En los últimos años, las caminatas largas y las travesías al aire libre se volvieron una práctica cada vez más frecuente en Argentina. 

Desde los paisajes serranos de Córdoba hasta los imponentes escenarios de la Patagonia, muchas personas eligen el contacto con la naturaleza como forma de desconexión y desafío físico.

Pero no hace falta ir tan lejos. En nuestra región, con el río Paraná como protagonista, también se multiplican las excursiones a las islas, las caminatas prolongadas o incluso las jornadas enteras al aire libre. Y es en ese contexto donde la alimentación deja de ser un detalle para convertirse en un factor clave.

Cuando se está lejos de supermercados o lugares donde comprar comida, la planificación alimentaria adquiere otra dimensión.

Todo lo que se va a consumir debe entrar en una mochila y, muchas veces, debe sostener largas horas de actividad física. Es ahí donde aparece una lógica distinta, más cercana a la supervivencia que a la rutina cotidiana.

En este tipo de experiencias, las prioridades cambian. Los alimentos que en el día a día podrían considerarse poco saludables pasan a ser aliados fundamentales. Se buscan opciones que ocupen poco espacio, sean fáciles de transportar y, sobre todo, aporten una alta densidad calórica y sodio.

Esto responde a dos necesidades concretas. Por un lado, reducir el peso de la carga: cuanto más liviana sea la mochila, mejor será el rendimiento físico. 

Por otro, cubrir el elevado gasto energético que implican las caminatas prolongadas, donde el cuerpo necesita una reposición constante de energía, tanto de macronutrientes como de micronutrientes.

En ese sentido, alimentos como salamines, chocolates, frutos secos o quesos se convierten en opciones prácticas y eficientes. Aunque en otros contextos su consumo deba ser moderado, en plena travesía cumplen una función clave para sostener el esfuerzo físico.

Como siempre, la recomendación es adaptar la alimentación a la situación y a las necesidades individuales. Para planificar de manera adecuada este tipo de actividades, lo más conveniente es contar con el asesoramiento de un profesional de la nutrición, que pueda orientar según cada caso y tipo de exigencia. 

Nuestra ubicación geográfica nos da cuatro estaciones al año, a partir de las cuales la iluminación del sol y las temperaturas varían. Esto brinda la posibilidad a la naturaleza de dar diferentes frutas y verduras de acuerdo con el clima que acontece.

Podemos sacar provecho de esta situación si se es inteligente a la hora de elegir la fruta o verdura, ya que esto permite no sólo ahorrar dinero comprando más barato alimentos por estación, sino que también aportar los nutrientes justos necesarios para ese tipo de clima.

Un claro ejemplo es el de la naranja, que sale en invierno y, además de ser más barata en ese período de tiempo, posee gran cantidad de vitamina C, que potencia el sistema inmunológico para exponer al cuerpo a las bajas temperaturas.

Otoño – Invierno: aceitunas, acelga, achicoria, apio, batata, berro, brócoli, coliflor, cebolla de verdeo, chaucha, espinaca, puerro, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo, calabaza, ciruela, durazno, limón, mandarina, melón, membrillo, naranja, palta, pelón, pera, pomelo.

Primavera: remolacha, zapallito, radicha, perejil, puerro, lechuga, acelga, apio, alcaucil, espárrago, frutilla, frambuesa, cereza, arándano, manzana, naranja, palta, ananá, banana, frutilla, limón.

Verano: zapallo, calabaza, rabanito, tomate, espárrago, morrón, cebolla, chauchas, pepino, acelga, berenjena, choclo, frambuesa, mora, manzana, sandía, uva, limón, pelón, pera, arándanos, frutilla, higo, mamón, melón, naranja, ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno.

Se puede leer esto y ver que existen muchas frutas y verduras durante todo el año, y eso es debido a la modificación genética humana sobre las semillas, o injertos en las plantas, o bien en plantaciones modificadas climáticamente para poder producir determinada hortaliza o fruta durante cualquier época del año.

Las frutas y verduras aportan gran contenido de agua, fibra alimentaria, vitaminas y minerales, y su aporte varía de acuerdo al color que tenga. Es por eso que pueden clasificarse de acuerdo a su color y aporte de vitaminas o mineral. Para más información comunicarse siempre con un licenciado en nutrición. 

Como cualquier persona, los docentes necesitan cubrir sus requerimientos energéticos y nutritivos para mantener un buen estado de salud, pero su labor diaria implica un gasto energético particular que, aunque no sea comparable con la actividad física intensa, está presente. Desde caminar por los pasillos y subir escaleras hasta mantenerse en constante movimiento y concentración durante las clases, una alimentación adecuada puede marcar la diferencia en el rendimiento laboral.

