Cada vez que consumimos alimentos ingresan a nuestro organismo distintas bacterias y microorganismos. Algunos forman parte natural de los alimentos y otros son incorporados durante los procesos de elaboración industrial.

En el caso del yogur, a la leche se le agregan principalmente dos tipos de bacterias: Lactobacillus y Streptococcus. Estos microorganismos son similares a muchas de las bacterias que habitan naturalmente en nuestro intestino y que cumplen funciones importantes para el equilibrio del organismo.

Una vez consumidas, estas bacterias llegan al intestino, donde pasan a integrar la llamada microflora intestinal o microbiota, es decir, el conjunto de microorganismos que viven en nuestro sistema digestivo. Allí participan en distintos procesos relacionados con la digestión y el funcionamiento intestinal.

Diversos estudios destacan los beneficios del consumo de yogur por su influencia positiva sobre la microbiota intestinal. Por esta razón, se lo considera un alimento probiótico, ya que ayuda a mantener el equilibrio de las bacterias beneficiosas presentes en el intestino.

Sin embargo, es importante aclarar que el yogur no es un alimento “milagroso” ni existen productos capaces de resolver por sí solos los problemas de salud. Se trata simplemente de un alimento más dentro de una alimentación variada y equilibrada. Además, muchas otras preparaciones, especialmente algunos alimentos de origen animal fermentados, también contienen este tipo de bacterias beneficiosas.

Mantener una alimentación diversa, acompañada de hábitos saludables, sigue siendo la mejor estrategia para cuidar la salud digestiva y el bienestar general.

Para recibir información confiable y orientación personalizada, siempre es recomendable consultar con un profesional de la nutrición.

A lo largo de la historia, esta bebida ha despertado interés tanto por sus posibles beneficios como por los riesgos que puede generar en la salud.

Aunque no existe una fecha exacta sobre el inicio de su consumo, se estima que el vino comenzó a elaborarse hace unos seis mil años. 

Esto lo convierte en una de las primeras transformaciones químicas realizadas por el ser humano, a través de procesos como la fermentación y la oxidación.

En Argentina, la producción y el consumo de vino llegaron de la mano de la conquista española, alrededor del año 1500. Gracias a las condiciones climáticas favorables de distintas regiones del país, la industria vitivinícola logró un importante desarrollo. 

Actualmente, Argentina cuenta con más de 43 mil hectáreas cultivadas y se ubica entre los principales productores de vino del mundo. Además, el consumo interno continúa siendo elevado, con un promedio cercano a los 20 litros anuales por persona.

Desde el punto de vista nutricional y de la salud, algunos estudios describen ciertos beneficios cardiovasculares asociados al consumo moderado de vino. Sin embargo, es fundamental remarcar que estos posibles efectos positivos sólo se observan cuando la ingesta no supera la recomendación diaria, que suele establecerse entre una y dos copas por día, preferentemente acompañando las comidas principales, como el almuerzo o la cena.

Por el contrario, cuando el consumo excede esas cantidades, los efectos beneficiosos desaparecen y comienzan los riesgos para el organismo. El vino contiene alcohol y, en exceso, puede provocar daños importantes en distintos órganos y sistemas del cuerpo.

Su consumo está tan arraigado en nuestra sociedad que incluso integra el cálculo de la canasta básica de alimentos. 

El alcoholismo continúa siendo una problemática de salud pública que preocupa, por eso, ante situaciones de consumo problemático, resulta fundamental buscar acompañamiento profesional y abordajes adecuados para mejorar la calidad de vida de la persona.

Para recibir información confiable y orientación personalizada, siempre es recomendable consultar con un profesional de la nutrición. 

En un contexto marcado por las dificultades económicas y los desafíos propios de la producción rural, comienzan a aparecer alternativas alimentarias que, hasta hace poco, resultaban impensadas. 

En algunas zonas de la Patagonia argentina, la carne de burro empezó a ganar lugar como reemplazo de otras carnes más tradicionales, como la de vaca o cerdo.

Esta elección no surge al azar. Por un lado, el aumento en los costos de producción y consumo empuja a buscar opciones más accesibles. 

Por otro, la presencia del puma, depredador natural que ataca a los animales de criadero, complica la disponibilidad de ganado convencional. En ese escenario, algunos productores comenzaron a experimentar con una alternativa distinta.

Ahora bien, ¿qué se sabe desde el punto de vista nutricional? En términos generales, la carne de burro presenta características similares a las de otras carnes rojas. 

Aporta proteínas de buena calidad, grasas y nutrientes esenciales para el organismo. Incluso, desde lo organoléptico, es decir, en su sabor, olor y aspecto,  guarda semejanzas con la carne vacuna, lo que facilita su aceptación potencial.

