La Dirección de Bromatología informó este miércoles la detección de un brote de triquinosis en Pérez Millán. Indican que las causas, al igual que en otras oportunidades, obedecen a una faena clandestia en la que se fabricaron chacinados que fueron distribuidos en toda la zona.

El municipio puso en alerta el sistema y recomendó que se verifique la procedencia de cualquier tipo de embutidos para evitar que la enfermedad afecte a la población.

“Se recomienda a la comunidad abstenerse de consumir chacinados o productos de origen porcino que no cuenten con el rótulo reglamentario y acercarlos al Departamento de Bromatología de San Pedro”.

Para mayor información o consultas, pueden comunicarse al 03329-425450 o enviar un correo a bromatologia@sanpedro.gob.ar.

La actividad pesquera es uno de los mayores ingresos que las familias costeras del río Paraná tienen para su sustento y eso no es una novedad. Desde que los primeros habitantes llegaron a esta zona, el río fue proveedor de alimento y con el tiempo, las prácticas y la modalidad de trabajo han ido cambiando.

La denuncia fue radicada por un periodista especializado ante la Dirección de Turismo de la Municipalidad al ver y registrar con fotos y videos lo que sucedía en un establecimiento comercial de la zona portuaria, donde se mostraban peces trasladados sin cadena de frío, sin la medida mínima permitida y especies en veda.

Si bien el reclamo cuenta con el respaldo de las leyes provinciales de protección de la fauna ictícola, también es cierto que los controles son escasos y que en algunos casos, se hace caso omiso a lo que las reglas prohíben.

“Lamentablemente siempre vamos a tener estás acusaciones de parte de gente que se dedica a otra cosa. Depredación y explotación es lo más escuchado cuando se refieren a los pescadores que dignamente con sacrificio y esfuerzo pueden vivir de lo que eligieron", dice uno de los posteos.

"Hay muchas cosas que afectan a la flora y fauna de la zona por ejemplo los areneros, agricultura, explotación ganadera, pero como lo de nosotros no es un negocio millonario y no le llenamos el bolsillo a nadie, siempre nos van a apuntar con el dedo”. Dijeron en otro de los tantos comentarios en defensa de la actividad.

Otros indican que “Hay muchas familias que viven de la pesca desde hace muchos años, las personas que critican a los pescadores son las primeras que van a comprar pescado y después critican”.

Defender el pan de cada día es un derecho, pero siempre y cuando se respeten las normas vigentes, que en este caso rigen desde la Provincia de Buenos Aires. 

Tal como lo menciona la nota publicada por La Opinión, han sido varias las ocasiones en las que el área de bromatología ha incautado cargamentos de pescado en tránsito hacia la ruta, sin cadena de frío y con ejemplares que resultan una caja de alfileres por su tamaño, que no llega al mínimo de la medida. 

Toda actividad tiene su reglamento y sin discutir ni poner en juicio la modalidad, todos deben acogerse a lo que deben cumplir, para no depredar.

En algunos casos, la pesca es una actividad recreativa y por eso lo que se pesca, si no va a ser llevado a la olla, se devuelve al río para que siga creciendo y multiplicándose.

En el caso de la actividad comercial, muchas generaciones de pescadores saben lo que debe y lo que no deben hacer y otros, sin escrúpulos se llevan “lo que venga” con el método que les resulte más fácil.

La industrialización de la materia prima, para elaborar alimentos balanceados, generó la pesca de ejemplares de cualquier especie y tamaño, todo va a parar a la trituradora, sin desperdicio y de esa manera los ríos quedan sin peces pequeños que puedan crecer y reproducir su especie.

Tal como sucede con los más chicos, también sucede con los grandes “Cachorros”. No son pocas las veces que se recrimina a pescadores que sacan de las aguas ejemplares de varios kilos, que por supuestos tienen varios años de vida bajo el agua y una larga cadena de herederos que van poblando las aguas.

Con denuncias y opiniones, el tema tienen que tomarse con la seriedad y responsabilidad que corresponde y las autoridades competentes serían quienes deberían tomar las riendas cuánto antes para no quedarnos sin peces y aún más sin las especies que ya se encuentran en extinción. 

Como sucede periódicamente, personal del departamento de Bromatología e Higiene de la Municipalidad destinará dos jornadas, este martes 19 y miércoles 20 de marzo para el dictado del curso de buenas prácticas de manufactura y menú libre de gluten seguro. 

La actividad es un requisito obligatorio para quienes trabajan en el ámbito gastronómico y de comercialización con manipulación de alimentos. Los interesados en asistir pueden inscribirse en la oficina de Mitre 1995.

La capacitación se dictará de 14.30 a 17.00 los días mencionados en el Salón Dorado del Palacio Municipal en Pellegrini 150. Los asistentes deberán concurrir con el material necesario para tomar apuntes (libreta o cuaderno y lapicera).

Para consultas se encuentra habilitado el correo electrónico bromatologiasanpedro@gmail.com y la línea telefónica 3329 425450. 

Este viernes, una mujer informó que tres hombres golpearon a la puerta de su casa, ubicada en Lavalle 1100, haciéndose pasar por personal del área de Bromatología. Le dijeron que estaban allí por un operativo de fumigación.  

Según el relato de la mujer, los delincuentes, que se encontraban vestidos con un aparente uniforme igual al que utilizan los verdaderos trabajadores del área, refirieron que debían ingresar a la vivienda para fumigar ante la aparición de diversos casos confirmados de dengue .  

El que atendió fue el padre de la mujer, quien al sospechar de los hombres les respondió que no estaba interesado en que fumiguen en su domicilio, por lo que los  presuntos fumigadores se fueron, pero continuaron golpeando las puertas de otras viviendas de la zona. 

“Me comuniqué con Bromatología y ellos no están llevando a cabo fumigaciones casa por casa”, informó la mujer a La Opinión. 

Por su parte, el veterinario Saverio Gutiérrez, que conduce el área, confirmó que no hay "ningún operativo de ese tipo" en marcha y advirtió a la población que tome precauciones ante situaciones de estas características.

Debido a la creciente del Río Paraná y las inundaciones, los encuentros con estos reptiles son cada vez más frecuentes. Por esto Bromatología anunció medidas de prevención ante estos hallazgos. 

Por ejemplo una de ellas es usar vestimenta adecuada en zonas donde sea probable la presencia de serpientes, como pantalón largo con botamanga ancha y botas de caña alta.

Otra recomendación es no introducir las manos en huecos, cuevas o fogones abandonados. También hay que evitar la acumulación de residuos que puedan atraer a roedores, manteniendo el pasto corto y libre de malezas. Tomar precauciones al atravesar áreas rurales desconocidas (bosques, zonas inundadas).

En caso de mordedura no realizar torniquetes, ni tratar de succionar el veneno o realizar incisiones o cortes, tampoco beber bebidas alcohólicas. Es importante elevar el miembro afectado, y mantener la lesión limpia hasta poder acceder a la aplicación de suero antiofídico en el hospital más cercano.