Llegan las festividades y la canasta de los productos básicos y habituales han sufrido incrementos elevados en algunos rubros.

Lo primero que hay que señalar es el aumento constante que ha tenido en las últimas semanas la carne vacuna, aunque es un tema recurrente para esta fecha: siempre se ajusta para la Navidad.

En cambio, el precio del pollo y del cerdo tuvieron oscilaciones, pero  son carnes que están significativamente más baratas.

¿Cuánto cuesta poner la mesa para una familia tipo en este 2025?

Un asadito de carne vacuna para cuatro demandará una inversión de alrededor de $ 40.000 en 2 kilos y medio de costilla y vacío, cumpliendo con todos los gustos.

Si la elección va por el pollo, lo que resulta más rendidor es el pollo arrollado, un plato que se disfruta más frío, tipo fiambre, y se adapta a las altas temperaturas de esta temporada.

Un arrollado de pollo pesa alrededor de 1 kilo y medio y rinde perfectamente para cuatro personas. Cuesta alrededor de $ 35.000.

Si la familia opta por un menú en base a carne de cerdo, la propuesta más rendidora es un matambrito de alrededor de dos kilos, para lo que habrá que gastar en ello unos $ 25.000.

Para completar la cena faltaría la guarnición, entrada, postre, bebidas y brindis. El pan a $ 1.200 el medio kilo, para la cena, no puede faltar

En cuanto a las bebidas para acompañar, una gaseosa de primera marca tiene un costo de $ 4.000, un agua saborizada $ 3.000, un vino de mediana calidad cuesta alrededor de $ 6.000, al igual que una botella de cerveza.

Para la guarnición, unos tomates cherry condimentados costarán $ 1.500 el medio kilo, un sachet de mayonesa $ 1.500. 

Hay otras propuestas variadas para todos los gustos que consideran una mayonesa de atún con un gasto de alrededor $ 5.000 o arroz con verduras y mayonesa, que resulta fresco y económico para acompañar y reduce el presupuesto para el festejo.

En cuanto al momento del brindis, una botella de sidra de mediana calidad cuesta entre 3 y 4 mil pesos.

El pan dulce es un clásico y hay variedad de marcas y precios que van desde los $ 4.000 a los $12.000  y el budín con o sin frutas se consigue a buen precio por $ 1.300. 

El medio kilo de helado para postre $ 9.000, o una ensalada de frutas completa implicará una inversión de $ 10.000.

La mesa dulce del brindis obliga a compartir garrapiñadas o confites ($ 600 el paquete chico), frutos secos y turrones ($ 1.200), y siempre que el presupuesto lo permita podremos sumar un Mantecol por $ 2.500.

El precio de los alimentos provoca incertidumbre en el bolsillo de los ciudadanos. Aunque con cierta estabilidad, los valores suelen sufrir cambios y resulta difícil determinar el costo de la canasta básica.

Para el primer trimestre del año —el miércoles se conocerá el índice de abril—, el Indec informó una inflación acumulada del 8,6 por ciento, con un incremento interanual del 55,9 por ciento.

Alimentos y bebidas no alcohólicas, según el relevamiento del Índice de Precios al Consumidor (IPC), es un rubro que tuvo en marzo un aumento del 5,9 por ciento respecto del mes anterior.

El IPC de Capital Federal midió para ese distrito una inflación del 2,3 por ciento para abril, primer dato conocido sobre el último mes. La expectativa, según diversas consultoras, es que se ubique para el resto del país entre el 2,5 y el 3,5 por ciento.

Como es habitual, La Opinión realiza un relevamiento de los precios en góndolas: la siguiente lista compara febrero con los de principios de mayo.

En febrero, el valor de los 14 productos seleccionados estaba dispuesto de la siguiente manera:

Por su parte, durante el mes de mayo, los valores de los mismos artículos son los siguientes:

Los resultados del relevamiento indican que la mayoría de los productos mantuvo su costo y que sólo tres lo modificaron.