Aunque pueda generar cierta sorpresa o resistencia cultural, no deja de tratarse de una carne más dentro del abanico de alimentos de origen animal. Como ocurre con cualquier producto destinado al consumo humano, su incorporación debe estar respaldada por controles sanitarios adecuados, tanto en la crianza como en la distribución, y avalada por las autoridades competentes.

De todos modos, al tratarse de una opción poco habitual, es fundamental que continúe siendo estudiada y analizada para garantizar su inocuidad y evitar posibles riesgos para la salud.

Como siempre, frente a cambios o dudas en la alimentación, lo más recomendable es consultar con un profesional de la nutrición que pueda orientar de manera adecuada según cada caso.

En los últimos años, las caminatas largas y las travesías al aire libre se volvieron una práctica cada vez más frecuente en Argentina. 

Desde los paisajes serranos de Córdoba hasta los imponentes escenarios de la Patagonia, muchas personas eligen el contacto con la naturaleza como forma de desconexión y desafío físico.

Pero no hace falta ir tan lejos. En nuestra región, con el río Paraná como protagonista, también se multiplican las excursiones a las islas, las caminatas prolongadas o incluso las jornadas enteras al aire libre. Y es en ese contexto donde la alimentación deja de ser un detalle para convertirse en un factor clave.

Cuando se está lejos de supermercados o lugares donde comprar comida, la planificación alimentaria adquiere otra dimensión.

Todo lo que se va a consumir debe entrar en una mochila y, muchas veces, debe sostener largas horas de actividad física. Es ahí donde aparece una lógica distinta, más cercana a la supervivencia que a la rutina cotidiana.

En este tipo de experiencias, las prioridades cambian. Los alimentos que en el día a día podrían considerarse poco saludables pasan a ser aliados fundamentales. Se buscan opciones que ocupen poco espacio, sean fáciles de transportar y, sobre todo, aporten una alta densidad calórica y sodio.

Esto responde a dos necesidades concretas. Por un lado, reducir el peso de la carga: cuanto más liviana sea la mochila, mejor será el rendimiento físico. 

Por otro, cubrir el elevado gasto energético que implican las caminatas prolongadas, donde el cuerpo necesita una reposición constante de energía, tanto de macronutrientes como de micronutrientes.

En ese sentido, alimentos como salamines, chocolates, frutos secos o quesos se convierten en opciones prácticas y eficientes. Aunque en otros contextos su consumo deba ser moderado, en plena travesía cumplen una función clave para sostener el esfuerzo físico.

Como siempre, la recomendación es adaptar la alimentación a la situación y a las necesidades individuales. Para planificar de manera adecuada este tipo de actividades, lo más conveniente es contar con el asesoramiento de un profesional de la nutrición, que pueda orientar según cada caso y tipo de exigencia. 

Durante años, el huevo fue un alimento señalado y restringido. Se lo vinculaba directamente con el colesterol y, en muchos casos, quedaba fuera de la mesa cotidiana. 

Sin embargo, con el paso del tiempo y el avance de la evidencia científica, su lugar en la alimentación cambió por completo: hoy es considerado un alimento noble, accesible y altamente nutritivo.

Ese cambio también se refleja en los hábitos de consumo. En 2025, Argentina alcanzó un récord histórico, con un promedio estimado de 368 huevos por persona al año. 

En parte, este aumento se explica por una cuestión económica: el huevo se consolidó como una de las proteínas de origen animal más accesibles, especialmente en un contexto de menor consumo de carnes.

Pero más allá del bolsillo, la pregunta clave sigue siendo la misma: ¿qué impacto tiene el huevo en la salud? La respuesta, en términos generales, es positiva. 

Se trata de un alimento muy completo, que aporta proteínas de alta calidad, grasas esenciales, vitaminas y minerales fundamentales para el organismo.

El punto que durante años generó debate es la yema, debido a su contenido de colesterol. 

Tradicionalmente se la asoció con el aumento del colesterol en sangre, aunque hoy se sabe que ese efecto no es igual en todas las personas. La respuesta del organismo depende de múltiples factores, como la genética, el estado de salud y el estilo de vida.

Entonces, ¿cuántos huevos se pueden consumir? Las recomendaciones actuales de distintos organismos de salud indican que, en personas sanas, el consumo de hasta dos huevos por día no presenta efectos negativos. 

De todos modos, no se trata de una regla rígida: las cantidades pueden variar según cada caso.

Como en tantos aspectos de la nutrición, no hay soluciones universales. 

La clave está en el equilibrio y en adaptar la alimentación a las necesidades individuales. 

Por eso, ante dudas o situaciones particulares, lo más adecuado es consultar con un profesional de la nutrición que pueda orientar de manera personalizada. 

