Un total de 358 cheques continúan descubiertos por la entidad bancaria que operaba el Frigorífico Mariano Acosta, todos ellos firmados por el contador sampedrino José Benseny, en el marco de una operatoria que derivó en un fuerte perjuicio económico para distintos actores del sector.

Según informó el periodista especializado en agroindustria y editor del portal Bichos de Campo, Matías Longoni, la deuda generada asciende a unos 4.000 millones de pesos y, hasta el momento, permanece prácticamente impaga. El principal afectado sería un productor de la localidad de Rojas, Carlos Laborde.

De acuerdo a un informe oficial, solo dos cheques fueron levantados por un total de 5.194.605 pesos. Sin embargo, aún resta cubrir la suma de 3.999.896.660,97 pesos, lo que implica que apenas se canceló el 0,56 % del total adeudado.

El frigorífico había sido inaugurado en mayo de 2024 bajo la figura de una cooperativa de trabajo, en un acto encabezado por el gobernador Axel Kicillof y el intendente de Merlo, Gustavo Menéndez. En ese momento, el emprendimiento fue presentado como “un modelo de desarrollo productivo y economía social”.

No obstante, con el correr de los meses comenzaron a surgir irregularidades. Entre ellas, la utilización de matrículas prestadas o irregulares para la compra de hacienda, además de las ventajas operativas que brinda el formato cooperativo, que en algunos casos permite reducir cargas impositivas y controles.

Los cheques sin fondo firmados por Benseny -contador del Sindicato de la Carne y administrador del frigorífico- terminaron configurando una trama compleja que afectó a distintos eslabones de la cadena de comercialización ganadera, particularmente a quienes vendían animales para faena.

Por ahora, el fraude aparece consumado porque, según los registros disponibles en el Banco Central, la situación continúa sin resolverse.

La denuncia fue impulsada inicialmente por Laborde, quien advirtió la irregularidad al detectar que “llovían los cheques rechazados”.

En medio de una trama que sacude al sector ganadero, relacionado con el frigorífico Mariano Acosta reinaugurado en 2024, la Cooperativa Familias Argentinas que está a cargo y el contador José Benseny, surge un productor que le dijo a Sin Galera & La Opinión que denunció penalmente al profesional sampedrino.

Carlos Mario Laborde, de reconocida trayectoria y oriundo de la ciudad de Rojas, aseguró haber sido víctima de una estafa de gran magnitud tras vender animales para faena al frigorífico, cuya operatoria —según su testimonio— se realizaba a través de José Benseny, contador del frigorífico y a su vez del Sindicato de la Carne.

Esa estafa, en total, ascendería a 4.000 millones de pesos, con un abanico de protagonistas y en aspectos que dejan enormes interrogantes sobre el papel que desempeñaron en el ardid.

La denuncia fue expuesta en una entrevista realizada por Lili Berardi, donde Laborde reconstruyó una relación comercial que sustentó en más de 20 años de confianza. 

Según explicó, conoció a Benseny cuando se desempeñaba como contador del frigorífico de Salto, donde el productor desarrolló gran parte de su actividad. “Era una persona respetada, nunca involucrada en nada raro”, sostuvo.

“Conozco a José desde hace muchos años, hace más de 20. Luego él, por motivos personales o con la empresa, los desconozco sinceramente, dejó de trabajar allí. Tengo otras versiones también”, señaló Laborde.

“Como me conocía me llamó contándome que había alquilado una planta frigorífica en la ciudad de Mariano Acosta, partido de Merlo, y que se iba a dedicar a la faena de animales, mejor dicho, a la venta de carnes", contó.

"Tenían la planta, pero no una matrícula para hacerlo. Entonces necesitaba faenar con una matrícula y vender la carne. Obviamente, para mí, hasta ese momento era una persona muy respetada y nunca le había conocido ninguno donde se hubiera visto involucrado en ningún hecho de este tipo”, continuó.

Laborde empezó a vender hacienda bajo ese esquema y durante un tiempo los pagos se realizaron con normalidad. Sin embargo, a partir de septiembre de 2025, la situación cambió drásticamente: comenzaron a rechazarse cheques por montos millonarios. 

“Empezó con un cumplimiento fantástico, siempre lo hizo al pie de la letra hasta que un buen día dejó de cumplir, cayeron todos los cheques y al otro día otra vez todos los cheques, y al otro día cayeron todos de vuelta y era una catarata de cheques sin fondo”.

¿Quién es Carlos Mario Laborde?

*Productor ganadero oriundo de Rojas, con trayectoria en el comercio de hacienda para faena.

*Presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Hampshire Down, una agrupación del sector ovino, y miembro de la Sociedad Rural Argentina.