El té bajó su precio, aproximadamente, 200 pesos; en cambio, el aceite y el café aumentaron, $ 400 y $ 270, respectivamente.  

Si la carne tuvo su influencia en el leve aumento del costo de vida de febrero (2,4%), a nuestro distrito le comprenden las generalidades del incremento.

La carne vacuna ha tenido un aumento aproximado al 25 por ciento en lo que va del año, muy por encima de la inflación. De acuerdo a opiniones de quienes operan en el mercado, podría continuar con tendencia alcista ante el retraso que viene teniendo en el último año.

Hubo siete meses de 2024 donde el precio fue inamovible, que lo dejó varios cuerpos atrás si tomamos en cuenta la inflación anual del 117,8%.

No obstante, la diversidad del mercado hace que en muchos lugares el incremento de los cortes no sea parejo. Si se toman como referencia tres o cuatro carnicerías, se encontrarán con valores disímiles. El asado puede comprarse desde $ 9.500 el kilo hasta $ 13.500 y algo más. Un kilo de nalga para milanesa va desde $ 10.000 hasta $ 14.000. Y así otras piezas.

También pueden encontrarse otros precios en trozos envasados al vacío, que hacen que algunos importes desciendan.

Es importante resaltar que la carne sube cuando el ganado bovino en pie también se eleva. ¿Dónde está la explicación de las diferencias? En los kilos y la calidad.

En los últimos años no se faenan animales grandes. Predominan los novillos livianos, de bajo peso, con medias reses que van desde 85 a 100 kilos. En definitiva, se destacan por la terneza de la carne.

¿Y las ventas? La opción del cerdo y el pollo se mantiene. Pero, luego de la extraordinaria comercialización en las fiestas, el 2025 no va bien. En los mostradores se resiente la falta de poder adquisitivo y esto provoca preocupación, principalmente en los pequeños comercios, donde las ganancias se reducen y los costos de mantenimiento se mantienen constantes.

Aunque el Gobierno nacional suspendió la aplicación del aumento de tarifas de energía eléctrica previsto para mayo, los incrementos en el servicio que fueron autorizados en los últimos meses golpean los bolsillos de usuarios residenciales y comerciales.

En San Pedro, el caso de un comerciante titular de un minimercado que nació como verdulería y se extendió a pequeño autoservicio es elocuente: pasó de una factura de 150 mil pesos del mes pasado a una de 700 mil para este mes.

"No tengo la plata, voy a tener que pedir un crédito para pagar", dijo a La Opinión Juan Manuel Bertoni, titular de Autoservicio Santino, ubicado en la esquina de Pellegrini y Benito Urraco.

"¿Cómo se paga una boleta así?", se preguntó Bertoni. 

"Si a la gente no le alcanza con lo que valen hoy las cosas, imagínate si tenemos que reflejar semejante diferencia", reflexionó respecto del traslado de costos al precio de los productos que vende en su negocio.

"¿Cuál es el fin? ¿Cerrar? ¿Dejar en la calle a la gente que trabaja con nosotros?", se preguntó tras recibir este martes la factura por 694.863,95 pesos por parte de la cooperativa eléctrica Coopser, que además se la entregó a tres días del vencimiento: "Si te pasás, te aplican un 6 por ciento por pagar tarde", se quejó.

Al comerciante lo afectó un combo que es fatal: incrementos de tarifas autorizados por el Gobierno de Javier Milei, cero subsidio del Estado nacional, modificación en la categoría por cambios en el consumo y un 35 por ciento entre impuestos, leyes y fondo de obras públicas comunitarias.

"¿Qué sería yo, un comerciante de la casta?", se preguntó el verdulero.

"Realmente, estoy desorientado. No tengo la plata para pagar la luz, esa es la realidad. Voy a tener que pedir un crédito, es realmente terrible sentir que laburás todo el día para que no te alcance la plata", señaló Bertoni a La Opinión.