En las últimas semanas, el conflicto en torno al petróleo —materia prima de los combustibles— volvió a instalarse en la agenda.

A partir de eso, vale una comparación simple pero útil: así como los vehículos necesitan nafta o gasoil para funcionar, el cuerpo humano necesita alimentos. Son, en definitiva, su combustible.

Cada vez que vamos al supermercado o al almacén y llenamos el carrito, estamos haciendo algo similar a cargar combustible.

Lo que elegimos impacta directamente en cómo funciona nuestro organismo. Los alimentos no solo permiten mantener las funciones vitales, sino también rendir mejor en las actividades diarias.

Ahora bien, ¿cuál es el mejor “combustible” para el cuerpo? La respuesta está en el equilibrio. Un plato que combine hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales será siempre una opción más completa.

En la alimentación cotidiana hay ejemplos claros de esta combinación, como preparaciones que integran distintos grupos de nutrientes en una misma comida. A diferencia de un vehículo, el cuerpo humano no tiene un tanque con límite fijo.

Cuando consumimos más energía de la que utilizamos, el organismo la almacena en forma de grasa como reserva. Por eso, es importante encontrar un equilibrio entre lo que ingerimos y lo que gastamos.

En ese sentido, se recomienda realizar una buena ingesta antes de actividades físicas, ya que permite un mejor rendimiento y un funcionamiento más eficiente del cuerpo durante el día. La energía que obtenemos de los alimentos es utilizada por el organismo para sostener todas sus funciones.

El objetivo, entonces, es lograr lo que en nutrición se conoce como “balance energético”: una relación adecuada entre la energía que consumimos y la que utilizamos. Mantener ese equilibrio es clave para la salud.

Ante cualquier duda o para recibir un asesoramiento personalizado, siempre es recomendable consultar con un profesional de la nutrición.

El Hospital Privado Sadiv dio un nuevo paso en el fortalecimiento de su área materno-infantil con la puesta en marcha de la Guardia Activa de Neonatología, un servicio que funciona las 24 horas y trabaja de manera coordinada con la Guardia Activa de Maternidad.

La incorporación de este dispositivo médico permite garantizar atención especializada permanente para personas gestantes y recién nacidos, con respuesta inmediata ante situaciones que requieran intervención neonatológica.

Desde la institución señalaron que se trata de un avance significativo no solo para San Pedro sino también para localidades de toda la región, ya que permitirá atender embarazos y nacimientos con mayor complejidad sin necesidad de derivaciones a otros centros.

Esto resulta especialmente importante en casos de embarazos de alto riesgo, ya que Sadiv cuenta con profesionales preparados para actuar de manera inmediata ante cualquier eventualidad durante el nacimiento o en las primeras horas de vida del bebé.

El nuevo servicio se integra a un esquema de atención que incluye distintos consultorios especializados destinados al seguimiento del embarazo y al cuidado del recién nacido.

Entre ellos se destacan el consultorio de cardio-obstetricia, el consultorio de alto riesgo —orientado a pacientes con antecedentes de prematurez— y el consultorio prenatal, que permite realizar controles y seguimiento médico durante todo el proceso de gestación.

A su vez, el área de puericultura brinda asesoramiento y acompañamiento durante la internación, asistiendo tanto a la madre como al bebé e incluso dentro del propio servicio de neonatología.

Uno de los pilares del modelo de atención del Hospital Privado Sadiv es el enfoque de maternidad centrada en la familia y el niño, que promueve el respeto por el plan de parto y el derecho de cada persona gestante a estar acompañada por quien elija durante el nacimiento.

En ese sentido, el equipo de salud brinda asesoramiento personalizado para elaborar el plan de parto, contemplando las necesidades y preferencias de cada familia y priorizando tanto el bienestar físico como el emocional.

El servicio de neonatología funcionará bajo la modalidad de “neo abierta”, lo que implica permitir el ingreso irrestricto de madres y padres al área, favoreciendo el vínculo temprano con el recién nacido y la participación activa en su cuidado.

Desde la institución destacaron que esta nueva etapa consolida un equipo de trabajo comprometido con brindar contención, calidad profesional y cercanía, reafirmando el objetivo de ofrecer en San Pedro y la región un servicio preparado para acompañar uno de los momentos más importantes de la vida.

Este lunes comenzó la campaña de prevención del cáncer de cuello de útero organizada por Lalcec San Pedro.

En la sede de Almafuerte 620 los doctores Ana Taurizano, Gustavo Wagner y Lidia Ronte realizarán los controles mediante la práctica de papanicolau.

La prevención siempre es la mejor acción para dar solución a un problema de salud y esta acción concreta, la herramienta principal para cuidar el cuerpo.