*Está vinculado a una sociedad comercial llamada Carfric SRL, con matrícula de matarife abastecedor, a través de la cual proveía hacienda al frigorífico Mariano Acosta.

*Proveedor principal de hacienda para el frigorífico poco después de la inauguración en mayo de 2024.

*No niega la crisis financiera, pero afirma que la caída de pagos se debió a una estafa.

*Dijo tener remitos y facturas que respaldan sus operaciones.

*Su empresa Carfric SRL fue declarada en concurso preventivo por el Juzgado Civil y Comercial N°1 del Departamento Judicial de Junín en diciembre de 2025.

El productor aseguró que entregaba entre ocho y nueve jaulas doble piso por semana, lo que lo convirtió en uno de los principales proveedores del frigorífico. El desfasaje financiero fue inmediato: mientras él debía pagar la hacienda a los ferieros en plazos de entre 15 y 21 días, los cheques que recibía tenían vencimientos de 35 a 45 días y terminaron siendo rechazados.

“Agarré, me senté con todos los proveedores a los cuales le compré esa hacienda que le mandé a él (por Benseny), hablé, puse la cara, hice lo que hace una persona de bien, expliqué el problema que estaba teniendo y no obtuve ninguna mala respuesta. Todos me acompañaron", dijo Laborde. 

"De hecho, yo hoy sigo trabajando con la misma gente que le estoy debiendo. A algunos les he entregado hacienda, me he despojado de capitales propios para poder salir a afrontar esto, tengo en venta algunas propiedades. Nosotros vamos a seguir trabajando y cumpliendo con la gente como corresponde”, indicó.

Relató que recorrió personalmente distintas provincias —principalmente Córdoba— para reunirse cara a cara con los perjudicados. Y ahora, para poder continuar operando y evitar una quiebra, inició un proceso de convocatoria de acreedores.

 “Lo fácil hubiera sido quebrar y no pagarle a nadie, pero no es mi forma de actuar”, expresó. En paralelo, confirmó que radicó una denuncia penal por estafa contra José Benseny y que el reclamo también alcanza a la Cooperativa vinculada al frigorífico. “Si bien en los papeles le vendí a la Cooperativa, siempre el que trató conmigo fue José Benseny”, enfatizó.

Laborde describió que “ellos no le vendían la carne a una sola persona como yo les vendía la hacienda. Tenían carnicerías, ventas mayoristas, gancheras y muchos clientes”, detalló, y fue categórico: “La plata se la comieron”. 

También reveló que mientras se rechazaban los cheques, la firma continuaba comprando hacienda al contado en el norte del país, en localidades como Quimilí y Taco Pozo, lo que —según afirmó— agrava los hechos denunciados.

“No soy el único damnificado. Hay mucha gente afectada”, advirtió quien remarcó que jamás había atravesado una situación similar en décadas de actividad.

 “Sinvergüenza se nace, no se hace. Y nosotros no somos sinvergüenzas. Jamás tuve un traspié con nadie, jamás me pasó una cosa así. La relación con la gente a quien le debo es perfecta y he dado la cara”.

Consultado si fue quien amenazó a Benseny en su casa de San Pedro (existen dos denuncias por apremios), respondió: “No estuve en la puerta de su casa nunca. Sé que ha ido gente a cobrarle porque le debe a muchos y me he enterado por otros que le han ido a cobrar porque no soy el único damnificado de todo esto". 

“Quizás sea el más grande porque le vendía mucho, entre 8 y 9 jaulas doble piso por semana. Tampoco mandé gente, como dijeron, ni tengo una empresa de cobranza”, sostuvo

"Obviamente, me hubiera encantado hablar con él, que me diera una explicación. Póngase en mi lugar, de la noche a la mañana una persona en la cual confié durante tantos años, le deja de pagar y uno no puede hablarle nunca más”, señaló Laborde.

El caso del frigorífico Mariano Acosta y los cheques sin fondo firmados por el contador sampedrino José Alejandro Benseny, comienza a sumergirse en una trama cada vez más compleja, con ribetes que generan incertidumbre sobre el rol de algunos protagonistas y el lapso que demandará saber la verdad. Si es que la verdad algún día llega.

Existen datos certeros, pero se puede establecer qué rol cumplió cada uno, quiénes y cuántos son los damnificados, y cuál es la cifra total de la estafa.

La investigación del periodista especializado en agroindustria Matías Longoni, publicada en el sitio Bichos de Campo, reveló un presunto esquema fraudulento millonario que tiene como epicentro al frigorífico cooperativo Mariano Acosta, ubicado en el partido bonaerense de Merlo.