El cargo fijo de su factura pasó de poco más de 15.500 pesos a 25.600. Como cambió de categoría por el consumo, le cobran monto diferenciado según el pico de demanda, lo que también, de alguna manera, dificulta al comerciante la comprensión cabal de lo que paga.

El subtotal del costo de energía eléctrica de su última factura asciende a 457.144,33 pesos. Entre impuestos y leyes, debe pagar 220 mil pesos más. Por FOPC le cargan otros $ 18.285. Así, la factura suma casi 700 mil pesos, en total.

"Laburás,  laburás y no te alcanza la guita. Se ve en el negocio, a la gente no le alcanza la guita para comprar lo que va a buscar y cada día que pasa es peor", dijo el comerciante. 

Las primeras marcas pasaron a segundo plano y las bolsas y changuitos se fueron cargando de productos de “segundas marcas” que sin dejar la calidad de lado, no adelgazan tanto la billetera en el momento de llegar a la caja, como todos los consumidores quisieramos.

La recorrida por las góndolas del supermercado en busca de los alimentos que figuran en la lista de “lo que hace falta en casa” se demora en busca de comparaciones de cantidad y calidad de productos y por supuesto, el precio.

Sin dejar de adquirir un producto que cumpla con la necesidad de cada familia, la intención del cliente es bajar la suma que se deberá abonar al llegar a la caja.

La mayoría de las familias está atenta a las promociones de muchos supermercados que han adoptado la modalidad 2 x 1 en varios productos y que no siempre se transforma en ahorro.

Los días de descuento con Cuenta DNI resultan otra alternativa (aunque el ahorro bajo de 30% al 20 y sólo una vez al mes) y la elección de segundas marcas siempre ha sido la principal actitud al atravesar tiempos de inflación como el actual.

¿Cuánta diferencia encontramos al elegir un mismo producto, fabricado o elaborado por la misma empresa, pero con otro nombre? 

Aquí algunos ejemplos:

Rollos de cocina: la primera marca costará alrededor de $1.800 y un pack de la marca Cartabella $1.200 

En el caso de los detergentes lavavajilla, uno de primera marca concentrado costará cerca de $2.000 y una segunda marca con el mismo envase, alrededor de $1.200

Siempre teniendo en cuenta que todos los productos de limpieza de primeras marcas pueden reemplazarse por los sueltos, que dan muy buen resultado, comparamos el precio de la lavandina de primera marca de la botella amarilla, cuyo envase de un litro cuesta aproximadamente $1.000 y en un local de sueltos podremos comprar un bidón de cinco litros del mismo producto a sólo $1.500, en algunos casos habrá que llevar bidón, pero considerando el ahorro, vale la pena.

Lo mismo sucede con el jabón líquido para lavar la ropa. Para adquirir un pack de tres litros de un producto de primera marca deberemos invertir más de $6.000 y si elegimos el producto suelto hay ofertas de cinco litros por sólo $1.500

Otro artículo que conviene analizar si se eligen segundas marcas es el azúcar. Un kilo de primerísima marca nos costará alrededor de $1.600 y un paquete del mismo tamaño, pero de segunda marca cotiza entre 900 y 1.100 pesos, aunque a veces la calidad deje mucho que desear.

Respeto a la leche en sachet, un litro de primera marca se ofrece a muy buen precio en la góndola a $1.100, pero la segunda marca de la misma empresa, cuesta unos 800.

Los lácteos cuando hay niños, son muy buscados como complemento de la dieta diaria, ya sea para el desayuno o la merienda rápida, sobre todo en tiempos de escolaridad. En el caso del yogurt hay variedad de marcas y tamaños, con o sin cereales, frutas o lentejas de chocolate. Los precios varían y oscilan entre los 1.500 y los 600 en el caso de ofertas especiales.