La campaña está destinada a todas las mujeres. En el caso de aquellas que sean socias de la institución, el control y la práctica médica será gratuita;  las no socias deberán abonar un costo mínimo de $ 15.000 para cubrir los gastos del material descartable. 

Para una mejor organización deberán solicitarse turnos con anticipación a los teléfonos fijos 428 120 y 424 075. También está habilitado el número de WhatsApp: 3329 68 4948. Los turnos pueden solicitarse de 8.30 a 12.00.

Con el final del verano no solo cambian las temperaturas también lo hace el ritmo de vida. Se terminan las vacaciones, disminuyen las salidas improvisadas y las comidas fuera de casa, y la rutina vuelve a marcar el pulso de los días. 

Los chicos regresan a clases, se reanudan actividades y los horarios recuperan cierta estructura.

Ese regreso impacta, inevitablemente, en la alimentación. Durante el verano suele aumentar el consumo de bebidas frescas como gaseosas o cerveza, y se multiplican los encuentros alrededor de la mesa: asados, pizzas, sándwiches compartidos con familia y amigos. Son momentos sociales valiosos, pero que muchas veces implican una mayor ingesta calórica.

También es frecuente que en estos meses disminuya la actividad física, tanto en frecuencia como en intensidad. 

Entre el calor y el cambio de rutina, muchas personas reducen el movimiento habitual. Esa combinación —más ingesta y menos gasto energético— puede traducirse en un aumento de peso. Es algo común y esperable.

La vuelta a la actividad física debe ser progresiva. Retomar de manera brusca puede generar lesiones o dolores musculares innecesarios. 

Lo ideal es comenzar de forma gradual y, sobre todo, elegir una actividad que resulte placentera. Cuando el ejercicio se disfruta, es más fácil sostenerlo durante todo el año.

En cuanto a la alimentación, el retorno también conviene hacerlo de manera paulatina. Frente a algunos kilos de más, muchas personas optan por dietas estrictas o planes “detox” basados casi exclusivamente en frutas y verduras. Sin embargo, las medidas extremas no suelen ser sostenibles en el tiempo. 

El mejor plan es siempre aquel que puede mantenerse a largo plazo, tanto desde lo alimentario como desde la actividad física.

Subir y bajar de peso de forma brusca no es saludable. El objetivo no debería ser “compensar” el verano, sino recuperar hábitos equilibrados que acompañen durante todo el año. Con la vuelta a la rutina, lo más probable es que el organismo también recupere su equilibrio habitual.

Si esto no sucede o aparecen dudas, molestias o dificultades para ordenar la alimentación, lo más adecuado es consultar con un profesional de la nutrición que pueda brindar un acompañamiento personalizado. La clave no está en las soluciones rápidas, sino en construir hábitos que perduren. 

El Hospital Privado Sadiv confirmó la atención a los afiliados de la prestadora de salud Unión Personal y su pre paga Accord Salud. La obra social cerró sus oficinas en San Pedro y se encuentra en período de reorganización. 

Los afiliados a ambos planes de cobertura médica se vieron perjudicados por la falta de atención personalizada y en algunos casos ante la cancelación de la asistencia médica.

El Hospital Privado Sadiv tomó los recaudos necesarios para que los pacientes afiliados a Unión Personal y su pre paga Accord Salud se sientan contenidos y con todas las prestaciones médicas para todos los casos. 

En un comunicado público la Dirección Médica del Hospital Privado Sadiv manifestó su compromiso de “garantizar la continuidad de la atención, con calidad médica y seguridad para el paciente, es una prioridad institucional. La salud no puede esperar”.

En los últimos días el sanatorio Coopser informó que "por una decisión unilateral" de la obra social decidieron discontinuar la relación con ese nosocomio. La cooperativa había informado acerca de una importante deuda que UP mantenía por prestaciones.

El Hospital privado Sadiv , por su parte, cuenta con guardia médica activa las 24 horas, los 365 días del año para atención permanente en adultos, pediatría, traumatología, ginecología, obstetricia y cardiología, respaldada por equipos de profesionales especializados, personal de enfermería capacitado y tecnología de alta complejidad.

El Hospital Privado Sadiv es un efector de alta complejidad, acreditado bajo exigentes normas y estándares de calidad y seguridad del paciente , entre ellos ITAES, CENAS y CIDCAM, certificando procesos, infraestructura y modelo de atención centrado en el paciente. 

A través de PAMI,  la obra social de jubilados y pensionados de ANSES, esta temporada se realizará la colonia recreativa de verano para adultos mayores. Las actividades tendrán lugar en el complejo turístico La Rueda Beach.