“Arrancó con la queja de un empresario al cual no le pagaban la hacienda que había entregado al frigorífico, y cuando nos pusimos a averiguar quién era el Mariano Acosta, resulta que se trataba de una cooperativa que inauguró la planta con funcionarios de turno, que montaron su show y que, después de un año y medio, no se sabe si fueron parte de una maniobra pensada para hacer entrar a un montón de gente y clavarlos con cheques sin fondos por 4 mil millones de pesos, que es lo que se emitió de acuerdo a lo que dice el Banco Central desde fines de septiembre, habiendo afectado a productores ganaderos de distintas provincias”.

El denunciante es un conocido productor de la zona de Rojas, Carlos Laborde, que “a raíz de esto también le comenzaron a rechazar los cheques”.

El frigorífico fue inaugurado con fuerte respaldo político en mayo de 2024, en un acto encabezado por el gobernador Axel Kicillof y el intendente local Gustavo Menéndez, como un ejemplo de desarrollo productivo y economía social. Sin embargo, poco más de un año después, la cooperativa quedó en el centro de graves denuncias judiciales y comerciales.

“Hay que saber aún si el Gobierno de Kicillof hizo algún aporte, y también hay que averiguar el aporte del municipio, porque existe una extraña ligazón con el peronismo de Merlo, cuya carne faenada se vendió a través de un movimiento ‘Peronismo en Acción’, que dirige Menéndez”, acotó Longoni.

La investigación efectuada fue saber quién está detrás del frigorífico. “El domicilio corresponde a un matadero que funcionó en los años 90 y 2000, que se llamaba ‘Ganadera 2000’, pertenece a Ángel Vitale, un personaje curioso del mundillo de la carne, que incluso se quedó con la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF). En un momento los integrantes se descuidaron, le dejaron los libros cuando era secretario de Cámara, fraguó un acta y se hizo elegir presidente”, expresó en el programa Sin Galera.

“El personaje que es amigo íntimo de Vitale es José Benseny”, dijo Longoni. Benseny es contador de la cooperativa y contador del Sindicato de la Carne, y quien firmó al menos dos de los cheques rechazados por una cifra cercana a los 4000 millones de pesos..

"Hablamos de un frigorífico cooperativo inaugurado con pompas por políticos, involucrado en un fraude millonario con cheques sin fondos”, dijo Longoni a Lili Berardi. "La cooperativa se usó como fachada para evadir impuestos y responsabilidades laborales, beneficiando a empresarios a costa de pequeños productores", señaló.

“La figura cooperativa -continuó-, al evadir impuestos, aportes laborales y controles, logra ventajas económicas indebidas frente a frigoríficos que operan dentro de la ley”, mientras admite que persisten interrogantes sobre “la participación y responsabilidad de funcionarios del Gobierno provincial y municipal de Merlo en el apoyo y habilitación del frigorífico".

La operatoria denunciada consistía en la compra de hacienda a través de matrículas prestadas o irregulares, la faena y posterior venta de la carne, mientras que los productores quedaban impagos al rebotar los cheques emitidos por una cooperativa “que no existe, y que por su figura legal diluye la responsabilidad penal de quien firma los cheques”.

Parte del dinero obtenido, según las sospechas, habría sido reinvertido en la compra de hacienda en efectivo en otras regiones del país, “alimentando un circuito difícil de rastrear”.

La investigación también abre interrogantes sobre el rol del Estado provincial y municipal, tanto en la habilitación como en el respaldo institucional brindado al frigorífico. 

Longoni, que dedicó cuatro notas al tema en Bichos de Campo, cuestionó lo que define una “supuesta ingenuidad pasmosa de los dirigentes políticos”, al menos, que creen que detrás de una cooperativa “todo es sacro, sano y puro”, cuando una iniciativa de estas características no tiene los controles necesarios, aunque remarcó que “será la Justicia la que deba determinar si existieron responsabilidades políticas o administrativas”.

Cuando se habla de carne y cooperativa no es una postal épica de una empresa recuperada por sus trabajadores. 

“Detrás hay un grupo de chantas que en algún momento se pelearon con Laborde, no se sabe quién mejicaneó a quién, que armaron una figura para aprovecharse de todas las ventajas que tiene”. Y aportó: “Benseny tenía un amigo en el Instituto Nacional de Acción y Economía Social (INAES) y allí fraguaron los papeles para quedarse con una cooperativa hecha, a nombre de un carnicero y su familia, que le cedió el control a Benseny y luego el armado de una cooperativa, donde los 70 trabajadores no son dueños”.

Mientras tanto, decenas de productores ganaderos permanecen como damnificados, con fuertes pérdidas económicas que ponen en riesgo la continuidad de sus explotaciones. La causa ya se encuentra en sede judicial, denunciada por Laborde, y podría derivar en nuevas imputaciones a medida que avance la investigación.

