicitan información sobre tu edad, sexo, peso, altura y nivel de actividad física para calcular tu ingesta calórica diaria recomendada. Otra forma de calcular el balance energético es anotar diariamente la información nutricional de los alimentos ingeridos y así sacar conclusiones numéricas calóricas cercanas a la realidad.

Consulta con un profesional de la salud

Si tienes dificultades para lograr un balance energético, es importante consultar con un licenciado/a en nutrición. 

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Creatina

La creatina es un componente natural, obtenido fundamentalmente por la ingestión de carne. El organismo humano puede sintetizarla en el páncreas, hígado y riñón, a razón de ~1 gr al día.

El cuerpo usa este componente para obtener energía en los primeros segundos iniciada la contracción muscular, antes de que comience el uso de glucosa y ácidos grasos en músculos e hígado.

Se recomienda el consumo de suplemento de creatina solo en aquellas personas donde la ingesta y síntesis no alcanza para cubrir la demanda corporal, tales como deportistas de alto rendimiento.

Diversos estudios muestran que la suplementación con creatina puede generar beneficios en el rendimiento deportivo. Su consumo a largo plazo (hasta 21 meses) no parece afectar negativamente a los marcadores de estado de salud. 

El suplemento de creatina se popularizó en los Juegos Olímpicos de Barcelona en 1992 y está aceptado como un producto lícito por la agencia mundial antidoping. 

Desde que su uso se hizo masivo entre los deportistas, se venden anualmente más de 400 millones de dólares en suplementos de creatina.

Para saber si es necesario o no el consumo del suplemento consultar siempre con un/a licenciado/a en nutrición.

Juan Pablo Corleto, licenciado en nutrición (M. P. 5175)

La alimentación en las escuelas

Una buena alimentación favorece el correcto desarrollo corporal y el rendimiento escolar. Si los niños están bien alimentados, están más atentos y aprenden mejor. Ellos pasan muchas horas en la escuela, donde además de ingerir alimentos, comparten y adquieren hábitos de alimentación de sus pares.

Existen varios problemas sociales que influyen en la salud de los niños. Por ejemplo, para los niños llevar una fruta al colegio puede ser “mal visto” por sus pares y prefieren ese dulce que vieron en la publicidad, que por cierto lo pueden ingerir en su determinada medida. Lo cierto es que si el kiosco de cualquier establecimiento educativo se pusiera a vender frutas o verduras, probablemente se echen a perder.

Por eso se necesita un cambio profundo. Actualmente hay un alto porcentaje de niños con sedentarismo y obesidad.  Ellos son el futuro y si el futuro de ellos es el actual… La máxima causa de muerte en adultos en nuestro país son las cardiopatías isquémicas asociadas directamente con la mala alimentación y el sedentarismo.

El niño debe consumir todos los grupos de alimentos para adquirir cada uno de los nutrientes, siempre respondiendo a sus necesidades corporales.

Para saber si el niño se está alimentando de manera correcta y/o aprender a hacerlo, se debe comunicar con un/a licenciado/a en nutrición.

Juan Pablo Corleto, licenciado en nutrición (M. N. 5175)