Lo mismo ocurre con las gaseosas, que ya han sido erradicadas de la canasta diaria de alimentos, para pasar a ser un lujo de fin de semana o cumpleaños. Las primeras marcas de un mismo tamaño casi no tienen diferencia entre si y cuestan cerca de $1.800, unos pesos menos si se utiliza el sistema de envase retornable: $1.500. Las segundas marcas siempre serán más económicas y podrán conseguirse por $1.200

Si bien siempre nos gusta elegir lo mejor, a veces pagar por una marca perjudica nuestra economía y el producto que vamos a consumir cuenta con la calidad óptima. 

Otras veces habrá que medir calidad, rendimiento y cantidad en el envase y siempre fijarse en la etiqueta de la góndola el precio por kilo o por litro, para poder determinar rápidamente qué producto nos conviene, porque a veces gastar menos no es gastar mejor.

Siempre ha sucedido que ante los aumentos de precios de la canasta básica de alimentos, lo primero que se suprimen son los “gustitos” o los “lujos”, sobre todo si en la familia hay niños o más aún si hay jubilados.

Recorriendo las góndolas de cualquier supermercado o almacén local lo primero que se nota es la merma en la variedad.  Se ven pocas unidades de productos de elite y comienzan a aparecer segundas y terceras marcas de una misma empresa, a menor costo, y el vecino resigna calidad para mejorar su billetera.

Sin haber desaparecido de la escena y echando un simple vistazo sobre el sector de los lácteos, vemos, por ejemplo, la leche en sachet La Serenísima ofrece sus ofertas en cabecera de góndola, pero la elegida en el momento de cargar el changuito es La Armonía que cuesta unos cuantos centavos menos. Siempre hay que prestar atención a la fecha de vencimiento cuando las ofertas son muy tentadoras.

Lo mismo ocurre con el yogurt. El famoso Dahí en frasco de vidrio nunca fue de los más económicos, pero comparando precio , calidad y la posibilidad de quedarse con el frasquito, hasta no hace mucho tiempo, era el elegido porque más que yogurt resulta un postre. Hoy no es fácil ubicarlo, al menos en los supermercados de barrio y fue reemplazado por su similar de la reconocida marca Gándara.

Algo muy particular sucede con las pastas. Un paquete de fideos secos, cualquiera sea su tipo, siempre formó parte de las compras familiares porque resuelven una comida de manera práctica y económica. El resultado del gran aumento en el precio de este artículo provocó que la compra se mudara a las fábricas de pastas frescas, que además ofrecen sus productos a freezados y resultan muy prácticos a menor precio.

En el caso de las gaseosas, muchas familias han resignado su compra a los fines de semana, fechas especiales como cumpleaños y para calmar la sed a diario, han vuelto al viejo y querido sifón, que se consigue a menos de la mitad de precio y con la misma capacidad de contenido.

Si bien hay cosas en las que bajar la calidad no es recomendable, por ejemplo azúcar, aceite o jabón para lavar la ropa, también hay segundas marcas que pueden suplantarlas sin bajar la calidad y en el caso de los productos para la limpieza del hogar y la ropa, se opta por los sueltos de buena calidad y mucho menor precio.

La yerba también ha sido motivo de análisis familiar. El vital elemento para cualquier argentino también fue víctima de los aumentos de precios y en la actualidad, aunque no resulte mucho más económica, se compra suelta en dietéticas pero su rendimiento y pureza justifican el gasto.

Mirar, comparar y probar nuevas marcas es otro desafío que debemos afrontar día a día si queremos ahorrar.   

Noemí es una sampedrina de bien como la gran parte de la sociedad; cansada por la inconstancia en los precios grabó un video expresando su disconformidad y alentando a la gente para que no se deje llevar por delante y para que defiendan sus derechos como consumidores.

La mujer expresó una situación que se vive a diario: recorres dos negocios y te encontrás con precios distintos. "Te cobran lo que se les da la gana", explicó Noemí que además agregó que cobrar de manera desmedida no tiene sentido, ya que, la "gente" que más "consume" es la de "barrio".