La otra realidad, la más penosa, es que existen “productores de a pie que entregaron su hacienda y para ellos es mucha plata”, manifestó en periodista.

Aunque para Longoni es indudable que, “consensuado o no, se trata un defalco. Y sí sé que son bastante sabandijas, que se trata de una maniobra de una banda de tránsfugas”.

Llegan las festividades y la canasta de los productos básicos y habituales han sufrido incrementos elevados en algunos rubros.

Lo primero que hay que señalar es el aumento constante que ha tenido en las últimas semanas la carne vacuna, aunque es un tema recurrente para esta fecha: siempre se ajusta para la Navidad.

En cambio, el precio del pollo y del cerdo tuvieron oscilaciones, pero  son carnes que están significativamente más baratas.

¿Cuánto cuesta poner la mesa para una familia tipo en este 2025?

Un asadito de carne vacuna para cuatro demandará una inversión de alrededor de $ 40.000 en 2 kilos y medio de costilla y vacío, cumpliendo con todos los gustos.

Si la elección va por el pollo, lo que resulta más rendidor es el pollo arrollado, un plato que se disfruta más frío, tipo fiambre, y se adapta a las altas temperaturas de esta temporada.

Un arrollado de pollo pesa alrededor de 1 kilo y medio y rinde perfectamente para cuatro personas. Cuesta alrededor de $ 35.000.

Si la familia opta por un menú en base a carne de cerdo, la propuesta más rendidora es un matambrito de alrededor de dos kilos, para lo que habrá que gastar en ello unos $ 25.000.

Para completar la cena faltaría la guarnición, entrada, postre, bebidas y brindis. El pan a $ 1.200 el medio kilo, para la cena, no puede faltar

En cuanto a las bebidas para acompañar, una gaseosa de primera marca tiene un costo de $ 4.000, un agua saborizada $ 3.000, un vino de mediana calidad cuesta alrededor de $ 6.000, al igual que una botella de cerveza.

Para la guarnición, unos tomates cherry condimentados costarán $ 1.500 el medio kilo, un sachet de mayonesa $ 1.500. 

Hay otras propuestas variadas para todos los gustos que consideran una mayonesa de atún con un gasto de alrededor $ 5.000 o arroz con verduras y mayonesa, que resulta fresco y económico para acompañar y reduce el presupuesto para el festejo.

En cuanto al momento del brindis, una botella de sidra de mediana calidad cuesta entre 3 y 4 mil pesos.

El pan dulce es un clásico y hay variedad de marcas y precios que van desde los $ 4.000 a los $12.000  y el budín con o sin frutas se consigue a buen precio por $ 1.300. 

El medio kilo de helado para postre $ 9.000, o una ensalada de frutas completa implicará una inversión de $ 10.000.

La mesa dulce del brindis obliga a compartir garrapiñadas o confites ($ 600 el paquete chico), frutos secos y turrones ($ 1.200), y siempre que el presupuesto lo permita podremos sumar un Mantecol por $ 2.500.

Si la carne tuvo su influencia en el leve aumento del costo de vida de febrero (2,4%), a nuestro distrito le comprenden las generalidades del incremento.

La carne vacuna ha tenido un aumento aproximado al 25 por ciento en lo que va del año, muy por encima de la inflación. De acuerdo a opiniones de quienes operan en el mercado, podría continuar con tendencia alcista ante el retraso que viene teniendo en el último año.

Hubo siete meses de 2024 donde el precio fue inamovible, que lo dejó varios cuerpos atrás si tomamos en cuenta la inflación anual del 117,8%.

No obstante, la diversidad del mercado hace que en muchos lugares el incremento de los cortes no sea parejo. Si se toman como referencia tres o cuatro carnicerías, se encontrarán con valores disímiles. El asado puede comprarse desde $ 9.500 el kilo hasta $ 13.500 y algo más. Un kilo de nalga para milanesa va desde $ 10.000 hasta $ 14.000. Y así otras piezas.

También pueden encontrarse otros precios en trozos envasados al vacío, que hacen que algunos importes desciendan.

Es importante resaltar que la carne sube cuando el ganado bovino en pie también se eleva. ¿Dónde está la explicación de las diferencias? En los kilos y la calidad.

En los últimos años no se faenan animales grandes. Predominan los novillos livianos, de bajo peso, con medias reses que van desde 85 a 100 kilos. En definitiva, se destacan por la terneza de la carne.

¿Y las ventas? La opción del cerdo y el pollo se mantiene. Pero, luego de la extraordinaria comercialización en las fiestas, el 2025 no va bien. En los mostradores se resiente la falta de poder adquisitivo y esto provoca preocupación, principalmente en los pequeños comercios, donde las ganancias se reducen y los costos de mantenimiento se mantienen constantes.