Durante la jornada, el docente se mantiene activo: de pie, escribiendo, hablando y, sobre todo, con la mente despierta. En este proceso, la pérdida de agua a través de la respiración y el habla es constante, lo que hace fundamental la ingesta de líquidos. La deshidratación puede manifestarse con síntomas como dolor de cabeza, afectando la concentración y el bienestar general.

El café o el mate pueden ser buenos aliados para mantener el estado de alerta, especialmente en jornadas largas. Asimismo, incorporar una fruta o algún alimento de rápida absorción entre clase y clase puede optimizar el desempeño y evitar la fatiga.

En cuanto a la alimentación a lo largo del día, esta debe adaptarse al estilo de vida de cada persona. No existe una única fórmula que funcione para todos, ya que las necesidades varían según la actividad diaria y otros factores. Además, se recomienda complementar la alimentación con al menos tres sesiones de actividad física vigorosa durante la semana laboral, lo que contribuye a un mejor estado de salud y mayor rendimiento en el aula.

Cada docente, al igual que cualquier profesional, debe encontrar un plan nutricional que se adapte a sus necesidades particulares. La clave está en la personalización, en el equilibrio y en la conciencia de que una buena alimentación impacta directamente en la calidad de vida y en el desempeño laboral.

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El Programa MESA Bonaerense, que se distribuye en las escuelas y se destina a 2 millones de familias de niños y adolescentes en toda la provincia, será entregado en dos ocasiones durante diciembre.

Una de ellas consistirá en el procedimiento habitual de cada mes. El restante, perteneciente al mes de enero, será anticipado para las 4.450 familias sampedrinas beneficiadas.

Sus cajas llegarán a los hogares antes de las fiestas de fin de año.

El Consejo Escolar es el encargado de licitar la compra de los productos y la posterior entrega a los establecimientos educativos, a través de los propios ganadores del concurso de precios.

La oferta y la demanda es lo que contribuye a bajar el gasto porque “compiten mucho entre las empresas”, explicaron en su momento desde este organismo.

Esta ha llevado a que en las entregas recientes sean 15 los productos, seleccionados por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos de la Provincia.

Al comienzo, las primeras cajas fueron acompañadas de un cuadernillo-guía, confeccionado por especialistas en nutrición, con información de cada uno de los grupos de alimentos y también con recetas prácticas para que las familias puedan alcanzar alternativas en sus cocinas.

La leche “Tambo Blanco”, que llega a las familias que retiran las cajas con diversos productos de las escuelas, perteneciente al programa Mesa, aún no fue remplazada.

Tras un aviso de la Dirección de Nutrición Provincial, que señaló que no era apto para ser consumido, las autoridades del Servicio Alimentario Escolar solicitaron su devolución.

Las autoridades de los establecimientos confirmaron que recibieron la comunicación del Consejo Escolar, y este organismo desde la Dirección General de Cultura y Escuelas, afirmando que se trataba “de manera preventiva” y aludía a la leche “Tambo Blanco”, que llegó en los módulos.

Por entonces, se solicitó a las familias que “lo reintegren a la escuela para su posterior remplazo”, pero tras haber transcurrido casi una semana de la entrega, la mayoría no la devolvió.

El mismo producto, elaborado por Unilac S.A., de Formosa 159, El Palomar, partido de Morón, pasó por situaciones similares en junio de este año en la provincia de Santa Fe y en agosto en Entre Ríos.

Los argumentos indicaban que “se trata de un producto ilegal al no presentar conformidades en cuanto a su composición físico-química y su rotulación”.

La llegada de la leche al Consejo Escolar se debió al habitual llamado a licitación que se efectúa para la conformación de la caja del programa MESA, siendo el proveedor esta vez una empresa de San Nicolás que aportó 11.400 unidades.

El Consejo Escolar de San Pedro ordenó retirar alrededor de 11.400 cajas de leche en polvo que desde la semana pasada comenzaron a ser entregadas a las familias en las escuelas primarias, secundarias y jardines del distrito con el denominado “módulo alimentario”.

La leche “Tambo Blanco”, que llega a las familias que retiran las cajas con diversos productos de las escuelas, perteneciente al programa Mesa, no es apta para su consumo.

Por eso las autoridades del Consejo Escolar remitieron un comunicado a todos los establecimientos educativos para que informen a las familias que no consuman esa leche y que la devuelvan en cada institución para su reemplazo.