"No se dejen robar. Yo no me quejo por pagar lo que corresponde sino porque se abusan y cobran lo que quieren", concluyó la vecina.  

“Y queremos pedirle disculpas a la gente que se ofendió al no haberle podido vender, pero preferimos no vender a cobrar cualquier cosa, como se ve que paso”, dijo uno de los titulares del conocido reparto de gas a domicilio de la familia Astorga. La Opinión los consultó ante las dudas que surgieron en el chat que combaten los vecinos contra los precios abusivos en el que comparten ofertas.

Frente a la demanda y la oportunidad, varias personas hablaron de un 150 por ciento de aumento que finalmente no se concretó, al menos hasta este martes, pero aún así, no se llega a las cifras que tuvieron que abonar quienes con desesperación buscaban el gas para poder cocinar o calentar agua.

“A domicilio tenemos a: 10 kg: $4800;  15 kg: $7200 y 45 kg: $21.500”, dijo Astorga.

Frente a las cifras que remitieron desde esta distribuidora, este medio pidió precios comparativos respecto a principios de diciembre y la sorpresa fue mayor: el día 2 de diciembre la de 10 kg. costaba 3800; la de 15 cotizaba a 5600 y la de 45 a 16.500; en síntesis ya había aumentado y si bien habrá nuevos incrementos aún no hay certeza.

“Al que hable de política lo elimino”, dijo Moira Villarruel en un audio a los integrantes de los grupos que aprovecharon durante todo el fin de semana la posibilidad de hostigar a otros con conjeturas que luego no se reflejaron en la realidad. 

Nuestra “Lita de Lázzari sampedrina” admitió que hubo quienes defraudaron su confianza y aprovecharon para sacar partida del temor de los que menos tienen a no poder hacer frente a los tiempos de crisis que se vivieron y los que se avecinan de manera inexorable. 

De todos modos, la mayor parte de los miembros de los dos grupos que funcionan bajo el nombre “Pasando precios y promociones” no solo actúan de buena fe sino que además aprovechan para recomendar lugares que otros no conocen. 

“Lo que hay que hacer es comprar lo que está en oferta y no engancharse con las otras cosas”, dijo Luján respecto a los que exhiben precios demasiado tentadores.

“Tenemos mucha gente también enojada, que nos dijo de todo y demás, pero no íbamos a salir a matar a la gente con los precios”. dijo Astorga Gas al no tener precios de referencia.

Este mediodía y antes de que esta nota llegue a la población Natalia dijo: “la compré a 6500 en…” y menciona a un conocido comercio que vende frutas y verduras. La fue a buscar y pagó casi 2 mil pesos más que si la hubiese pedido a domicilio. 

La explicación de Astorga Gas fue la siguiente: “pasa que estuvo previsto un aumento para el día de hoy, entonces, por ende, nosotros el fin de semana, lo que es sábado a la tarde, domingo y primero, decidimos no vender, digamos, por el mismo hecho de que no teníamos un precio y no podíamos matar a la gente sin saber el precio que nos iban a venir a nosotros”. 

Una explicación adecuada para los días que se avecinan. Si el consumidor no compra o el vendedor es prudente, no debería suceder que entre vecinos haya conflictos. 

El título de la nota era: “Vecinos contra precios abusivos”. El sábado 31 eran más de 1000 y tras la publicación el número se multiplicó. Compartieron ofertas, lugares que abrían el lunes 1° de Enero, direcciones y compararon calidades en los productos. 

Quienes quisieron aprovechar para el debate político fueron eliminados y ahora son una verdadera brigada que a fuerza de datos comparativos toman recaudos antes de comprar. “Si me parece caro no compro”, dijo Moira Villarruel, la oyente que envió las primeras fotos al programa Sin Galera.

…"la gente ha llegado a pagar un kilo de asado, 7.900, 8.000 pesos, es muchísimo", dijo Moira y destacó que el pollo no ha aumentado tanto.

