Llegan las festividades y la canasta de los productos básicos y habituales han sufrido incrementos elevados en algunos rubros.

Lo primero que hay que señalar es el aumento constante que ha tenido en las últimas semanas la carne vacuna, aunque es un tema recurrente para esta fecha: siempre se ajusta para la Navidad.

En cambio, el precio del pollo y del cerdo tuvieron oscilaciones, pero  son carnes que están significativamente más baratas.

¿Cuánto cuesta poner la mesa para una familia tipo en este 2025?

Un asadito de carne vacuna para cuatro demandará una inversión de alrededor de $ 40.000 en 2 kilos y medio de costilla y vacío, cumpliendo con todos los gustos.

Si la elección va por el pollo, lo que resulta más rendidor es el pollo arrollado, un plato que se disfruta más frío, tipo fiambre, y se adapta a las altas temperaturas de esta temporada.

Un arrollado de pollo pesa alrededor de 1 kilo y medio y rinde perfectamente para cuatro personas. Cuesta alrededor de $ 35.000.

Si la familia opta por un menú en base a carne de cerdo, la propuesta más rendidora es un matambrito de alrededor de dos kilos, para lo que habrá que gastar en ello unos $ 25.000.

Para completar la cena faltaría la guarnición, entrada, postre, bebidas y brindis. El pan a $ 1.200 el medio kilo, para la cena, no puede faltar

En cuanto a las bebidas para acompañar, una gaseosa de primera marca tiene un costo de $ 4.000, un agua saborizada $ 3.000, un vino de mediana calidad cuesta alrededor de $ 6.000, al igual que una botella de cerveza.

Para la guarnición, unos tomates cherry condimentados costarán $ 1.500 el medio kilo, un sachet de mayonesa $ 1.500. 

Hay otras propuestas variadas para todos los gustos que consideran una mayonesa de atún con un gasto de alrededor $ 5.000 o arroz con verduras y mayonesa, que resulta fresco y económico para acompañar y reduce el presupuesto para el festejo.

En cuanto al momento del brindis, una botella de sidra de mediana calidad cuesta entre 3 y 4 mil pesos.

El pan dulce es un clásico y hay variedad de marcas y precios que van desde los $ 4.000 a los $12.000  y el budín con o sin frutas se consigue a buen precio por $ 1.300. 

El medio kilo de helado para postre $ 9.000, o una ensalada de frutas completa implicará una inversión de $ 10.000.

La mesa dulce del brindis obliga a compartir garrapiñadas o confites ($ 600 el paquete chico), frutos secos y turrones ($ 1.200), y siempre que el presupuesto lo permita podremos sumar un Mantecol por $ 2.500.

La organización social y política La Dignidad anunció la apertura de un "restaurante popular" que ofrecerá porciones de comida a sólo mil pesos durante dos mediodías por semana.

Cocinarán martes y jueves, con apertura a las 12.30, habrá “almuerzos caseros y populares” para comer en el salón de Boulevard Moreno 550 o para llevar.

"Te esperamos para compartir comida rica y accesible", anunciaron. El menú para el martes será arroz con menudos y para el miércoles, polenta con tuco.

Para comer en el salón hay que llevar cubiertos. En el caso de "take away", es decir para llevar, hay que ir con recipiente para servir tipo bandeja o tupper.

Desde La Dignidad informaron que se trata de "una propuesta para ayudar, compartir y fortalecer nuestros espacios". Habrá prioridad para jubilados y pensionados, anunciaron.

La idea surgió mientras estaban haciendo una pollada. Habitualmente suelen vender pollos asados, pescados fritos o pastas los fines de semana. “Los compañeros definieron hacer dos días y si se organiza mejor, quizás sea un día más”, dijo Juancho Correa, uno de los coordinadores de La Dignidad, a La Opinión.

“Es para pasar la crisis y para que puedan hacer experiencia en trabajo de cocina, de mozo, esa es la idea que tienen los compañeros y compañeras", agregó Correa.

El dirigente sostuvo que además esperan tener oportunidad de dialogar con quienes vayan a comer o a retirar comida, puesto que entienden que si alguien va a comprar el almuerzo a ese precio es porque atraviesa necesidades.

“La idea es que podamos tener contacto. El otro día tuvimos un taller de violencia y salieron muchas cosas, se organizaron las chicas para hacer talleres de cocina para aprender a cocinar con las cosas que se les da en el reparto de mercadería, talleres de costura, esas cosas”, informó.

“La gente necesita sentarse, volver a hablar cara a cara para buscar soluciones en conjunto y esa es la idea, juntarse y buscar soluciones en conjunto. Nadie se salva solo”, reflexionó Juancho Correa.

“Hay que organizarse,  mientras la dirigencia está repartiéndose puestos porque vienen las elecciones", agregó el dirigente. 