"De manera preventiva, la leche Tambo Blanco, que llegó en los módulos, no está autorizada para comercializar”, informaron a las familias tras un aviso de la Dirección de Nutrición provincial.

Además, se requirió a quienes hayan recibido esa leche en polvo que la "reintegren a la escuela para su posterior remplazo”  por un producto habilitado.

La leche en polvo “Tambo Blanco” está elaborada por la empresa Unilac S .A., ubicada en Formosa 159, localidad de El Palomar, partido de Morón. El proveedor, ganador de la licitación para los módulos escolares, no es de San Pedro.

En junio de este año la leche había sido prohibida en la provincia de Santa Fe y en agosto, en Entre Ríos. 

El argumento fue que “se trata de un producto ilegal al no presentar conformidades en cuanto a su composición físico-química y su rotulación”.

“Por lo general estos productos con urgencia y bajo precio están al borde de vencimiento”, comentó a La Opinión el directivo de un establecimiento.

Ahora la tarea es que la información llegue, a la brevedad, a los padres y que sean retiradas las 11.400 cajas de esa leche que arribaron en los módulos que comenzaron a entregar desde el pasado 20 de noviembre.

“Los cocineros en las escuelas hacen maravillas. Muchos de ellos saben cómo conducirse con las provisiones y van más allá en lo nutritivo de lo que está estipulado en cada menú”, dijo La Opinión alguien con experiencia, que siempre estuvo ligado a la realidad diaria de las escuelas del distrito.

Excepto tres establecimientos, el resto asiste a miles de alumnos con el desayuno o merienda, y con el almuerzo. Para ello, el Consejo Escolar recibe todos los meses un monto fijo de dinero. 

Después, sobre la base de un menú estimativo que se ajusta a lo que indica la nutricionista regional, se procede a llamar a licitación para la compra de los ingredientes. Y ese dinero debe alcanzar. Si se excede de lo percibido, no hay manera de obtener un complemento.

¿Con cuánto pesos se alimenta a los más de 8.000 alumnos en San Pedro? La Dirección General de Cultura y Educación remite $ 844 para el almuerzo y $ 408 para la merienda, por día, todos los meses. Estos valores no se actualizan desde julio último. 

Obviamente que no alcanza para una alimentación ideal, pero tampoco los chicos sólo consumen “comida de olla”. El cerdo y el pollo también están presentes, y si los valores obtenidos en cada licitación arrojan un saldo positivo, hay lugar para el queso, el dulce batata, el dulce leche y hasta para las frutas.

Son 10 menús que se van alternando y variando de acuerdo a la época del año. No es lo mismo invierno que verano. En la época estival hay “menos ola”.

También forma parte la leche, que no deja excluidos. Hoy un litro cuesta $ 1.000 como mínimo y una de primera marca $ 1.400 en el mercado, por citar una referencia.

Después de sobreponerse a los cruciales primeros meses del año, con aumentos de precios incomprensibles en los alimentos y un escaso aporte de la Provincia que despertó la queja de muchos consejeros en diferentes distritos, con el paso de los meses se fue atenuando y permitió manejar el dinero con menos apremios.

Un ejemplo son las licitaciones, que se hacían en períodos más cortos. Ahora es bimensual y posiblemente pase a ser trimestral en el corto plazo.

Siempre se compra lo necesario, nada de más. Existe el criterio de evitar la acumulación de productos en las escuelas, bajo el riesgo de que se venzan. Esa regulación del suministro también tiene su aspecto positivo. 

Desde el Consejo cada peso que sobra se gasta en los chicos, con adicionales como los alfajores para el Día del Niño, las facturas para el Día de la Primavera o las vainillas, los bizcochos y la mermelada en otras ocasiones.

Hay otro factor fundamental, regido por la oferta y la demanda. En cada licitación se presentan varias empresas, y “eso contribuye a bajar el gasto porque compiten mucho entre ellas”, apuntaron.

También cabe mencionarse la entrega de cajas con alimentos, una licitación aparte, pero que también cumple el Consejo Escolar. En este caso, se requieren 4.450 unidades, que contienen 15 productos. 

La última licitación se ganó con $ 12.876,25 por cada caja, siendo la adjudicataria una empresa de San Nicolás. Sí, más de $ 57 millones cada 30 días.

La pobreza es una problemática que impacta de manera significativa en diversos ámbitos de la vida, especialmente en el contexto escolar.

Uno de los aspectos críticos es la alimentación, que se refleja en su rendimiento. Una dieta deficiente puede dar lugar a problemas de salud que, inevitablemente, repercuten en la capacidad de aprendizaje.