Comenzó la temporada de verano y Pami, la obra social de jubilados y pensionados, abrió la inscripción para la colonia recreativa de adultos mayores.  

Las actividades son pensadas para brindar un momento de socialización y recreación a las personas mayores. 

En esta oportunidad, la colonia tendrá lugar los lunes y miércoles de 8.30 a 11.45 en el complejo turístico La Rueda Beach. 

Interesados en anotarse deberán acercarse de lunes a viernes a las oficinas de Pami, ubicadas en 25 de Mayo 856, frente a la Plaza Belgrano, o al Centro de Jubilados del barrio Los Aromos, en calle Esquiú al 248, donde se les brindará toda la información requerida para ser parte de la actividad. 

Se acercan Navidad y Año Nuevo, fechas que invitan al encuentro familiar y con amigos, a las mesas largas y a una gran disponibilidad de alimentos, en general de alto contenido calórico. 

En este contexto, más allá de lo que se consuma, hay un aspecto central que no debe perderse de vista: la comensalidad. 

Compartir la comida con seres queridos es, sin dudas, lo más valioso de estas celebraciones y muchas veces resulta una oportunidad para reencontrarse con personas a las que no se ve con frecuencia durante el año.

Claro que en estas reuniones suelen convivir platos tradicionales como la ensalada rusa, el asado, el vitel toné, las picadas y las bebidas alcohólicas, generando un verdadero cóctel hipercalórico. Por eso, uno de los principales consejos es prestar atención al tamaño de las porciones.

Controlar las raciones no implica privarse, sino evitar excesos que puedan provocar malestares estomacales o intestinales durante las fiestas.

El consumo prudente de alimentos y bebidas muy calóricos es clave para cuidar los órganos involucrados en la nutrición, como el estómago, el intestino y, especialmente, el hígado, que suele ser uno de los más exigidos en esta época.

En la misma línea, se recomienda no abandonar la actividad física que se venía realizando durante el año, ya que ayuda a mantener valores sanguíneos normales y un buen estado general de salud.

Es esperable que durante estas semanas se produzca un leve aumento de peso, algo que suele regularse cuando se retoma la rutina habitual. 

Una vez finalizadas las fiestas, puede ser beneficioso priorizar frutas y verduras en las comidas principales, a modo de “desintoxicación”, para acompañar al organismo en la vuelta al equilibrio y aliviar el impacto de los excesos, cuidando especialmente al hígado, que es el órgano que más sufre estos cambios en la alimentación.

Diciembre siempre llega con una doble invitación: despedir el año y darle la bienvenida al verano. Un mes en el que los días se llenan de eventos, reuniones y brindis, donde las mesas rebosan de comidas abundantes, bebidas frías y charlas que mezclan balances, anécdotas y promesas para el año que se acerca.

Sin embargo, esta temporada también trae esa idea de “llegar fit al verano”, una expectativa que suele chocar de frente con la realidad de los encuentros sociales. 

Entre sandwiches, pizzas, gaseosas y alcohol, diciembre concentra más consumo calórico que otros meses del año. Y está bien: forma parte de la ritualidad de cerrar ciclos.

La clave es no vivirlo con presión. Los menúes festivos suelen ser más pesados, sí, pero en la mayoría de los casos alcanza con moderar la porción y escuchar las señales del propio cuerpo.

No es un mes para obsesionarse con lo que se come, sino para disfrutar de la comensalidad, esa experiencia de compartir alimentos, conversaciones y aire libre en noches de temperatura amable.

Para quienes están en un proceso de descenso de peso, diciembre es objetivamente complejo. Mantener el peso durante estas semanas ya es un logro enorme. En cambio, quienes necesitan aumentarlo pueden encontrar en este mes un aliado calórico natural, con alimentos energéticos disponibles en casi todos los encuentros.

Y un recordatorio fundamental: con el calor, aumenta la necesidad de hidratación. En adultos mayores, donde la sensación de sed puede estar disminuida, es clave insistir en el agua, preferentemente fría para ayudar a regular la temperatura corporal.

Diciembre siempre es intenso. La nutrición, en cambio, no tiene por qué serlo. Se trata de encontrar el equilibrio posible: disfrutar sin culpa, cuidarse sin rigidez y recordar que un mes no define un año entero.

La capilla San Francisco se erige en medio de un terreno ubicado en calle Nieto de Torres al 1200. Allí un grupo de chicos del barrio asiste a diversas actividades recreativas que complementan su asistencia escolar.

La inquietud de plantar árboles que proyecten sombra a futuro para este lugar de esparcimiento fue de la Hermana Patricia, quien divide sus actividades religiosas y comunitarias en el barrio.  Con el apoyo de las catequistas, comenzaron a buscar contactos para esta actividad especial.