Si las ventas minoristas subieron el 17,7 % interanual como sostiene la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) durante diciembre, al menos en las carnicerías se vio reflejado durante las fiestas en San Pedro.

Habíamos adelantado que la venta de carne, especialmente la vacuna, asomaba como la de mayor volumen. Además, sostuvimos que el “asadito” era infaltable para la Navidad o el Año Nuevo.

Pese a que los aumentos previstos se concretaron y hoy el asado o vacío tiene un valor aproximado entre 10 y 12 mil pesos el kilo, nada impidió que se haya alcanzado un récord histórico de venta.

“No recuerdo que se haya vendido tanta carne. En décadas que tengo en el negocio, nunca viví una demanda semejante”, confesó a La Opinión un reconocido productor y mayorista.

“Hubo carnicerías donde la gente hacía largas colas por una tira de asado. Y en algunos de estos negocios, la provisión de medias reses se daba hasta tres veces al día”, agregó.

Si bien evitó dar cifras concretas -en algunos casos asombrosas-, no dudó en ratificar que en estas fiestas San Pedro estableció un récord, sin contar la comercialización de pollos, cerdos y corderos.

“Se podía ver que quedaban colgados de los rieles los cuartos traseros, donde están las pulpas como la nalga, cuadrada y bola de lomo, porque la preferencia de la gente era el vacío, matambre y la costilla”, explicó.

Cuando publicamos el segundo aumento que se aproximaba en diciembre, previo a las festividades, un lector, José, fue contundente con su apreciación: “Lo que pasa con el asado es que siempre en esta fecha hay mucha demanda en esos cortes y es normal que la aumenten. Siempre fue así. Nadie come puchero en las fiestas por más pobre que sea. Siempre nos acostumbramos a tirar unas tiras de costillas o vacío a la parrilla”.

Indudablemente, José tenía un panorama casi certero de la realidad.

Para José, “lo que pasa con el asado es que siempre en esta fecha hay mucha demanda en esos cortes y es normal que la aumenten. Siempre fue así. Nadie come puchero en las fiestas por más pobre que sea. Siempre nos acostumbramos a tirar unas tiras de costillas o vacío a la parrilla”.

Esta es una de las expresiones en las redes respecto al aumento que tuvo la carne a fines de noviembre, un producto que próximamente tendrá otro ajuste antes de arribar a las tradicionales fiestas navideñas.

Después de la nota que La Opinión publicó sobre el incremento en el precio, los lectores se manifestaron con cuestionamientos y hasta recomendaciones para elaborar otros menús para suplantar la carne vacuna.

Mirta sostuvo que “hace tiempo que pasa lo mismo, llegan las fiestas y todo aumenta”. En idéntica sintonía, Marcelo señaló que “como siempre: Día del Niño aumentan los juguetes; Semana Santa, los pescados con precio de oro; empiezan las clases y los útiles aumentan. Es sálvese quien pueda. Siempre fue así”.

Hugo fue más enfático: “Pregúntenle a los empresarios. Esos son los que la aumentan. Pregunten cuánto está el kilo vivo para la faena y cuánto le pagan al productor”.

“Tenemos que aprender de otros países, cuando un artículo aumenta no se compra hasta que baje”, dijo Sergio. 

Por su parte Noemí, indicó que estos productos “no aumentan de acuerdo a la inflación, aunque sea mentiroso el dato. Aprovechan, aunque sean robadas, y la aumentan igual. No se trata si se puede o no, pasa que los comerciantes son iguales que los políticos. La quieren todas”.

Un punto contrapuesto es el de María, quien analizó que hay que trabajar, “saber dónde hacer las compras y tener cerebro para cocinar. Ni que el asado fuera la única comida que existió siempre”.

En cambio, muchos amigos de La Opinión optaron por sugerir alternativas para las comidas. Nico dijo que "hay para hacer algo más barato y rico. El asado se puede comer cuando se pueda”. 

Justo ironizó con que su opción será comerse “una buena polenta con un buen tuco. Para mí navidad y Año Nuevo es un día más como cualquier otro. Lo primordial de todo es la salud. Después se vive igual”.

Noelia ya lo tiene decidido: “Ensalada fría, con arroz, zanahoria rallada, huevos duros, choclo, mayonesa y papas”. Mirta recurrirá a unas “empanadas caseras y ensalada rusa. Hay muchas comidas ricas. Lo importante es estar en familia con salud”. 

Milton adelantó que su plato consistirá en “una faldita al horno con arroz. Así que ya saben, es más barato y más rico”.

Más allá de la elección del plato principal para las fiestas, están quienes anteponen la felicidad de compartir un momento agradable en familia. 