En la Argentina es alarmante observar a miles de alumnos que no desayunan y que esperan hacerlo en la escuela, limitando su poder cognitivo, además de otras dificultades que se refleja en su desempeño escolar. 

A su vez, quizás muchos de ellos, la noche anterior, se fueron a la cama con un mate cocido y una porción de pan, o tal vez con el estómago vacío.

Ha quedado señalado en los últimos años que “los docentes están más atentos a la alimentación de los escolares que a la enseñanza”, una manera simbólica de definir la realidad educativa y el retraso social, que se palpa en los establecimientos, reflejo de una subsistencia agravada con el paso del tiempo.

Claro que existe la enseñanza. Pero sería más productiva si estuviera inmersa en otro contexto socioeconómico.

Desde ya que el inconsciente colectivo pocas veces nos lleva a reflexionar por qué consumimos determinados alimentos  en fechas específicas, por ejemplo, el locro se come el 25 de Mayo, Pascua con huevos de chocolate, ensalada rusa en Navidad, los 29 son de ñoquis, San Patricio cerveza, y otros. 

¿Los días lluviosos?

La clásica torta frita, o algún panificado con mate es lo que enseguida se viene a la mente. Pero eso sí,  sólo cuando cae el agua a baldazos. 

Se puede explicar este fenómeno desde lo biológico hasta lo cultural. Desde lo biológico podemos decir que con la llegada del agua de lluvia la temperatura climática desciende y se necesita más energía para soportar ese descenso y mantener la temperatura corporal. Es por eso la elección de consumir alimentos con más densidad calórica como los panificados y las infusiones calientes. 

Desde lo cultural se explica el porqué de ese maridaje climático, una tradición que parece lleva muchos años, que al parecer nos sigue acompañando. Se dice que los días de lluvia las personas recolectaban esa agua para poder hacer estas mezclas con harinas, en épocas donde no era tan fácil el acceso al agua potable claro, y que esta tradición llega al Río de la Plata con la llegada de los inmigrantes. 

Como siempre decimos, no está mal disfrutar estos alimentos, aunque no sean los más saludables, se recomienda siempre consumirlos de forma moderada, respondiendo a las necesidades corporales sin sobrepasarse. 

También se debe tener en cuenta si existen patologías previas que impidan la ingesta de algunos alimentos específicos.

Para más información comunicarse siempre con un licenciado/a en nutrición.

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En la sociedad actual, la belleza se mide a través de características físicas idealizadas. Se considera atractivo a quien posee cierto color de pelo, ojos, tipo de piel y forma de vestir. En términos físicos, los hombres deben ser musculosos y altos, mientras que las mujeres deben ser delgadas y esbeltas, a menudo rozando el bajo peso. Este estándar de belleza, además de ser inalcanzable, puede resultar peligroso.

De manera inconsciente, todos tratamos de cumplir con estas demandas sociales, las cuales no son reales. Estas expectativas de perfección afectan diversos aspectos de nuestra vida, incluyendo nuestra relación con la comida. La presión por encajar en estos moldes de belleza influye en la elección de alimentos, la forma en que los cocinamos y nuestra manera de consumirlos, impactando directamente nuestra conducta alimentaria.

En casos donde esta conducta alimentaria se vuelve perjudicial para el bienestar, hablamos de trastornos alimentarios. Estos trastornos requieren tratamiento por un equipo multidisciplinario de profesionales de la salud. Los ideales sociales de belleza pueden tardar mucho en cambiar, pero mientras tanto, es crucial enfocarse en comer sano y realizar actividad física para mejorar nuestra calidad de vida, en lugar de intentar alcanzar un estándar irreal.

Para obtener información confiable sobre el consumo de alimentos y mantener una alimentación saludable, es fundamental consultar siempre a un/a licenciado/a en nutrición. Buscar apoyo profesional no solo ayuda a mejorar la relación con la comida, sino que también contribuye a una mejor salud mental y física.

Cambiar los ideales sociales de belleza es un proceso largo y complicado. Sin embargo, promover un enfoque en la salud y el bienestar, más allá de los estándares estéticos, es un paso importante hacia una sociedad más saludable y feliz.

Si tenés dudas sobre trastornos alimenticios, consultá con un profesional de la salud para obtener recomendaciones personalizadas.

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Este jueves, referentes del Sindicato de la Industria de la Alimentación (STIA) local bloqueaban el acceso a la planta de la empresa Arcor. "No entran ni salen vehículos", informaron.

El secretario general del STIA San Pedro, Orlando Noir, informó a La Opinión que en el marco de la discusión paritaria con las empresas del sector el sindicato dispuso el miércoles un paro de dos horas por turno y hoy el bloqueo a la planta.