Integrantes del equipo Patrimonio Verde, entre ellos el Ingeniero Osvaldo Valenzuela, sumaron experiencia y trabajo y el viverista Marcos Reyloba la donación de seis plantas de lapacho para concretar la idea.

En principio fueron plantados tres árboles y recientemente los restantes tres. Los protagonistas de esta actividad fueron los chicos del barrio que se sumaron a lanecesidad de forestar el parque de la capilla San Francisco para su propio beneficio, cuando en un futuro no muy lejano puedan disfrutar de la sombra y vean crecer fuertes y sanos esos pequeños y débiles árboles que plantaron con sus manos.

En esta oportunidad parte del equipo de Patrimonio Verde puso su trabajo y experiencia aunque otras instituciones sampedrinas realizan este tipo de tareas, pero en este caso han considerado un buen momento para crear conciencia sobre el cuidado y la importancia que merecen las plantas. 

“Todo fluyó de esta manera y lo aprovechamos” manifestó el ingeniero Osvaldo Valenzuela, uno de los integrantes del equipo.

Dentro de las actividades que viene desarrollando Patrimonio Verde, días atrás los alumnos de la escuela Agraria plantaron un ejemplar de Tipa en el predio del establecimiento como homenaje por los 120 años de las que fueron plantadas en la plaza Constitución.

Por otra parte continúan trabajando sin pausa para la instalación de QR en el bosque de autóctonas del Paseo Público municipal.

La milanesa —o la “milanga”, como solemos decirle sin vueltas— es uno de esos alimentos que ocupan un lugar privilegiado en la mesa argentina. 

La de pollo recibe el nombre de suprema para distinguirla, mientras que el resto adopta la etiqueta “milanesa de…” y ahí se abre un abanico sin límites: carne vacuna, cerdo, pescado, soja, berenjena. 

Sin embargo, como todo clásico, la original es la de carne, esa que combina el sabor de un buen corte con el aporte sencillo del huevo y el pan rallado, formando un plato rendidor, versátil y nutritivo.

Todo indica que nació en Milán, y de allí viene su nombre, al punto de haber sido declarada patrimonio cultural en esa ciudad. 

No obstante, fue en Argentina donde encontró su reino definitivo. Acá se la transformó, se la multiplicó y hasta se la fusionó con la pizza para dar vida a la milanesa napolitana, un invento bien nuestro que mezcla raíces del norte y del sur de Italia, pero con sello local.

Además de ser querida, es un alimento accesible. La mezcla con huevo y pan rallado aumenta el peso final y abarata la porción, pero lejos de restarle calidad, suma nutrientes que completan el plato con hidratos y algo de grasa. 

Así se vuelve un alimento equilibrado, con una buena proporción de macronutrientes, y que admite prácticamente cualquier compañía: ensaladas frescas, puré, pasta, arroz o, como muchos prefieren, entre dos panes.

¿Frita, al horno o a la plancha? No hay una respuesta única. Con aceite bien caliente, la fritura puede absorber menos grasa de lo que se cree. En cambio, una milanesa “al horno” bañada en aceite puede terminar incorporando más de lo esperado. 

La clave está menos en el método y más en la moderación, porciones adecuadas, rotación de cocciones y acompañamientos que equilibren el plato.

La milanga está en nuestro día a día. Aparece en viandas, en la mesa familiar, en la heladera lista para la urgencia y en la nostalgia de quienes viven lejos. 

Es parte de nuestra cultura, cumple con lo que el cuerpo necesita, rinde y hasta se las arregla para no dejar olor en la cocina. ¿Qué más se le puede pedir? Es, sencillamente, bancable.

Ante dudas sobre frecuencia de consumo, técnicas de cocción o cómo armar platos más equilibrados, siempre es recomendable consultar con un profesional de la nutrición.

Durante el ciclo menstrual, muchas mujeres notan cambios en su apetito o en sus preferencias alimentarias. Es habitual que en ciertos momentos surja una mayor inclinación por los dulces, el chocolate o los alimentos ultraprocesados, pero ¿por qué sucede esto?

Diversos estudios científicos intentan explicar estas variaciones en el consumo. Las principales hipótesis apuntan a la acción hormonal de los estrógenos y la progesterona, que influyen tanto en el apetito como en el estado de ánimo. 

Sin embargo, la evidencia todavía no es concluyente, ya que no existe una explicación definitiva sobre por qué se modifican los patrones alimentarios, especialmente en el período premenstrual, cuando suele aumentar la necesidad de comer determinados alimentos.

Lo que sí está claro es que, durante la menstruación, el cuerpo atraviesa una pérdida de hierro y líquidos debido al sangrado y a la eliminación del tejido uterino. 