“Lo importante es poder reunirnos. ¿Tiene que ser asado? Que se lo guarden, lo comemos en enero y listo. Voy por la ensalada de frutas y un flan casero. Rebarato”, pronunció Susana.

También para Anahí “lo importante es reunirse con la gente que uno quiere y que sea una buena jornada de disfrute y agradecimiento a la vida”.

Al broche se lo dejamos a Santiago, quien analizó el contexto económico con el costo de la carne y las dificultades para acceder a la misma. Su explicación contundente: “La china tiene la culpa de todo”.

Noviembre se despidió con un aumento próximo al 12 por ciento en la carne vacuna y es posible que antes de las Fiestas de Fin de Año se eleve otro 15 %, de acuerdo a las estimaciones de los protagonistas del mercado.

El tradicional asadito no tendrá el precio de estos días, pero para la idiosincrasia pueblerina difícilmente esté ausente en las parrillas. 

Algo similar ocurrirá con el lechón —hoy, entre 6 y 8 mil pesos el kilo; mañana no sabemos— que también cotiza para esta época como si fuesen los campeones de la Rural de Palermo.

Pasaron casi siete meses sin que el precio de la carne tuviera movimientos significativos.

Si en alguna carnicería cobran 10 mil pesos el kilo de nalga para milanesa, no es para asombrarse. Sería el precio lógico teniendo, en cuenta que “la entrega” (provisión de la media res) tiene un valor entre 4.800 y 5.000 pesos el kilo. 

Para los carniceros la lógica indica que este precio se debe duplicar al mostrador para cortes como la bola de lomo, cuadrada y la misma nalga, denominadas “las pulpas”.

Existen diferentes alternativas. La oferta es variada y los precios no son los mismos en todos los negocios.

Puede ocurrir que, con la finalidad de mejorar las ventas, haya ofertas relevantes y los precios al consumidor sean menores.

“Esto le da alivio al ganadero, cuyo margen no es el mismo con otros costos de producción, especialmente en la terminación de los novillos. Y a su vez necesita elevar el stock para continuar atendiendo la demanda, que para el registro interno es del 75 % en el país, pese a estar retraída”, dijo un conocido hacendado local a La Opinión.

El consumo de carne en San Pedro no difiere mucho de las estadísticas que la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina dio a conocer últimamente. 

La tendencia se afirma en nuestro distrito: la venta de carne vacuna ha disminuido cerca de un 10 % en comparación al mismo período del año anterior.

La ingesta per cápita es 47,2 kilos por persona al año, el nivel más bajo en 28 años (el promedio histórico es de 72,9 kg)

Indudablemente, la incidencia se debe a la baja del poder adquisitivo de la gente, en un año con una marcada recesión.

De todos modos, la Argentina es uno de los países con mayor consumo, similar a Uruguay y ampliamente superior a países como Estados Unidos (38 kg), Australia (27 kg) y Chile (26 kg)

Pero detrás hay motivos. Uno de ellos son los cambios de hábitos, la elección de cortes de otros animales como el cerdo, que es más barato, o el pollo. 

Por otra parte, la preferencia total de las carnes bovina, aviar y porcina en Argentina podría ubicarse en el año 2024, en torno a los 105,7 kg por habitante. 

Cada uno consumiría en 2024 siete kilos menos de carnes en comparación al promedio de los últimos diez años, que es de 112,8 kilogramos.

A precio dólar o a precio peso, conviene utilizar la memoria para calcular la disparada de precios antes y después de las elecciones de octubre de 2023.

Los cortes vacunos más populares quedaron registrados en los relevamientos que mensualmente efectuó La Opinión cuando aún se hablaba de “congelados” y “cuidados”. 

En enero de 2023, el kilo de vacío estaba a 1250 pesos al igual que el asado de costilla. El lomo a 1400 y las costeletas a 860. Los más modestos como la aguja y la falda cotizaba a 750 pesos y el cuadril, la nalga y el peceto por kilo iban desde los 1300 a los 1400. 

A mediadados de diciembre, el vacío se fue a 6300 y la costilla a 5000. El lomo a 6500, eran 4100 pesos más que a principios de año. Los cortes para milanesas se fueron a 5800 y 6000.

A valor dólar te dicen “no hubo tanta diferencia” porque en enero de 2024, se encuentran ofertas que incluso se ubican por debajo de las de diciembre. ¿Puede ser?

La moneda estadounidense en su versión blue, podía cambiarse a 377 pesos. Así, el kilo de asado valía 3,31 dólares; con la cotización del día 15 del último mes del año, ese mismo vacío se fue a 6,23 dólares. Algunos tienen dudas sobre la “dolarización” pero parece bastante lógico ese horizonte. Entonces “no puede ser”.

Aquí en La Opinión no hay economistas ni especialistas, sólo voluntad de invitar a pensar, comparar y reflexionar.

