Llegan las festividades y la canasta de los productos básicos y habituales han sufrido incrementos elevados en algunos rubros.

Lo primero que hay que señalar es el aumento constante que ha tenido en las últimas semanas la carne vacuna, aunque es un tema recurrente para esta fecha: siempre se ajusta para la Navidad.

En cambio, el precio del pollo y del cerdo tuvieron oscilaciones, pero  son carnes que están significativamente más baratas.

¿Cuánto cuesta poner la mesa para una familia tipo en este 2025?

Un asadito de carne vacuna para cuatro demandará una inversión de alrededor de $ 40.000 en 2 kilos y medio de costilla y vacío, cumpliendo con todos los gustos.

Si la elección va por el pollo, lo que resulta más rendidor es el pollo arrollado, un plato que se disfruta más frío, tipo fiambre, y se adapta a las altas temperaturas de esta temporada.

Un arrollado de pollo pesa alrededor de 1 kilo y medio y rinde perfectamente para cuatro personas. Cuesta alrededor de $ 35.000.

Si la familia opta por un menú en base a carne de cerdo, la propuesta más rendidora es un matambrito de alrededor de dos kilos, para lo que habrá que gastar en ello unos $ 25.000.

Para completar la cena faltaría la guarnición, entrada, postre, bebidas y brindis. El pan a $ 1.200 el medio kilo, para la cena, no puede faltar

En cuanto a las bebidas para acompañar, una gaseosa de primera marca tiene un costo de $ 4.000, un agua saborizada $ 3.000, un vino de mediana calidad cuesta alrededor de $ 6.000, al igual que una botella de cerveza.

Para la guarnición, unos tomates cherry condimentados costarán $ 1.500 el medio kilo, un sachet de mayonesa $ 1.500. 

Hay otras propuestas variadas para todos los gustos que consideran una mayonesa de atún con un gasto de alrededor $ 5.000 o arroz con verduras y mayonesa, que resulta fresco y económico para acompañar y reduce el presupuesto para el festejo.

En cuanto al momento del brindis, una botella de sidra de mediana calidad cuesta entre 3 y 4 mil pesos.

El pan dulce es un clásico y hay variedad de marcas y precios que van desde los $ 4.000 a los $12.000  y el budín con o sin frutas se consigue a buen precio por $ 1.300. 

El medio kilo de helado para postre $ 9.000, o una ensalada de frutas completa implicará una inversión de $ 10.000.

La mesa dulce del brindis obliga a compartir garrapiñadas o confites ($ 600 el paquete chico), frutos secos y turrones ($ 1.200), y siempre que el presupuesto lo permita podremos sumar un Mantecol por $ 2.500.

Concejales de la Unión Cívica Radical piden al Gobierno de Cecilio Salazar que reponga los análisis gratuitos de triquinosis, que no se practican desde hace meses en el distrito.

Los ediles elevaron un proyecto de resolución para solicitar al intendente que "dote al área de Bromatología de los recursos económicos necesarios" para cumplir con los "controles legales de rigor".

El objetivo de esa política de análisis gratuitos de faenas domiciliarias, recordaron, tiene como objetivo "asegurar la sanidad de la población y la venta de chacinados en las condiciones requeridas por la normativa".

En julio pasado, el reclamo de vecinos ante la falta de pruebas derivó en la consulta por parte de La Opinión a las autoridades sanitarias, que confirmaron que no había análisis.

La secretaria de Salud, María Vargas, dijo en ese momento que no los hacían "por una cuestión operativa y de personal calificado". Sin empleados y sin reactivos, que en ese momento se estaban "gestionando", nunca repusieron los análisis.

A mediados de septiembre hubo un brote de triquinosis en la ciudad producto de la faena clandestina en Pérez Millán, cuyo responsable también sufrió la enfermedad y fue hospitalizado en San Pedro, donde residen familiares.

Un hombre de 48 años fue hospitalizado este martes pasado el mediodía con síntomas de triquinosis y quedó establecido que es quien fue sindicado como el responsable de los chacinados infectados que provocaron un brote en la zona.

El paciente pasó primero por el Hospital privado Sadiv y luego recaló en la Guardia del Emilio Ruffa, donde lo atendían. Según pudo saber La Opinión, presentaba todos los síntomas compatibles con la enfermedad.

Autoridades sanitarias informaron que aunque debe hacerse la detección de anticuerpos, la sintomatología que presenta es certera respecto del cuadro de triquinosis.

El paciente reside en Pérez Millán, que es donde se hizo la faena clandestina para la producción de chacinados sin el análisis preventivo y que provocó el contagio de diversas personas.

Tiene familia en San Pedro, entre ellos su madre, a quien allanaron por el caso luego de detectar que los chacinados con triquinosis provenían de una faena de ese productor porcino.

En San Pedro son alrededor de 15 las personas que consumieron la carne infectada, aunque no hubo casos con síntomas, hasta el momento, y todos están bajo tratamiento preventivo.

La detección del brote comenzó hace más de 15 días cuando una clínica de San Nicolás atendió a los primeros pacientes, aunque no cumplió con la obligación normativa de informar al sistema sanitario provincial.