En 48 horas, sumaron integrantes, comercios y consultas en dos grupos que coordina “la Lita de Lázzari sampedrina” a través del 3329 622525.

El gas envasado es la pesadilla mayor. Anuncian aumentos del 150% para el martes y con eso se disparó el precio de la garrafa sin que nadie pueda confirmarlo oficialmente.

Los mensajes en torno a la vigencia de los aumentos para quienes dependen de este combustible para poder cocinar son inquietantes porque no hay certeza de que quienes cobraron con remarcaciones tengan el dato justo respecto de los costos que se manejarán desde el 2 de Enero. Las tarifas de los servicios comenzarán a llegar con los ajustes durante el próximo mes y el dinero que deposita el Anses para la garrafa, no siempre es tomado en cuenta por el beneficiario para ese destino.

“Alguien que tenga ensalada de frutas y lleve a domicilio”, preguntó Antonella cerca de las 22 horas. De inmediato recibió respuesta.

Dentro de los miembros del grupo hubo quienes ofrecieron direcciones de lugares donde lograron compara a 4 mil sin el envío a domicilio a los que esperarán la apertura del distribuidor Hipergas que está sobre Ruta 1001. Hubo mensajes que hablaban de la decisión de parar la venta hasta el primer día hábil.

Luego registraron que el primer día del año estaban abiertos casi todos los supermercados y minimercados “chinos” a diferencia de quienes aprovecharon la jornada para descansar y dejar descansar a sus empleados. 

Lugares de venta de bebidas mostraban apreciables diferencias en los combos que ofrecían entre cervezas, bebidas blancas y algún espumante.

Hay emprendedores que ofrecen postres como la oferta de 850 por unidad o dos por 1500, cajones de frutas, una sandwichería con promos, piononos, tortas y hasta las farmacias de turno que alguien solicitó en el grupo dos.

“Tengo el teléfono lleno de gente que agregué a un segundo grupo que ya estaba armado”, dijo Moira y agregó que el tema de las garrafas “es un abuso, o sea, a mi entender, en un feriado no reciben garrafas. El que la estaba vendiendo a 3.300  es ahí en la calle Lavalle, después, por ejemplo, había precios de 4.000 y en una YPF las vendían a 4.400”.

“Ayer a la tarde un chico la pagó 12.000”, reportó respecto a los intercambios pero dudó: “Entonces vos decís, nos están jodiendo”. 

La movilera, como es costumbre, salió a las calles a preguntar cosas. En este caso se acercó a la gente para consultarles si Papá Noel pasará este año. 

Si bien no todos los entrevistados tenían chicos a cargo, todos afirmaron que pasa, a excepción de una chica en apuros que, a paso rápido sólo dijo que no, y algunos que se negaron a contestar.

Como es costumbre, Ara Pregunta recorrió las calles de San Pedro, buscando saber que opina la gente sobre la canasta navideña de este año. 

Muchos no sabían que responder, otros no querían ni hablar de los precios de esto, pero todos coincidieron en que su costo era una verdadera locura. 

Mirá el vídeo completo y enterate de qué respondió la gente.

El incremento de la cotización en el mercado paralelo del dólar, el denominado “dólar blue”, provocó incertidumbre y en muchos casos ya se observa un impacto en los precios de muchos productos que de alguna u otra manera están ligados a la moneda estadounidense, sobre todo los que tienen componentes importados.

En ese marco, aunque hay mucho de especulación y aumento de precios “por las dudas”, en los comercios la dinámica de precios se aceleró en las últimas horas y no son pocos los rubros en los que los proveedores advirtieron a sus clientes que habrá reajuste.

“Estimados clientes, en este momento de gran inestabilidad, vamos a mantener los precios de las compras pendientes hasta hoy a las 17.00”, informó un distribuidor a quienes entrega mercadería y agregó: “Luego se actualizarán entre un 10 y 15 por ciento, dependiendo del importador”.