Por eso, en esta fase es fundamental incluir alimentos ricos en hierro, como carnes, huevo y cereales fortificados, y acompañarlos con fuentes de vitamina C (tomate, verduras de hoja verde, cítricos) para mejorar su absorción.

También es importante mantener una adecuada hidratación, ya que el organismo pierde líquidos y puede aparecer una leve sensación de fatiga o deshidratación.

Aunque las razones exactas de los cambios en el apetito durante el ciclo menstrual aún se investigan, sí se sabe que una alimentación equilibrada, rica en hierro, agua y nutrientes esenciales, puede ayudar a transitar mejor cada fase y a mantener el bienestar general.

Es común que con la llegada de las temperaturas agradables las personas tengan más ganas de realizar actividades físicas y empezar a cuidarse con las comidas. ¿Hasta qué punto es saludable y cuándo puede afectar negativamente en el bienestar de las personas?

Llega la época de probarse las mallas de verano y empiezan los mambos sobre si queda igual al verano pasado o no, si hace falta exigirse más en el gimnasio o comer mejor para sentirse bien. Es ahí donde existe una línea muy fina entre lo que es saludable o perjudicial para el bienestar personal.

La actividad física y los buenos hábitos alimentarios se recomiendan durante todo el año, pero si existe motivación por las temperaturas agradables de primavera, bienvenido sean. 

El problema comienza cuando en estos períodos se sobre exige tanto al cuerpo como al bienestar de la persona, responder a un estereotipo social hoy por hoy resulta inalcanzable, con lo cual es probable que por más que se intente al máximo no se va a llegar nunca a ese cuerpo deseado.

Lo más importante es sentirse bien con su propio cuerpo, siempre y cuando el mismo cumpla con los estándares normales y no presente patología asociada. Lo cierto es que hoy se sabe que ese estándar normal, donde la persona puede vivir sin riesgo, tiene una ventana de varios kilos, es decir, una persona puede tener la misma estatura que otra y tener distintos kilos o distinto cuerpo y aún ser saludable.

Es importante que esto de a poco se instaure en nuestra sociedad para que se deje de sobre exigir a las personas sobre cómo debe ser su cuerpo y ejercer presión sobre los demás, sobre todo en etapas de adolescencia, donde se pueden desencadenar trastornos de conducta alimentaria.

Las pantallas poco ayudan con este problema social, ya que entre la televisión y los celulares siempre nos muestran figuras o modelos corporales inalcanzables, donde los cuerpos son retocados o bien con muchos filtros para ocultar la realidad corporal.

¿Se puede bajar varios kilos rápidamente? Claro que sí, pero ojo, porque de nada sirve si no se mejoran los hábitos que llevaron al aumento, y este ciclo de subir de peso y bajarlo para el verano puede perpetuarse y dañar varios órganos del cuerpo.

No existen soluciones mágicas, ni una dieta única para todos, ni un té, ni agua con limón, ni sal del Himalaya, el cambio real es personalizado, cada persona tiene gustos y rutinas diferentes, con lo cual es imprescindible consultar con un profesional de la nutrición para que pueda amoldar las ingestas y mejorar el estado de salud de la persona.

Nuestra ubicación geográfica nos da cuatro estaciones al año, a partir de las cuales la iluminación del sol y las temperaturas varían. Esto brinda la posibilidad a la naturaleza de dar diferentes frutas y verduras de acuerdo con el clima que acontece.

Podemos sacar provecho de esta situación si se es inteligente a la hora de elegir la fruta o verdura, ya que esto permite no sólo ahorrar dinero comprando más barato alimentos por estación, sino que también aportar los nutrientes justos necesarios para ese tipo de clima.

Un claro ejemplo es el de la naranja, que sale en invierno y, además de ser más barata en ese período de tiempo, posee gran cantidad de vitamina C, que potencia el sistema inmunológico para exponer al cuerpo a las bajas temperaturas.

Otoño – Invierno: aceitunas, acelga, achicoria, apio, batata, berro, brócoli, coliflor, cebolla de verdeo, chaucha, espinaca, puerro, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo, calabaza, ciruela, durazno, limón, mandarina, melón, membrillo, naranja, palta, pelón, pera, pomelo.

Primavera: remolacha, zapallito, radicha, perejil, puerro, lechuga, acelga, apio, alcaucil, espárrago, frutilla, frambuesa, cereza, arándano, manzana, naranja, palta, ananá, banana, frutilla, limón.

Verano: zapallo, calabaza, rabanito, tomate, espárrago, morrón, cebolla, chauchas, pepino, acelga, berenjena, choclo, frambuesa, mora, manzana, sandía, uva, limón, pelón, pera, arándanos, frutilla, higo, mamón, melón, naranja, ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno.