Este mes empieza una de las estaciones más esperadas por muchos, la famosa primavera y la Agrupación Mallorca San Pedro organiza un almuerzo show anticipado. 

El próximo domingo 15 de septiembre a partir de las 12.30, la entidad ofrecerá un menú completamente renovado con comidas cien por ciento caseras y de primera calidad. 

Estofado, canelones de verdura de dos salsas, postre imperial de Bonetti y torta de cuartos, serán sólo algunos de los platillos a disfrutar, sin mencionar que cuentan con bebida libre. 

Va a haber espectáculos como animación bailable de Cristian Salvatierra, danzas mallorquinas y la actuación de la gran artista española Rocío del Cielo. 

La entrada para los socios tienen un valor de $ 17.000, mientras que para los no socios será de $ 19.000. Los menores de 10 años tendrán un 50 por ciento de descuento. 

También habrá sorteos y se debe llevar cubiertos completos.  Las reservas ya se puedan hacer al número de contacto 3329 574963. 

A partir del fin de semana del 17 de agosto, el Aeroclub San Pedro cuenta con el servicio de cantina a disposición de quienes concurren a disfrutar de jornadas al aire libre. Son muchas las familias que eligen pasar sus días de descanso en el predio de la institución. 

Ver despegar y aterrizar las aeronaves comandadas por pilotos sampedrinos siempre resultó un atractivo para chicos y grandes y la libertad de correr sobre el pasto, llama a las familias a elegir esta opción.

A punto de recibir la Primavera, la comisión directiva de la entidad decidió poner en funcionamiento el “AeroBar” para que los mates compartidos bajo los árboles tengan algo dulce para acompañar o la idea de almorzar una ricas pastas caseras sea una nueva y buena opción.

“Por el momento vamos a funcionar sábados, domingos y feriados ”, confirmó Paula de “El Tete” quien tendrá a su cargo este nuevo desafío. Para el mediodía todos los platos elaborados por la reconocida fábrica de pastas de su familia van a estar disponibles para los comensales y para la hora del mate o la merienda, habrá pasteles de super hojaldre, budines y tartas para elegir. Café, té y chocolate.

El salón conserva la calidez de sus mejores años, con hogar y amplios ventanales para ver todo el verde que lo rodea y el azul del cielo y está equipado para recibir a varias familias.

Una excelente propuesta para todos los sampedrinos, los que siempre eligen el Aeroclub para disfrutar y los que a partir de ahora llegarán para que este sea un destino permanente de fines de semana.

Los tiempos de “el hambre y el frío más urgente” o “cuidar la mesa de los argentinos” sucumben ante la realidad que se vive cada día en la cocina de las escuelas que antes eran lugares a los que sólo se iba a estudiar. Década a década, algunas se convirtieron en el único plato de comida que se servía caliente durante la crisis de 2001 y al ritmo del Club del Trueque pero nunca como en este año se hizo tan visible la licuación de los montos que se asignan para la comida de los niños y niñas que asisten a los jardines y escuelas primarias donde desayunan, meriendan y en algunos casos almuerzan.

Desde el primer día de septiembre el gobierno de la Provincia de Buenos Aires dispuso un aumento del 40% sobre los valores de las prestaciones destinadas a los alimentos que consumen los alumnos de todos los establecimientos escolares. En relación a la suma que cada mes recibe el Consejo Escolar, la inflación se ha comido gran parte de lo que debería llegar a la boca de quienes componen el sector con menos recursos de la comunidad educativa.

En las cajas de mercadería que fueron implementadas para los tiempos de la pandemia también se nota la merma. Huevos, leche y aceite se entregan en menor cantidad y algunos productos desaparecieron del suministro o fueron reemplazados por marcas menos conocidas.

El desayuno y la merienda en los establecimientos educativos pasó de 101,40 a 142 pesos. Con ese importe se sirve cada día la leche y algún producto sólido como pan con mermelada, para acompañar.

El almuerzo que cuenta con un menú semanal que contiene carne vacuna una vez a la semana, lentejas otro, pollo y el resto harinas como fideos u otras pastas, paso de 246,60 a 345,20 pesos.

En el caso de los que sirven el menú especial para celíacos el monto es un poco mayor, 205,30 para desayunar y merendar y 394,15 para el mediodía.

La caja mensual que se retira en cada establecimiento pasó ahora de 4187 pesos a 5861.89 por lo que estiman que debería haber nuevos ajustes para tratar de incorporar algunos productos que permitan una alimentación más saludable.

En marzo de 2021 el Consejo Escolar, licitaba los alimentos que componían las provistas de los alumnos. Eran tiempos de una caja de cartón con productos secos y otra bolsa con frutas y verduras.