Muchos gasistas, plomeros, electricisas, pintores, instaladores de aire acondicionados y otros servicios similares suspendieron la confección de presupuestos ante la volatilidad y a la espera de lo que sucederá en el transcurso de esta semana.

“Hasta el lunes 16 mantendremos los mismos precios. Lamentablemente, luego tendremos que aumentarlos”, informó un proveedor a sus clientes.

Otros ya adelantaron que desde este martes, luego de que el dólar blue supere los 1000 pesos, incrementaron toda su lista y los pedidos se entregarán con reajustes.

Por supuesto, una de las mayores preoocupaciones en este marco de imprevisibilidad es lo que ocurrirá con el precio de los artículos de primera necesidad, como los alimentos.

El Gobierno unificó tres tipos de cambio de los vigentes, los denominados “dólar Qatar, tarjeta y ahorro” e incrementó las percepciones, por lo que esos consumos en moneda extranjera serán ahora más caros y con una cotización que superaba este martes los 730 pesos por dólar.

El domingo 13 hubo jornada electoral, el lunes reacción de “los mercados” y el martes anuncios que imponían la suspensión de exportación de carne al mediodía y a la noche una “desmentida” porque el gobierno debía reunirse con los exportadores y quería un precio sostén para “la mesa de los argentinos”. “Mirá ya te cuento de los alimentos, pero te digo que la carne hoy miércoles, es un cien por ciento de aumento”, indicó el dueño de un minimercado céntrico con carnicería el mismo miércoles para que al día siguiente, al igual que el dólar disparado parezca más barato.

De ahí en más este medio comenzó a solicitar listados de las grandes marcas y los alimentos imprescindibles. Un móvil recorrió varios comercios para elaborar un informe que arrojó como resultado entre un 20 y un 30 por ciento de remarcación, retención de productos y suspensión de presupuestos para quienes prestan servicios.

Ahora, el detalle de marcas y distribuidoras se asemeja al desquicio. Falta lógica: un electrodoméstico puede llegar a costar lo mismo que un asado.

“Estoy levantando pedidos sin precio, antes de salir el camión van a pasar los precios. Si quieren lo traemos y si no, que no lo bajen”, admitió un repartidor de una conocida marca.

“El lunes estará la lista condicional vigente con los valores nuevos. La empresa está considerando a todos los clientes habituales o sea los que compran en forma permanente”, indica el comunicado que recibió un comercio de barrio con varias bocas de expendio. El mismo aviso indicaba que de ahora en más había que enviar el pedido, prestar consentimiento y a cambio recibir en 24 horas la mercadería.

“Buen día, a partir de hoy 16/8 XXX aumenta un 25% promedio en todas sus líneas”, señalaba el pequeño texto de una fábrica de productos alimenticios.

El alimento para mascotas registó un 23%, los productos de una afamada marca de embutidos un 15, los fideos de dos de las marcas más populares un 10%.

Un 27% para la principal marca de productos de limpieza y perfumería; té y café entre un 10 y un 18% también de la firma más conocida.

“Buenas tardes les paso aumento para próximos pedidos: quesos y polvos: 5 %, dulces, yogures, leches, quesos untables, queso crema, cremas, postres y flanes: 10 %”, cortito y al pie. Enlatados básicos un 25%.

Esos eran los comunicados que recibían vecinos de la ciudad que trabajan en los rubros alimenticios de mayor demanda. También la dueña de la Panadería San Martín, se animó a contar cómo fue su semana y la reacción de los clientes que a diario se acercan a su negocio. Vale la pena escucharla.

Este martes el Indec dio a conocer las estadísticas del denominado Índice de Precios al Consumidor (IPC), que señala un aumento del 6,3 por ciento de septiembre a octubre en los productos y servicios relevados.