Si el lomo en enero costaba 3,71 dólares el kilo y el 15 de diciembre ya estaba a 6,43 la paridad que parece más modesta tras la asunción de Milei y la divisa se fue 1010 en el mercado blue.

La conclusión más burda es la que enseñan en matemáticas: “si comías un kilo de milanesas ahora comés medio”. No hay otra.

Los “jubilónomos”, jubilados que hicieron su aporte a la caja de autónomos y cobran la mínima, puede que cuenten con algún recurso extra para comprar un kilo de lomo a 3700 pesos para resguardar la dentadura. Los que sólo cobran la mínima deberán privarse de ese lujo porque quien en enero de 2023 tenía para llevarse 62 kilos, hoy pondría en su heladera sólo 23 kilos.

Esa es la comparación que puede evaluar cualquier persona que se pregunte si le corresponde o no el bono de 37 mil pesos que le ayude a compensar la pérdida de su poder adquisitivo. La respuesta es NO. Con esos 37 mil solo lograría 10 kilitos extras. En el “índice lomo” habrá perdido 29 kilos de churrascos.

Para quienes llevan el índice de remarcación y creen que con controles de precios se soluciona el drama de los que perciben menores ingresos, conviene solo tomar la tabla que La Opinión evalúa mes a mes en los comercios de la ciudad.

Ninguno coincide con los que publica el gobierno y mucho menos alcanza para solventar la canasta básica que debería incluir remedios, anteojos, dentista, kinesiólogo y otras necesidades que conlleva la edad de los “adultos mayores”, tal el nombre que se le ha dado a la que otrora se le decía “clase pasiva” porque se suponía que no tenía que trabajar.

En enero de 2022 un aceite Natura costaba 260 pesos, en el mismo mes de 2023 se fue a más del doble: 540. El 31 de agosto, la misma góndola y el mismo minimercado lo exhibía a 1200 pesos.

Quien cobra sus 87 mil y tiene como horizonte para septiembre los 37 mil que anunciaron Sergio Massa y Emilia Raverta pueden aspirar a transformar sus 124 mil en 103 botellas para mantener el valor de su dinero. Si hubiesen “especulado” tendrían a valor de hoy 476 botellas de Natura en su alacena.

El cálculo no es caprichoso si se toma como referencia el valor del dólar blue a 377 en el primer mes del año y a 730 en septiembre de 2023. Los 124 mil que suma el monto base más el bono, representaban por entonces 329 dólares que hoy son 169.

Claro que el monto jubilatorio en aquella fecha era sin bono 58 mil y como premio le anexaron 15 mil en marzo cuando aún se estaba bastante lejos de las elecciones: eran 153 dólares de básica y casi 38 de bono. Unos 191 a la cotización del blue: casi 30 dólares más que en la actualidad.

La misma fórmula se puede utilizar para el té Taragüí de 25 saquitos que en enero de 2022 costaba 55 pesos y hoy está a 250 o el lujoso queso Cremón de La Serenísima que estaba a 559 pesos el año pasado y pasó a 1100 este año, ahora cuesta 2530.

O sea, la mínima con bono ilcluido de hoy permite 49 kilos del lácteo que ya tiene segunda y tercera marca de reemplazo.

Hay un libro famoso, en realidad un best seller: “Quién se ha llevado mi queso”, cuyo autor Spencer Johnson lleva más de 50 ediciones con esa especie de manual de autoayuda que sirve para ciudadanos de todo el mundo pero se hace difícil de aplicar en Argentina.

“Una manera sorprendente de afrontar el cambio en el trabajo y en la vida privada”, dice la síntesis de la obra que vio la luz por primera vez en 1998, cuando la divisa norteamericana era convertible un peso un dólar.

El domingo 13 hubo jornada electoral, el lunes reacción de “los mercados” y el martes anuncios que imponían la suspensión de exportación de carne al mediodía y a la noche una “desmentida” porque el gobierno debía reunirse con los exportadores y quería un precio sostén para “la mesa de los argentinos”. “Mirá ya te cuento de los alimentos, pero te digo que la carne hoy miércoles, es un cien por ciento de aumento”, indicó el dueño de un minimercado céntrico con carnicería el mismo miércoles para que al día siguiente, al igual que el dólar disparado parezca más barato.

De ahí en más este medio comenzó a solicitar listados de las grandes marcas y los alimentos imprescindibles. Un móvil recorrió varios comercios para elaborar un informe que arrojó como resultado entre un 20 y un 30 por ciento de remarcación, retención de productos y suspensión de presupuestos para quienes prestan servicios.

Ahora, el detalle de marcas y distribuidoras se asemeja al desquicio. Falta lógica: un electrodoméstico puede llegar a costar lo mismo que un asado.