Se puede leer esto y ver que existen muchas frutas y verduras durante todo el año, y eso es debido a la modificación genética humana sobre las semillas, o injertos en las plantas, o bien en plantaciones modificadas climáticamente para poder producir determinada hortaliza o fruta durante cualquier época del año.

Las frutas y verduras aportan gran contenido de agua, fibra alimentaria, vitaminas y minerales, y su aporte varía de acuerdo al color que tenga. Es por eso que pueden clasificarse de acuerdo a su color y aporte de vitaminas o mineral. Para más información comunicarse siempre con un licenciado en nutrición. 

La historia del alcohol es tan antigua como misteriosa. Se sabe que su presencia acompaña a la humanidad desde tiempos prehistóricos, aunque es difícil establecer con certeza cuál fue la primera bebida alcohólica, cómo se produjo o en qué contexto. 

Lo cierto es que su uso se remonta a unos 10.000 años atrás, con registros de preparaciones variadas que, en distintas culturas, cumplieron funciones médicas, sociales o espirituales.

Con el paso del tiempo, el consumo de alcohol dejó de estar vinculado exclusivamente a prácticas medicinales o rituales y pasó a formar parte de la vida cotidiana de muchas sociedades. Sin embargo, también comenzó a evidenciarse su impacto negativo en la salud de la población, al punto de que en algunos momentos y lugares llegó incluso a ser prohibido.

Las bebidas alcohólicas contienen etanol, una sustancia psicoactiva y tóxica que puede producir dependencia. Pese a los riesgos conocidos, su consumo continúa siendo parte del entramado cultural y social de gran parte del mundo.

No hay que perder de vista que el abuso, en cantidad y en frecuencia, puede tener consecuencias graves. Enfermedades hepáticas crónica, pancreatitis aguda, accidentes, caídas, psicosis, ahogamientos y hasta suicidios, son solo algunos de los daños más conocidos asociados a su ingesta prolongada y excesiva.

Uno de los efectos más comunes del consumo de alcohol es el famoso dolor de cabeza al día siguiente. Esa resaca se debe, en gran medida, al estado de deshidratación del organismo.

El alcohol inhibe la acción de la hormona antidiurética, responsable de regular los niveles de líquidos en el cuerpo. Como resultado, se incrementa la necesidad de orinar y, con ella, se pierden más líquidos de lo habitual. Así, el cuerpo se deshidrata, y la cabeza duele.

Otro mito extendido es el que asegura que el alcohol “fija la grasa”. Sin embargo, eso no es cierto. Lo que sucede es que las calorías del alcohol son consideradas “vacías”, ya que no cumplen una función nutricional ni se metabolizan de la misma forma que los hidratos de carbono, las proteínas o las grasas. No se trata de un nutriente esencial, sino de una sustancia que aporta energía sin beneficios para el organismo.

Por eso es importante informarse con profesionales y evitar caer en creencias populares que no tienen sustento científico.

En nuestro país, el consumo de bebidas alcohólicas es legal a partir de los 18 años. 

Promover hábitos de vida saludables también implica hablar del alcohol y de la importancia de un consumo responsable. Esa responsabilidad no es sólo individual, sino colectiva: involucra al Estado, a las instituciones, a las familias y a cada uno de nosotros.

En épocas de elecciones o crisis económicas suele pasar siempre lo mismo: sube el dólar, aumenta el riesgo país y los precios de los alimentos vuelven a dispararse. 

La situación obliga a muchas familias a elegir lo más barato en lugar de lo que realmente necesitan o prefieren. Sin embargo, aún con un presupuesto ajustado es posible cubrir las necesidades del organismo si se compra con inteligencia.

Las proteínas son esenciales y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal: carnes (vacuna, porcina, pescado, pollo), huevos y quesos. Dentro de estas opciones, la milanesa de pollo o cerdo suele ser más económica que la de carne vacuna, con un valor nutricional similar. Acompañada de arroz, fideos o verduras de estación, puede ser un plato completo y accesible.

Las legumbres (lentejas, porotos) combinadas con cereales (arroz, fideos) son una excelente fuente de proteínas, además de aportar energía, vitaminas y minerales. Una ensalada de lentejas con arroz y verduras, por ejemplo, puede cubrir perfectamente los requerimientos diarios sin gastar de más.

Elegir productos de temporada es otra estrategia clave, ya que son más frescos, abundantes y económicos. Incorporarlos a las comidas asegura variedad de nutrientes sin aumentar los gastos.

Cuidar la economía familiar no significa descuidar la salud. Un licenciado en nutrición puede orientar en la mejor forma de planificar la alimentación, enseñando a seleccionar qué conviene comprar según el bolsillo y las necesidades del cuerpo.