La inflación interanual medida por el IPC indica un alza del 88 por ciento y en los primeros diez meses del año alcanzó el 76,6 %. “Alimentos y bebidas no alcohólicas aportó la mayor incidencia sobre la variación mensual en todas las regiones del país”, dice el informe oficial. La comida, una vez más.

“Nosotros aún tenemos el pan a 300 pesos pero para la semana que viene hablan de un 30 por ciento más”, dijo un reconocido panadero de la ciudad. En el gran Buenos Aires ya está a 400 y en Capital algunas panaderías lo han llegado a vender a 500.

Cuando comenzó el año este medio comenzó el relevamiento de un puñado de productos de consumo masivo en dos comercios acreditados y los siguió hasta el mes de octubre. Mismo producto, misma marca.

La atención se puso también en que en algunos casos mermó el contenido para sostener un piso de aumentos más bajo y así un paquete de medio kilo de galletitas pasó a tener 400 en vez de 500 gramos conservando el mismo packaging.

Ni precios cuidados, ni precios congelados ni la propuesta reciente del Ministerio de Economía de no aumentar hasta el mes de marzo de 2023 surten efecto, puesto que las remarcaciones siempre son “previas o preventivas”, según señaló un distribuidor que a diario se ve obligado a comunicar a sus clientes las oscilaciones y que solo una vez al mes recibe una partida de productos protegidos por la Secretaría de Comercio. El aceite es uno de ellos y trata de compensar cuánto le entrega a cada almacén de su cartera.

También las cajas con mercadería que se entregan a las escuelas han sufrido el embate de calidad, cantidad y valor nutricional. “Sacamos los productos frescos”, señaló uno miembro del Consejo Escolar en el mes de agosto, al tiempo que se empezaban a escuchar las primeras quejas por las galletitas de mala calidad o la abundancia de garbanzos y harina de maíz, cuya cocción obliga a utilizar más tiempo la garrafa.

“Hoy no se fía, mañana sí”, dicen carteles que, un poco en broma y mucho en serio, disponen comerciantes en sus negocios para evitar el pago a cuenta. Los que lo hacían, sobre todo los pequeños emprendedores que tienen un vínculo cercano con sus clientes, en casi todos lo rubros, ya advirtieron que deberán suspender la modalidad.

Muchos comerciantes solicitaron a su clientela habitual que por favor se pongan al día con las deudas porque de otra manera les será imposible reponer mercadería, sobre todo en medio de la incertidumbre respecto de los precios que atraviesa al mercado.

La mayoría no tiene lista de precios actualizados y otros ya recibieron incrementos de entre el 10 y el 35 por ciento, con la advertencia por parte de sus proveedores respecto de posibles aumentos que podrían aparece en las próximas semanas, acaso días.

La volatilidad es tal que muchos suspendieron las cuentas corrientes de clientes de toda la vida porque les resulta insostenible la modalidad de vena. “No hay espalda para sostenerlo”, repiten quienes tuvieron que avisar que la modalidad de la “fichita” o la “libreta” ya no corre hasta nuevo aviso.

En el caso de almacenes, muchos les informaron a sus clientes que podrán mantener la cuenta corriente abierta en la medida en que el valor de la mercadería que llevaron hoy la abonen con el precio del día en que vayan a pagar. “Si no, no puedo fiar más”, les advierten.

La titular de una despensa de barrio contó cómo resolvió esa problemática: “En mi almacén anoto el nombre del producto y cuando vienen a pagar actualizo el precio, otra no me queda”.

“Es imposible con esta inestabilidad en los precios”, coinciden los comerciantes. “Así no podemos trabajar”, señaló la dueña de una tienda que difundió la suspensión de las cuentas corrientes “hasta nuevo aviso”.

En su caso, reveló, sufrió incrementos de entre el 20 y el 35 por ciento en las prendas de vestir que comercializa entre el viernes y el miércoles. “Los jeans aumentaron 500, 800 pesos más por unidad desde el viernes”, señaló.