“Estoy levantando pedidos sin precio, antes de salir el camión van a pasar los precios. Si quieren lo traemos y si no, que no lo bajen”, admitió un repartidor de una conocida marca.

“El lunes estará la lista condicional vigente con los valores nuevos. La empresa está considerando a todos los clientes habituales o sea los que compran en forma permanente”, indica el comunicado que recibió un comercio de barrio con varias bocas de expendio. El mismo aviso indicaba que de ahora en más había que enviar el pedido, prestar consentimiento y a cambio recibir en 24 horas la mercadería.

“Buen día, a partir de hoy 16/8 XXX aumenta un 25% promedio en todas sus líneas”, señalaba el pequeño texto de una fábrica de productos alimenticios.

El alimento para mascotas registó un 23%, los productos de una afamada marca de embutidos un 15, los fideos de dos de las marcas más populares un 10%.

Un 27% para la principal marca de productos de limpieza y perfumería; té y café entre un 10 y un 18% también de la firma más conocida.

“Buenas tardes les paso aumento para próximos pedidos: quesos y polvos: 5 %, dulces, yogures, leches, quesos untables, queso crema, cremas, postres y flanes: 10 %”, cortito y al pie. Enlatados básicos un 25%.

Esos eran los comunicados que recibían vecinos de la ciudad que trabajan en los rubros alimenticios de mayor demanda. También la dueña de la Panadería San Martín, se animó a contar cómo fue su semana y la reacción de los clientes que a diario se acercan a su negocio. Vale la pena escucharla.

Mientras algunos sindicatos cierran los aumentos para sus trabajadores, la Cámara de la Industria del Comercio de la Carne y Derivados de la Argentina difundió un informe en el que da cuenta de que solo en febrero la carne aumento un 4%.

En este informe de La Opinión conocé cuando salia cada corte en 2019 y cuanto en el segundo mes del 2022.

Para hacerle frente a esos precios, el Gobierno  estableció el precio de cuatro cortes de carnes dentro del programa Precios Cuidados: Tira de Asado $699, vacío $749, matambre $779, falda $449, tapa de asado $639, nalga $799 y paleta $649. Estos precios deberian actualizarse o mantenerse a mediados de abril. 

El viernes 26 un hombre denunció que desconocidos le robaron una vaca careta colorada de 600 kilogramos y recayó en la Fiscalía N° 5 de Marcelo Manso que, tras averiguaciones, solicitó allanamientos al Juzgado de Garantías de San Nicolás.

Los mismos fueron cumplimentados el sábado por la noche en Río Tala por el Comando de Patrulla Rural a cargo del Comisario Gastón Cabrera que requisó dos domicilios de Lavalle al 200 con resultados positivos.

En el primero, aunque no se encontraron elementos relacionados al caso de abigeato investigado, había dos plantas de marihuana de más de 2 metros de alto y envoltorios de nylon que fueron secuestrados por la Justicia.

En el segundo, en tanto, se hallaron e incautaron 20 kilos de carne distribuidos en varios cortes irregulares, dos cuchillos, una bolsa arpillera con manchas de sangre y una soga.

En cada allanamiento se notificó del mismo a un masculino y ambos quedaron imputados en la causa tramitada por el fiscal Manso que la derivará a la UFI N° 11 de María del Valle Viviana la cual es tematizada en delitos rurales.

El conflicto en el frigorífico de la empresa ArreBeef en la localidad de Pérez Millán, partido de Ramallo, persiste con la planta parada y bloqueada, con los trabajadores en acampe en sus puertas y la decisión del dueño de cerrar definitivamente.

El miércoles, más de 3 mil personas marcharon en las calles de Pérez Millán para respaldar a los trabajadores bajo la consigna “ArreBeef no se cierra”, en una convocatoria que surgió a través de las redes sociales y que contó con el respaldo de comerciantes y el resto de los vecinos de la localidad, cuya actividad económica depende casi toda del frigorífico. Se reunieron en la plaza principal y de allí marcharon hasta la planta.

El intendente de Ramallo, Gustavo Perie, aseguró en diálogo con la radio Estación NBA que “Municipio, Provincia y Nación” están “haciendo todo lo posible” para ocuparse del conflicto. El jefe comunal consideró que “es muy extraño que se haya tomado una determinación tan tajante”, por el anuncio del propietario de cerrar defintivamente, y agregó: “Sabemos que la producción se incrementó y exporta a muchos países”.

Este jueves, el Concejo Deliberante de Ramallo trasladó su sesión a las puertas de la empresa en señal de respaldo a la protesta de los trabajadores. En ese encuentro, trataron proyectos presentados con el objetvo de propiciar el diálogo para encauzar el conflicto.