Este era el contenido y conviene prestar atención a las marcas: una leche en polvo marca Cremigal; una lata de arvejas de 350 gramos marca Valle de Oro o Inca; dos paquetes de harina Bárbara o Cañuelas, dos cajas de puré de tomate por 520 gramos marca Mora o Ballerini; dos botellas de aceite por 900 cc. Familiar o Comodoro; dos kilos de azúcar La Tikay o Valle del Señor; dos paquetes de fideos tallarines y dos guiseros, por 500 gramos cada uno, Don Bernabeu o San Agustín; un paquete de galletitas dulces por 400 gramos marca Dukita; dos paquetes de arroz por 500 gramos cada uno marca Noble o Vincha de Oro; y una caja de té por 25 gramos marca La Hoja o Taragüí.

En octubre de 2021 la provista llegaba en 12.571 módulos alimentarios y contenían latas de arveja, harina de trigo, puré de tomate, dos botellas de aceite, azúcar, fideos, arroz, galletitas dulces, té, lata de lentejas, harina de maíz, dos paquetes de polenta y una docena de huevos. Una cantidad que dista mucho de lo que llega cada 30 días y deben distribuir los directores.

Este mes el contenido fue el siguiente: 2 litros de leche, medio kilo de fideos guiseros, medio de tallarines, 2 latas de arvejas, 1 lata de tomate cubeteado, 1 botella de 900 cc de aceite de girasol, 1 paquete de lentejas secas, 1 lata de choclo en grano, medio kilo de polenta, 1 paquete de arroz, 1 kilo de harina y una docena de huevos.

En mayo de 2023, las autoridades locales reclamaron mayores importes para la compra de los alimentos para comedores escolares. Los padres ya notaban una disminución en el contenido de las cajas. Por entonces entregaban: un paquete de polenta instantánea marca Del Campo; uno de fideos mostacholes y otro de tallarines, ambos San Agustín; cuatro latas de garbanzos y arvejas Inca; una docena de huevos; una botella de aceite de girasol Costa del Sol; un paquete de harina 000 Bárbara; y dos sachet de leche larga vida Cremigal.

Entre marzo de 2021 y septiembre de 2023 además de las marcas conocidas, las familias perdieron: la leche en polvo Cremigal, un kilo de harina, dos puré de tomate que se reemplazaron por una lata de cubeteado, una botella de aceite, un paquete de tallarines, un paquete de fideos guiseros, un paquete de arroz, las galletitas dulces y el té.

Eso sí, hay una lata de arvejas más que en 2021 y las lentejas que antes venían remojadas en lata fueron reemplazadas por las secas “lo que no se va en nutrientes se va en el gas para cocinarlas”. Pero la peor sentencia está firmada: niño que no come lo que necesita corre con las peores desventajas.

El desayuno y la merienda que corresponde al mes en curso indica, 20 gramos de leche, 10 gramos de azúcar, medio saquito de té, 20 gramos de mermelada de fruta y 50 gramos de pan.Además de hacer rendir cada saquito para dos tazas, esta colación se alterna algunos días con 20 gramos de leche, 10 gramos de cacao, 10 gramos de azúcar, 50 gramos de pan y 30 gramos de dulce de batata.Hay un día en la semana en el que la infusión es mate cocido, también se comparte el saquito pero se acompañan 50 gramos de pan con 20 gramos de queso crema.Los dias viernes, le agregan una banana pero se reduce el pan a 10 gramos para sumar 50 gramos de dulce de leche.

El almuerzo programado de lunes a viernes comprende un día de salteado de cerdo con verduras y frutas de estación; el segundo pastel de papas con ensalada de tomate y zanahoria con un postre de dulce de membrillo con queso crema. Los miércoles es el día del arroz con pollo y una banana; el jueves pan de pollo con puré mixto y una fruta de estación y el viernes es el único día de carne vacuna con pasta: estofado con fideos y una banana.Cuando se analizan las cantidades a utilizar por niño en el día que antecede al fin de semana, estas son los límites que deben administrar las cocineras: 100 gramos de carne vacuna, 20 gramos de cebolla, 20 de morrón, 40 ml de puré de tomate, 10 ml de aceite, 2 gramos de condimentos, uno de sal, 100 gramos de fideos tallarín o similar y 10 gramos de queso sardo.

Un dato que si no fuese un anhelo parece una mal chiste es que el área de educación cuenta ahora con la designación para monitorear la calidad de los alimentos que consumen los chicos. Por ejemplo, han dado de baja el puré de tomates por ser un “ultraprocesado”, lo mismo para las galletitas y el mate porque “la referente de nutrición” indicó que deben ser reemplazados. Hoy jueves 13 de Septiembre fue anunciado el índice de inflación de agosto: 12,4 por ciento. Tal vez las galletitas sean más sanas.