Luego, una persona denunció a una carnicería de San Pedro, que fue clausurada porque tenían productos en mal estado, aunque no eran los responsables de los chacinados con triquinosis.

El Gobierno recomendó “abstenerse de consumir chacinados o productos de origen porcino que no cuenten con el rótulo reglamentario y acercarlos al Departamento de Bromatología”.

Desde hace un tiempo el Municipio no practica análisis de triquinosis por falta de personal especializado y de reactivos para la tarea, por lo que quienes faenan animales deben pagar el estudio en laboratorios privados.

bEn El brote de triquinosis detectado en Pérez Millán tiene alerta en San Pedro porque en la ciudad también se comercializaron chacinados provenientes de la faena clandestina infectada.

El sábado, en Sin Galera, el jefe de Bromatología, Saverio Gutiérrez, repasó la situación y advirtió que "todavía estamos esperando el coletazo de esto".

En ese sentido, informó que en San Pedro son alrededor de 15 las personas que consumieron chacinados de la fanea infectada. "Por suerte, ninguna tuvo sintomatología y se comenzaron a tratar", agregó.

"Mientras más cantidad comés, más peligroso", explicó respecto del consumo. "En este caso, sospechamos que viene muy lento la aparición de síntomas", indicó.

La detección del brote comenzó hace más de 15 días cuando una clínica de San Nicolás atendió a los primeros pacientes, aunque no cumplió con la obligación normativa de informar al sistema sanitario provincial.

Luego, una persona denunció a una carnicería de San Pedro, que fue clausurada porque tenían productos en mal estado, aunque no eran los responsables de los chacinados con triquinosis.

El Gobierno recomendó “abstenerse de consumir chacinados o productos de origen porcino que no cuenten con el rótulo reglamentario y acercarlos al Departamento de Bromatología”.

Desde hace un tiempo el Municipio no practica anállisis de triquinosis por falta de personal especializado y de reactivos para la tarea, por lo que quienes faenan animales deben pagar el estudio en laboratorios privados.

La policía del destacamento de Río Tala allanó este martes un domicilio de calle Cabral en el marco de una causa por abigeato, relacionada con el robo de cerdos.

La denuncia de un productor porcino, que refirió que le habían faenado dos animales en su propiedad para sustraerle la carne, motivó una investigación que llevó a los efectivos a esa vivienda.

Allí encontraron cortes de carne porcina ocultos en bolsas de consorcio. El morador, un joven de 28 años, fue notificado de la imputación en la causa que tramita en Fiscalía.

El reclamo de vecinos que se quejaron ante La Opinión por la falta de análisis gratuitos para el control de triquinosis continúa en una campaña que apenas tuvo ese servicio al comienzo y luego se discontinuó.

"No está habiendo análisis de triquinosis desde hace tiempo, te mandan a otro distrito teniendo que inventar una dirección de ese distrito para que la realicen", dijo uno de los que planteó el tema ante este medio.

Desde Bromatología aseguraron que "es imposible" que les recomienden ir a otro distrito, puesto que eso implicaría estar fuera de la jurisdicción donde se produjo la faena del animal a analizar.

La secretaria de Salud, María Vargas, confirmó a La Opinión que efectivamente no se están practicando análisis "por una cuestión operativa y de personal calificado".

"Estoy en la búsqueda, tanto de personal como de los reactivos, pero tiene un trámite burocrático enorme", indicó la funcionaria ante la consulta de este medio.

En efecto, en Bromatología se jubiló en los últimos años la mitad del plantel sin que se los haya reemplazado y, en cada caso, se trata de personal calificado, como informó Vargas, puesto que son profesionales o bien empleados que se capacitaron a lo largo de su carrera como municipales.

Vargas informó que "los privados lo realizan" y que los productores podrían contratar los servicios de esos laboratorios, por un costo que estimó en alrededor de 15 mil pesos.

De la misma manera, recomendó a la población que procure comprar carne de cerdo cuya procedencia no deje lugar a dudas.

Aunque la médica informó que el Municipio había difundido que no se hacen análisis de triquinosis, la difusión parece no haber sido suficiente, en la medida en que a Bromatología siguen llegando personas que van a consultar.

El Gobierno municipal informó este viernes la detección de un caso positivo de triquinosis tras un análisis en un cerdo faenado en la zona del barrio Bajo Tala.

Bromatología dispuso un operativo para el control del foco e informó a Senasa para avanzar en los pasos correspondientes ante la detección del caso.

El análisis fue practicad a solicitud de los propietarios de los animales tras una faena artesanal que permitió detectar el caso positivo de la enfermedad en la zona del Bajo Tala.

“Ante esta situación se recuerda a toda la población la importancia de consumir embutidos de faena controlada y la posibilidad de realizar análisis gratuitos para producciones caseras”, informaron.

Desde el Gobierno local recordaron que el Ministerio de Desarrollo Agrario provincial instituyó “la tercera semana de mayo de cada año calendario” como la “Semana de la Lucha Contra la Triquinosis”, por lo que en los próximos días habrá campañas de divulgación sobre las medidas de prevención.