Dispusieron un gazebo, automóviles, camionetas y motos, más banderas en el portón para impedir la circulación de todo tipo de vehículo desde y hacia el interior de la planta.

Antes de las 11.00 de la mañana, un móvil policial se acercó al lugar para tomar conocimiento de la situación.

La Federación de Trabajadores de Industrias de la Alimentación lanzó la medida de fuerza tras el fracaso de las negociaciones con la FIPAA, que nuclea a las empresas de la industria alimentaria, en procura de un aumento de sueldo "que preserve el poder de compra de los salarios", señalaron.

En abril pasado, las partes acordaron un incremento del 9 por ciento para el sueldo de ese mes y el 7 por ciento para marzo, que llevó a 304 por ciento el acumulado anual. 

Su color marrón y sabor acaramelado la han convertido en la favorita de muchos, especialmente entre aquellos que buscan opciones más "naturales" para endulzar sus alimentos.

Sin embargo, ¿existe una diferencia real entre el azúcar mascabo y el azúcar común?

La respuesta corta es no. El azúcar mascabo y el azúcar blanco provienen de la misma planta, la caña de azúcar, y la principal diferencia radica en su grado de refinación.

El azúcar blanco se somete a un proceso de refinación exhaustivo que elimina la melaza, un jarabe marrón que contiene minerales y algunos nutrientes.

El azúcar mascabo, por otro lado, pasa por un proceso de refinación menos intenso, lo que le permite conservar la melaza y darle su característico color marrón y sabor ligeramente acaramelado.

En términos calóricos y nutricionales, las diferencias entre ambos tipos de azúcar son mínimas. Ambos contienen aproximadamente las mismas calorías por gramo (4 calorías por gramo) y cantidades similares de fructosa y glucosa.

El consumo excesivo de azúcar, ya sea mascabo o blanca, puede tener consecuencias negativas para la salud y requieren de mayor cuidado en personas con problemas de glucemia.

Es importante recordar que el azúcar, en general, debe consumirse con moderación, independientemente de su tipo.

Si tenés dudas sobre el consumo de azúcar, consultá con un nutricionista o un profesional de la salud para obtener recomendaciones personalizadas.

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El balance energético es la diferencia entre las calorías que consumimos y las que gastamos. Si consumimos más calorías de las que gastamos, el exceso se almacena en forma de grasa o tejido muscular, lo que puede llevar al aumento de peso. Por el contrario, si gastamos más calorías de las que consumimos, nuestro cuerpo utilizará las reservas para obtener energía, lo que puede llevar a la pérdida de peso.

Existen varios factores que pueden afectar el balance energético, como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y la genética. Sin embargo, la dieta es el factor que más influye.

Para mantener un peso saludable, es importante lograr un balance energético neutro. Esto significa que debemos consumir la misma cantidad de calorías que gastamos.

¿Cómo calcular el balance energético?

Existen varias formas de calcular el balance energético. Una forma sencilla es utilizar una calculadora online o una aplicación para celular. Estas herramientas solicitan información sobre tu edad, sexo, peso, altura y nivel de actividad física para calcular tu ingesta calórica diaria recomendada. Otra forma de calcular el balance energético es anotar diariamente la información nutricional de los alimentos ingeridos y así sacar conclusiones numéricas calóricas cercanas a la realidad.

Consulta con un profesional de la salud

Si tienes dificultades para lograr un balance energético, es importante consultar con un licenciado/a en nutrición. 

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La tradición de decorar huevos de Pascua se remonta a miles de años atrás. Se cree que las primeras culturas en hacerlo fueron las egipcias, persas y griegas, quienes los asociaban con la primavera y el renacimiento. Con el cristianismo, el huevo se convirtió en un símbolo de la resurrección de Jesús.

Fue en el siglo XIX que el huevo de Pascua se convirtió en una golosina. En Alemania, Italia y Francia, comenzaron a producirse los primeros huevos de chocolate, que a menudo contenían pequeños regalos en su interior.

Con el tiempo, la tradición del huevo de Pascua se extendió por todo el mundo. Hoy en día, podemos encontrar huevos de chocolate de todos los tamaños, colores y sabores.

El consumo de chocolate en cantidades moderadas no es perjudicial para la salud. De hecho, el cacao, principal ingrediente del chocolate, contiene antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.

Sin embargo, es importante recordar que el chocolate también contiene azúcar. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y evitar la ingesta en exceso.

Para más información sobre una alimentación saludable durante la Semana Santa, consulte con un licenciado/a en nutrición.

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